Heute hab ich mal wieder was besonders leckeres für den Cookie Friday! Einen RIEEEEEESEN Cookie um genau zu sein. Mehr Cookie – mehr lecker! :)
Warum immer nur kleine Kekse backen, wenn man auch mal ein richtig großes Ding in den Ofen schieben kann? Ich weiss, die Formulierung verführt jetzt… aber bleibt mit Euren Gedanken in der jugendfreien Zone :P
Cookies. Kuchen. Cookiekuchen.
Wenn man es also genau nimmt, dann ist das hier ein Kuchen – gemacht mit Cookie-Teig. In form eines riesigen Cookies. Dazu noch mit Karamell gefüllt. Eigentlich könnte ich doch jetzt aufhören zu schreiben und sollte die Teller rausholen, richtig? ;) Leider ist das Ding schon aufgegessen – ratzeputz. Nicht ein Krümel ist übrig geblieben!
Dieser Deep Dish Cookie ist schon etwas krass – wirklich nur was für echte Cookie Fans. Irgendwann ist ja mal jemand auf die Idee gekommen Cookies nicht mehr komplett durchzubacken, damit der Cookie in der Mitte noch etwas weich ist – das macht die Sache schön saftig und lecker – ähnlich wie bei Brownies. Ähnlich verhält es sich hier. Der Teig ist mit der vorgegebenen Backzeit noch recht weich in der Mitte – das Karamell tut sein übriges dazu. Ich persönlich finde das sehr lecker-schlonzig. Wer es aber etwas durchgebackener möchte, sollte nochmal gut 10-15 (oder sogar mehr) Minuten Backzeit oben draufpacken. Müsst Ihr ausprobieren, wie es Euch am Besten schmeckt.
Das Salzkaramell für die Füllung kann man sehr leicht selbst herstellen – Rezept gibt es hier. Es funktioniert natürlich auch gekaufte Karamellsoße aus dem Supermarkt (zB. von Bonne Ammann) – wenn Ihr es dann salzig haben wollt, einfach noch ein paar Salzflocken mit einarbeiten – schmeckt sehr lecker :)
INGREDIENTS / ZUTATEN
200g Zucker
100g brauner Zucker
2 TL Vanille Extrakt
2 EL Ahornsirup
2 Eier
350g Mehl (Type 405)
1 TL Natron
1/2 TL Salz
75g Schokoladendrops
150g Chocolate Chunks (oder grob gehackte Schokolade)
100g (Salz) Karamellsoße
Meersalzflocken (optional)
1 cup (200g) sugar
1/2 cup (100g) brown sugar
2 tsp. vanilla extract
2 tbsp. maple syrup
2 eggs
2 3/4 cup (350g) all-purpose flour
1 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
1/2 cup (75g) chocolate chips
1 cup (150g) chocolate chunks
3.5 oz. (100g) (salted) caramel sauce
flaky sea salt (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. In einer großen Schüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten hell und luftig aufschlagen. Vanille Extrakt und Ahornsirup zugeben und gut verrühren. Die Eier zugeben und wieder gut verrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann mit in die Schüssel geben – zuerst sehr langsam und dann etwas schneller verrühren – aber nicht zu viel rühren, nur solange bis sich alles verbunden hat. Die Schokodrops und Chocolate Chunks (oder grob gehackte Schokolade) zugeben und unterheben.
3. Die Hälfte des Teiges in die Form geben, auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Das Salzkaramell auf dem Teig verteilen – wird „normale“ Karamellsoße verwendet, noch etwas Meersalzflocken darüberstreuen. Den restlichen Teig darauf verteilen und wieder glattstreichen. Für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen (es wird sonst sehr schwierig den Cookie zu schneiden). Mit etwas Meersalz bestreuen (optional) und servieren.
2. In a large bowl mix the butter with sugars until light and fluffy. Add vanilla extract and maple syrup and mix until well combined. Add the eggs and mix until well combined. Mix the flour with baking soda and salt and add to the bowl. Mix slowly until a smooth dough forms – do not overmix. Add the chocolate chips and chunks and fold in.
3. Add half of the dough to the cast iron skillet and flatten to get the base. Spread the salted caramel sauce on top – if you use regular caramel sauce, sprinkle with some sea salt and cover with the remaining dough. Bake for 25-30 minutes. Take out of the oven and let cool down for at least one hour (otherwise you wont be able to cut it). Sprinkle with some more sea salt before serving (optional).
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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
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Deep Dish Chocolate Chip Cookie mit Salzkaramell
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit(en): 30
- Gesamtzeit: 105
Zutaten
- 230g weiche Butter
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 2 TL Vanille Extrakt
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Eier
- 350g Mehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 75g Schokoladendrops
- 150g Chocolate Chunks (oder grob gehackte Schokolade)
- 100g (Salz) Karamellsoße
- Meersalzflocken (optional)
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Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Eisenpfanne oder eine normale runde Backform ( ca. 23cm/9 inche) mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten hell und luftig aufschlagen. Vanille Extrakt und Ahornsirup zugeben und gut verrühren. Die Eier zugeben und wieder gut verrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann mit in die Schüssel geben – zuerst sehr langsam und dann etwas schneller verrühren – aber nicht zu viel rühren, nur solange bis sich alles verbunden hat. Die Schokodrops und Chocolate Chunks (oder grob gehackte Schokolade) zugeben und unterheben.
- Die Hälfte des Teiges in die Form geben, auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Das Salzkaramell auf dem Teig verteilen – wird „normale“ Karamellsoße verwendet, noch etwas Meersalzflocken darüberstreuen. Den restlichen Teig darauf verteilen und wieder glattstreichen. Für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen (es wird sonst sehr schwierig den Cookie zu schneiden). Mit etwas Meersalz bestreuen (optional) und servieren.
Hinweise
- Enjoy baking!
Nährwerte
- Portionsgröße: 8
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Du machst die krassesten Sachen! Sind bestimmt die Fotos :)
LG
Ela
so ein kleiner Cookie ist doch nichts krasses… ;P
LG
Marc