Vegan Chickpea Tikka Masala

For the chickpea tikka:
2-3 garlic cloves
1 piece of ginger (about 0.5 inches)
10.5 oz. (300g) chickpeas, cooked
1-2 tbsp. olive oil
1 tbsp. lemon juice
1/2 tsp. garam masala powder
1/2 tsp. chili powder
salt, pepper

For the rice:
7 oz. (200g) basmati rice
13.5 fl. oz. (400ml) water
some salt

For the tikka masala sauce:
1 small red onion
2-3 garlic cloves
1 piece of ginger (about 0.5 inches)
1-2 tbsp. olive oil
14 oz. (400g) diced tomatoes from a can
3.5 oz. (100g) raw cashews
1 tsp. cumin powder
1 tsp. coriander powder
1 tsp. chili powder
1 tsp. garam masala powder
salt, pepper

some chopped cilantro

Für das Kichererbsen Tikka:
2-3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 1,5cm)
300g Kichererbsen, gekocht
1-2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Garam Masala Pulver
1/2 TL Chilipulver
Salz, Pfeffer

Für den Reis:
200g Basmati Reis
400ml Wasser
etwas Salz

Für die Tikka Masala Soße:
1 kleine rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 1,5cm)
1-2 EL Olivenöl
100g Cashewkerne (ungesalzen)
1 Dose (400g) gestückelte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Korianderpulver
1 TL Chilipulver
1 TL Garam Masala Pulver
Salz, Pfeffer

etwas gehackter Koriander

2. Add the rice to a sieve and rinse with cold water until the water is not cloudy anymore. Add the water to a pot and bring to a boil. Add the rice and some salt, reduce the heat to low and cover – let the rice simmer for about 10 minutes. The water should disappear almost completely. As soon as the rice is cooked remove from the heat and let sit covered for 5-6 minutes.

3. While the chickpeas are toasting and the rice is cooking prepare the tikka masala sauce. Peel the onion and chop coarsely. Peel the garlic and cut in half. Peel the ginger and cut into slices. Add the oil to a large pot and heat up. Add the chopped onion, garlic, and ginger – cook until glossy for about 2-3 minutes. Add the tomatoes, cashews, cumin powder, coriander powder, chili powder, and garam masala powder and cook for 4-5 minutes over medium-high heat. Remove from the heat and blend everything with an immersion blender until smooth and creamy. Season with some salt and pepper to your liking and mix well. Reduce the heat and let simmer for another 6-8 minutes – add some water if the sauce gets too thick. Add the toasted chickpeas and mix them in. Garnish with some chopped cilantro and serve with the cooked rice.

2. Den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abrinnt. Einen Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen und dann abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen – das Wasser sollte komplett aufgesogen worden sein. Wenn der Reis gar ist vom Herd ziehen und noch etwa 5-6 Minuten ziehen lassen.

3. Während die Kichererbsen rösten und der Reis kocht, die Tikka Masala Soße vorbereiten. Dafür die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und in etwa 2-3 Minuten glasig andünsten. Die gestückelten Tomaten, Cashewkerne, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Garam Masala Pulver dazugeben und für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur noch einmal reduzieren und dann die Soße für weitere 6-8 Minuten köcheln lassen – sollte die Soße zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser dazugeben. Die gerösteten Kichererbsen dazugeben und unterrühren. Die Soße mit etwas gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.