(für 14 Hörnchen)

250g Marzipanrohmasse
200g Zucker
2 Eiweiß (M)
2 EL Mehl (Type 405)
150g Mandelblättchen

100g Zartbitterkuvertüre

(for 14 crescents)

8.8 oz. (250g) marzipan
1 cup (200g) sugar
2 medium egg whites
2 tbsp. all-purpose flour
5.3 oz. (150g) almonds, slivered

3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate coating

1. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zerteilen und zusammen mit dem Zucker, Eiweiß und Mehl in einer Schüssel aufschlagen, bis sich alles gut verbunden hat. Für etwa 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Mandelblättchen in eine kleine Schale oder auf einen kleinen Teller schütten. Mit einem Esslöffel eine Portion Teig abstechen und dann mit feuchten Händen zu einer Rolle formen, in den Mandeln wälzen, bis sie komplett bedeckt ist und dann in Hörnchenform mit genügend Abstand auf das Blech setzen. Für etwa 12-15 Minuten backen – die Hörnchen sollten leicht Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann zusammen mit dem Backpapier vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen und komplett auskühlen lassen.

3. Die Kuvertüre schmelzen (in der Mikrowelle oder über einem Topf mit köchelndem Wasser) und dann die abgekühlten Hörnchen mit den Enden in die Schokolade tauchen. Auf ein Gitter oder Stück Backpapier legen und trocknen lassen. An einem kühlen Ort, getrennt von anderen Plätzchen aufbewahren.

1. Cut the marzipan into small pieces and add together with the sugar, egg whites, and flour into a large bowl. Mix until well combined. Place in the fridge for about 30-45 minutes.

2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Add the slivered almonds to a small bowl or small plate. Take a tablespoon of dough and roll with slightly wet hands to a short log. Roll in the slivered almonds until covered completely. Shape into a crescent and place on the baking sheet. Repeat until all dough is used. Bake for 12-15 minutes until lightly browned. Take out of the oven and let cool down a bit on the baking sheet, then remove with the baking parchment .and place on a wire rack to cool down completely

3. Melt the chocolate coating (either in the microwave or in a heatproof bowl over a pot with simmering water) and dip the ends of the crescents into the chocolate. Let dry on a wire rack or piece of baking parchment. Store in a box without any other cookies.