Einfache Amerikaner mit Schokolade & Zuckerguss

(etwa 12 Amerikaner)

Für den Teig:
100g weiche Butter
80g Zucker
2 Eier (M)
1 TL Vanille Extrakt
260g Mehl (Type 405)
1 EL Speisestärke
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
80ml Milch

Für die Dekoration:
etwa 130g Puderzucker
2-3 EL Sahne
60-80g Schokolade, geschmolzen

(about 12 cookies)

For the dough:
3.5 oz. (100g) butter, at room temperature
2.8 oz. (80g) sugar
2 medium eggs
1 tsp. vanilla extract
2 cups (260g) all-purpose flour
1 tbsp. cornstarch
3 tsp. baking powder
1 pinch of salt
1/3 cup (80ml) regular milk

For the decorations:
1 cup (130g) confectioners‘ sugar
2-3 tbsp. heavy cream
2.1-2.8 oz. (60-80g) chocolate, melted

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl separat mit Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen, dann zusammen mit der Milch in die große Schüssel geben und alles zügig zu einem Teig verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle (etwa ⌀ 13mm) einfüllen und dann mit genügend Abstand zueinander Teigportionen auf das vorbereitete Blech aufspritzen – der Teig läuft auseinander. Teigreste in den Kühlschrank legen. Die Teighäufchen sollten einen Durchmesser von etwa 6 cm haben. Kleine »Teigzipfel« kann man mit einem feuchten Finger glätten. Die Amerikaner für etwa 12-14 Minuten backen – die Amerikaner sollten nur wenig bis keine Farbe bekommen, aber natürlich durchgebacken sein. Aus dem Ofen holen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Den Vorgang mit verbliebenem Teig wiederholen.

3. Den Puderzucker nach und nach mit Sahne verrühren, bis der Guss eine dickflüssige Konsistenz hat. Die Schokolade grob hacken und in der Mikrowelle schmelzen. Die abgekühlten Amerikaner nach Belieben auf der Unterseite mit dem Zuckerguss und geschmolzener Schokolade dekorieren und dann trocknen lassen.

1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside.

2. Add the butter and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the eggs one at a time and mix well after each addition. Next, add the vanilla extract and mix in. In a separate bowl, combine flour, cornstarch, baking powder, and salt. Add this mixture together with the milk to the large bowl and mix until just combined. Transfer the batter to a piping bag with a large round nozzle (approx. ⌀ 13 mm) and pipe small portions with enough space in between on the prepared baking sheet – the dough is spreading quite a bit. The dough portions should have a diameter of about 6 cm. Use a wet finger to smooth out the top of the dough portions, if necessary. Place remaining dough in the fridge. Bake the little cakes for about 12-14 minutes. The cakes should be firm, but better not getting too much color. Take them out of the oven and let cool down briefly on the baking sheet, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with unused dough.

3. Mix the confectioners‘ sugar with a bit of heavy cream, then add more to get a thick consistency. Chop the chocolate and melt it in the microwave. Decorate the flat side of the cakes with sugar glaze and chocolate to your liking – let dry completely.