Für den heutigen Cookie Friday gibt’s eine Portion Eierlikör in die Cookies mit rein! Haltet eure Omas fest und macht euch bereit für ein paar leckere Eierlikör Snickerdoodles! Während der „Eierlikör-Saison“ – man nennt es auch Ostern – gibt es nichts besseres! ;)
Nein mal ganz im Ernst. Eierlikör hat ja noch immer das „Oma“ Image. Ältere Damen trinken gerne mal einen zum Nachmittagskaffee und sind dem gelben Saft auch sonst nicht abgeneigt. Von jüngeren Menschen hört man da meist nur ein „ieeeeh“ oder „Eierlikör? Wie langweilig!“… ja neeee, eben nicht! Ich mag Eierlikör super gerne. Ich trinke es jetzt zwar nicht regelmäßig, weil ich generell kaum Alkohol zu mir nehme, aber zum Backen find ich dieses gelbe Gesöff einfach wunderbar!
Ich finde das gibt vielen Gebäcken den gewissen Pfiff. Man hat so eine miniminiminimale Alkoholnote irgendwo ganz hinten auf der Zunge und ansonsten schmeckt es einfach nur cremig und lecker. Ist bei diesen Snickerdoodles mit Eierlikör nicht anders. Man kennt die kleinen Racker ja eher „nur“ mit Zimt, aber hier passt der Eierlikör einfach prima mit rein! Zimt und Eierlikör sind dicke Freunde, falls ihr das noch nicht wusstet! ;)
Wer mal das „normale“ Snickerdoodle Rezept ausprobieren möchte, dem kann ich natürlich auch helfen. Oder wie wäre es mit Bananen Snickerdoodles? Ein bisschen was hab ich hier ja parat würde ich mal sagen… für die ganz Verrückten hab ich sogar Snickerdoodle Blondies :P
Vielleicht ist da ja was dabei für euch. Ich finde die Sachen auf jeden Fall durch die Bank lecker. Liegt vermutlich am Zimt, weil damit wird alles irgendwie leckerererrrr… In diesem Sinne – macht euch ein schönes Wochenende und schmeisst ein paar Snickerdoodle Cookies in den Ofen und backt euch etwas Glück in Keksform!
ZUTATEN / INGREDIENTS
(Für 14-15 Cookies)
Für den Teig:
60g weiche Butter
50g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei (M)
160g Mehl (Type 405)
1/4 TL Natron
1/2 TL Zimt
etwas frische Muskatnuss
1 Prise Salz
60ml Eierlikör (Eggnog)
Für den Zuckermantel:
50g Zucker
1 TL Zimt
(for 14-15 cookies)
For the dough:
1/4 cup (60g) butter, softened
1/4 cup (50g) sugar
1/4 cup (50g) brown sugar
1 medium egg
1 1/4 cup (160g) all-purpose flour
1/4 tsp. baking soda
1/2 tsp. cinnamon
some fresh ground nutmeg
1 pinch of salt
1/4 cup (60ml) eggnog/eierlikör
For the coating:
1/4 cup (50g) sugar
1 tsp. cinnamon
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Butter mit den beiden Zuckersorten in eine große Schüssel geben und zusammen hell und luftig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und dann zusammen mit dem Eierlikör zur Schüssel dazugeben und nur kurz verrühren. Den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einem Eisportionierter oder zwei Esslöffeln kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und dann in der Zimt-Zuckermischung rollen, bis sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Die Kugeln mit genügend Abstand (sie laufen etwas auseinander) auf das vorbereitete Blech setzen und dann für etwa 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
1. Add the butter and sugars to a large bowl and mix until creamy. Add the egg and mix in well. Mix the flour with baking soda, cinnamon, ground nutmeg, and salt and add together with the eggnog to the bowl and mix until just combined. Place the dough in the fridge for about an hour.
2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Mix the sugar and cinnamon for the coating in a small bowl. Use a cookie scoop or tablespoon and form small balls of the size of a walnut and roll in the cinnamon-sugar mixture. Place with enough space in between on the baking sheet (the cookies spread a bit) and bake for about 8 minutes. Take out of the oven and let cool down a bit on the baking sheet, then transfer to a wire rack to cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Eierlikör Snickerdoodles
- Vorbereitungszeit: 00:20
- Kochzeit(en): 00:08
- Gesamtzeit: 01:40
- Menge: 14 1x
- Kategorie: Cookies
- Küche: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Leckere Snickerdoodle Cookies mit dem gewissen „umpf“. Dem Eierlikör-Umpf ;) Super lecker – außen knusprig und innen schön weich.
Zutaten
Für den Teig:
60g weiche Butter
50g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei (M)
160g Mehl (Type 405)
1/4 TL Natron
1/2 TL Zimt
etwas frische Muskatnuss
1 Prise Salz
60ml Eierlikör (Eggnog)
Für den Zuckermantel:
50g Zucker
1 TL Zimt
Arbeitsschritte
1. Die Butter mit den beiden Zuckersorten in eine große Schüssel geben und zusammen hell und luftig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und dann zusammen mit dem Eierlikör zur Schüssel dazugeben und nur kurz verrühren. Den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einem Eisportionierter oder zwei Esslöffeln kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und dann in der Zimt-Zuckermischung rollen, bis sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Die Kugeln mit genügend Abstand (sie laufen etwas auseinander) auf das vorbereitete Blech setzen und dann für etwa 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Ich steh total auf Eierlikör, zwar nicht zum trinken, aber im Kuchen, auf dem Eis oder sogar im Kakao – sehr lecker!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Kathy
Bin ich blind, oder fehlt im Rezept die Stelle, an der der Eierlikör in den Teig gegeben wird?
Irgendwie taucht der in der Zubereitung gar nicht auf :P
Vergesslich, wie ich bin, hab ich mir den jetzt aber noch nachträglich im Rezept an den Rand, ich kenne mich ja xD
Die Cookies müssen nämlich unbedingt demnächst ausprobiert werden. Meine Krümelmonster-Familie liebt Eierlikör…
Schöne Grüße,
Miriam
Hallo Miriam,
in der deutschen Fassung ist der Eierlikör leider verschütt gegangen – stimmt ;) Hab es jetzt nachgetragen. Beim Übersetzen schleichen sich manchmal Fehler ein – je nachdem mit welcher Sprache ich anfange zu schreiben ;))
LG, Marc