Ihr kennt ja sicher alle diese leckeren Cookies, die man in vielen Coffeeshops findet. Ich will hier jetzt gar nicht mit irgendwelchen Namen anfangen. Es gibt ja mittlerweile einige große Ketten. Auch Sandwich-/Burgerbuden verkaufen neben ihrem Fast Food Kram inzwischen Kaffee und die passenden süßen Sachen dazu. Selbst der Pizza-Lieferdienst hat Kuchen und Cookies im Angebot. Egal von wem, die Cookies haben fast alle eins gemeinsam: süß, lecker und groß. Gleiches gilt auch für diese Salted Caramel Cookies. Man möchte sich reinlegen, drinwälzen und dann jeden einzelnen Krümel wie ein Staubsauger einsaugen.
Nein mal im Ernst – diese typischen »Coffee House Cookies«, wie ich sie nenne, sind schon sehr lecker. Vergleichsweise viel Zucker drin. Ok, aber man isst davon ja meist auch nur einen einzigen. Da geht das dann schon zuckertechnisch. Wenn man nicht gleich noch einen Mokka XY Frappuchino mit dreifacher Sahnehaube dazu bestellt, dann ist doch eigentlich alles im grünen Bereich.
Weil mir diese Cookies in Kaffeehäusern so gut gefallen, hab’ ich beschlossen, innerhalb des Cookie Fridays eine Unterkategorie aufzumachen und euch in nächster Zeit ein paar typische »Coffee House Cookies« vorzustellen. Sind jetzt natürlich nicht die originalen Rezepte der großen Coffeeshop-Ketten, aber ich hab’ mich an dem orientiert, was es da so typischerweise gibt, und einfach mal drauflosgebacken. Im Grunde braucht man ja nur ein gut funktionierendes Rezept und passt dann hier und da etwas an, und schon schon hat man 20 verschiedene leckere Cookies.
Den Anfang der neuen Serie machen diese Salted Caramel Cookies. Für alle Fans von »süß meets salzig« genau das Richtige. Ihr braucht kein echtes Salzkaramell für diese Cookies – ganz normale (weichere) Karamellbonbons reichen hier vollkommen aus. Die salzige Note bekommen wir über die Meersalzflocken rein, die einfach über die Cookies drübergestreut werden. Lecker, sag’ ich nur!
In den nächsten Wochen/Monaten wird es jetzt also immer mal wieder ein Rezept für solche »Coffee House Cookies« hier auf dem Blog geben – gut zu erkennen am kleinen Logo, das ich mir dazu gebastelt hab’. Und wer weiß, vielleicht kommen ja auch noch andere Coffee House Classics dazu, irgendwann. Gibt ja nicht nur Cookies zum Kaffee dazu… Mir fallen da auf Anhieb einige leckere Kuchen und andere Sachen zum Schnabulieren ein!
ZUTATEN / INGREDIENTS
(etwa 12-14 Cookies)
120g Butter, geschmolzen & handwarm
200g Vollrohrzucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
180g Mehl (Type 405)*
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
150g weiche Sahnekaramellbonbons*
einige Meersalzflocken
(about 14 cookies)
1/2 cup (120g) butter, melted & cooled to room temperature
1/2 cup (200g) raw brown cane sugar
1 large egg
1 tsp. vanilla extract*
1 1/3 cups (180g) all-purpose flour*
1/2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
5.3 oz. (150g) soft caramels*
some flaky sea salt
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Butter schmelzen (entweder in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Karamellbonbons fein würfeln.
2. Den Rohrzucker mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe für 1-2 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Karamellbonbonstücke unterheben und den Teig dann für mindestens 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teigportionen mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen und mit ein paar Meersalzflocken bestreuen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
1. Melt the butter (either in a small pot on the stove or in the microwave) and let it cool down again. Dice the soft caramels – you want small pieces.
2. Add the sugar and melted butter to a large bowl and mix for about 1-2 minutes until the mixture gets creamy and light. Add the egg and mix it in well. Next, add the vanilla extract and mix it in. Combine the flour with baking soda, and salt and add to the bowl. Mix until just combined. Add the caramel pieces and fold them in. Place the dough in the fridge for at least 30-45 minutes.
3. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop or two tablespoons and place dough balls (about 2 tbsp. of dough each) with enough space in between on the baking sheet and sprinkle them with some sea salt flakes. Bake the cookies for about 10-12 minutes. Take them out of the oven and let them cool down on the baking sheet until you can move the cookies, then transfer them to a wire rack and let them cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Salzkaramell Cookies
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 00:12
- Total Time: 02:00
- Yield: 14 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Leckere Coffee House Cookies mit Karamell und Meersalzflocken. Außen knusprig, innen schön weich – so wie sie sein sollen. Richtig lecker natürlich auch noch!
Zutaten
120g Butter, geschmolzen & handwarm
200g Vollrohrzucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
180g Mehl (Type 405)*
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
150g weiche Sahnekaramellbonbons*
einige Meersalzflocken
Arbeitsschritte
1. Die Butter schmelzen (entweder in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Karamellbonbons fein würfeln.
2. Den Rohrzucker mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe für 1-2 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Karamellbonbonstücke unterheben und den Teig dann für mindestens 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teigportionen mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen und mit ein paar Meersalzflocken bestreuen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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Boahhh! Sehen die lecker aus! Und die Kombination ist einfach perfekt! Am liebsten würde ich vorbei kommen und mir eine riesen Schachtel davon abholen ;)
Dir einen schönen Start ins Wochenende! Liebe Grüße, Anastasia
Also dann müsste ich nochmal backen – sind mittlerweile leider alle schon aufgefuttert ;))
LG und dir auch ein schönes Wochenende!
Marc
Juchhei, als Cookie-Monster freut es mich, dass du diese Kategorie aufmachst und ich bin auf jeden Fall der Staubsauger, der diesen Cookie bis zum letzten Krümel aufsaugt!
Cookie-Staubsauger sind immer herzlich willkommen!!!
LG, Marc
Sehen super lecker aus, werde ich bald mal nach backen
Welche Sahnekaramellbonbons hast du da genommen?
Hallo Lisa,
ich weiss nicht mehr welche Marke es war, aber nimm einfach weichere Karamellbonbons oder Sahnekaramellbonbons.
Die bekommt man leicht klein ;)
LG, Marc
Rezept gefunden ausprobiert und heute gleich nochmal gebacken. ACHTUNG: Suchtgefahr
Danke für das Rezept
Das freut mich :)
Dann hoffe ich mal, dass du noch weitere Rezepte findest, die dir gefallen!
LG Marc
Hallöchen. Ich habe gerade dieses tolle Rezept gefunden und würde es liebend gern ausprobieren. Frage: kann man wohl auch einen Teil Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzen? LG
Kann man machen, aber die Textur wird anders sein. Eher etwas kuchiger ;)
VG Marc
So, nachdem dieser Tab nun seit der Veröffentlichung geöffnet war, weil ich auf keinen Fall vergessen wollte diese Cookies zu backen, habe ich es heute endlich getan!
Schmecken super – und vor allem sind sie auch in keksform geblieben… Das hatte sich bei vorherigen Versuchen als Problem herausgestellt und eine große gesamt-Menge mit Teig und Caramel Löchern verursacht.
Von daher: vielen Dank für dieses Rezept!!
Hallo Hanna,
freut mich, dass die hier den Test bestanden haben :)
Bei Karamell muss man in der Tat etwas vorsichtig sein bei den Mengen, sonst klebt schnell alles am Blech ;)
LG, Marc
Was für magische Cookies, das ist wirklich eins meiner Lieblingsrezepte! Ich hab diese Cookies jetzt bestimmt schon 5 mal gebacken im letzten halben Jahr und jedes mal, wenn sie alle sind, bittet mich meine Familie sie bald wieder zu machen. Die Cookies kommen einfach bei allen gut an und deshalb hab ich mich entschlossen jetzt doch mal einen Kommentar dazulassen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Ella,
das freut mich sehr, dass die Cookies so gut ankommen :D
LG Marc