1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und die beiden Zuckersorten auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Vanille Extrakt dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Schüssel geben – nur so viel rühren, bis es sich alles gerade so verbunden hat. Das Müsli dazugeben und unterheben. Der Teig wird recht klebrig sein, aber das ist ok. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Kleine Portionen Teig (etwa 1 1/2 EL) auf die Bleche setzen – auf genügend Platz dazwischen achten. Die Cookies für etwa 12-15 Minuten backen. Die Cookies sollten an den Rändern leicht Farbe bekommen haben, in der Mitte dürfen sie aber noch etwas weich sein. Aus dem Ofen nehmen und noch etwa 5 Minuten auf den Blechen stehen liegen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.