Für das Frosting:
40g weiche Butter
50g Xylit Puderzucker
100g Frischkäse, kalt
1/4 TL Vanille Extrakt
1-2 EL Milch

etwas Mohn für die Dekoration (optional)

For the frosting:
1.4 oz. (40g) butter, softened
1.7 oz. (50g) powdered xylitol
3.5 oz. (100g) cream cheese, cold
1/4 tsp. vanilla extract
1-2 tbsp. milk

some poppy seeds for decoration (optional)

2. Butter und Xylit in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hellend luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Schmand, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronen Aroma (optional) und Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Die gemahlenen Mandeln mit Backpulver, Mohn und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und alles gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. In die Mitte des Ofens stellen und für etwa 40 Minuten backen, dann mit etwas Alufolie oder Backpapier abdecken und weitere 20-30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und den Gugelhupf erst aus dem Ofen holen, wenn dieser sauber herauskommt. Den fertigen Gugelhupf in der Form etwa 30-40 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Für das Frosting die Butter mit dem Xylit Puderzucker in einer großen Schüssel luftig aufschlagen. Den kalten Frischkäse und den Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Nach und nach etwas Milch dazugeben und unterrühren, bis die Konsistenz passt – das Frosting sollte nicht zu fest sein, damit es am Kuchen auch etwas runterfließen kann. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit dekorieren. Nach Belieben etwas Mohn über den Gugelhupf streuen (optional).

2. Add the butter and xylitol to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the eggs one after another and mix well after each addition. Add the sour cream, lemon juice, lemon zest, lemon extract (optional), and vanilla extract and mix well. Mix the ground almonds with baking powder, poppy seeds, and salt and add to the bowl – mix until well combined. Pour the batter into the prepared bundt pan and smooth out the top. Place in the middle of the oven and bake for 40 minutes, then cover with some aluminum foil or baking parchment and bake another 20-30 minutes or until a wooden skewer inserted into the center comes out mostly clean. Take out of the oven and let cool down inside the bundt pan for about 30-40 minutes, then carefully remove and let cool down completely on a wire rack.

3. For the frosting add the butter and powdered xylitol to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the cold cream cheese and vanilla extract and mix until well combined. Gradually add some milk until the frosting is somewhat runny but not too much. Filling a piping bag and decorate the cake with it, sprinkle with some poppy seed if you like (optional).