Einfache Snack Sausage Rolls

(etwa 24 Sausage Rolls)

Für die Sausage Rolls:
1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 300g)
14 oz. (400 g) Bratwürste
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Smoked Paprika Pulver*
1 TL Oregano*
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Für das Topping:
1 TL schwarzer Sesam*
1 TL heller sesam*
1/2 TL Zwiebelpulver*
1/2 TL Knoblauchpulver*
Salz, Pfeffer

1 Eigelb + etwas Wasser

(about 24 sausage rolls)

For the sausage rolls:
1 roll of fresh puff pastry (about 300g)
14 oz. (400g) pork sausages
1 medium onion, finely chopped
1-2 garlic cloves, finely chopped
1 tsp. smoked paprika powder*
1 tsp. dried oregano*
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. pepper

For the topping:
1 tsp. black sesame seeds*
1 tsp. sesame seeds*
1/2 tsp. onion powder*
1/2 tsp. garlic powder*
salt, pepper

1 egg yolk + some water

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Wurstbrät aus den Wurstpellen entfernen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.

3. Den Blätterteig entrollen und an einer der kürzeren Seiten etwas von der Wurstfüllung dicht am Rand platzieren. Fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen und eine Rolle zu formen. Nur so weit aufrollen, dass der Blätterteig die Füllung komplett umschließt und nur ein wenig überlappt. Entlang der Rolle abschneiden und alles etwas zusammendrücken. Mit der restlichen Füllung wiederholen – bei mir kamen 4 Rollen heraus. Diese Rollen dann mit einem scharfen Messer in etwa 5cm lange Stücke schneiden. Auf das vorbereitete Blech setzen (mit der Nahtseite nach unten).

4. Für das Topping die Sesamsamen mit dem Zwiebel- und Knoblauchpulver und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Das Eigelb mit ein wenig Wasser verrühren und die Röllchen damit bestreichen. Das Sesam-Topping darüberstreuen und etwa 20-25 Minuten backen. Der Blätterteig sollte schön fluffig sein, die Oberseiten der Rollen sollten Farbe bekommen haben und die Füllung nicht mehr rosa aussehen. Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem Dip nach Wahl servieren. Wir verwenden hier gerne Brava Sauce und Aioli.

1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside.

2. Peel and chop the onion and garlic very finely. Remove the meat from the sausage casings and add to a bowl. Add the chopped onion, garlic, smoked paprika powder, oregano, salt, and pepper and mix until well combined.

3. Unroll the puff pastry and place some pork filling close to the edge on one of the shorter sides. Roll up tight to enclose the filling and create a roll. Cut along the roll into the puff pastry to separate the roll from the rest – the filling should be wrapped completely and the edges of the puff pastry should overlap only slightly. Repeat until all of the filling is used – I got four rolls all in all. Cut the rolls with a sharp knife into pieces of about 5cm (2 inches) length. Place them on the prepared baking sheet (with the seam side down).

4. For the topping mix the sesame seeds with the onion and garlic powder and some salt and pepper. Mix the egg yolk with a small amount of water and brush the sausage roll pieces. Sprinkle with the topping and bake for about 20-25 minutes. The puff pastry should have puffed up nicely, the tops should look golden brown and the filling should not look pink anymore. Take them out of the oven, let them cool down for a moment, and then serve them with your favorite dipping sauce. We love to use brava sauce and aioli.