[Post sponsored by Volkswagen] Darf ich euch heute mal wieder etwas Vegetarisches anbieten? Hätte hier zufällig ein Rezept für lecker (scharfe) Räuchertofu Sandwiches mit Avocado im Angebot! Wie scharf bestimmt hier übrigens jeder selbst… scharf ist ja nicht für jeden gleich scharf, hab ich mir mal sagen lassen ;))

Wenn ich mich außerhalb des Berliner Rings befinde, sprich auf Reisen gehe, hab ich gerne einen kleinen Snack parat. So eine Stulle bietet sich dafür ja geradezu an. Stulle klingt jetzt irgendwie nicht so sexy und erinnert mich auch mehr an ein reines Butterbrot, deshalb nennen wir es lieber mal Neu-Deutsch „Sandwich“ ;P Egal mit welchem Namen, die Teile sind einfach praktisch. Die Verpackung muss nichts besonderes sein – etwas Butterbrotpapier reicht meistens. Das Brot selbst erledigt hier ja die meiste Arbeit und hält alles zusammen.

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Was zusammengehalten wird, kann sehr unterschiedlich sein. Ich hab mich heute für eine vegetarische Version mit Räuchertofu und Avocado entschieden. Sehr lecker! Für alle, die es etwas schärfer mögen hab ich noch etwas Chilisoße ins Sandwich gepackt. Das ergänzt die Geschmackskombination meiner Meinung nach sehr gut.

Wenn ihr unterwegs seid, bietet sich zu den Sandwiches auch immer eine Bento-Box an. Man kann seine Snacks schön geordnet in die Transportbox packen – wenn die Box Fächer hat, dann können auch mal ein paar kleine Tomaten oder Karotten lose in die Box gegeben werden. Durch die Fächer bleibt dann alles trotzdem dort wo es bleiben soll. Nur mal so als kleiner Tipp ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

Smoked Tofu Avocado Sandwich | Bake to the roots

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

Dieses Rezept und viele andere findet ihr übrigens auf dem Food Bloggers for Volkswagen Pinterest Board*. Über die nächsten Wochen werden hier noch einige Leckereien zum Thema Mobilität und Auto dazukommen.

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.

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Räuchertofu Avocado Sandwiches

• Autor: Bake to the roots
• Vorbereitungszeit: 15
• Kochzeit(en): 10
• Gesamtzeit: 25
• Menge: 4 1x

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Zutaten

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Für die Soße

• 60g Sauerrahm
• 1 getrocknete Tomate, fein gehackt
• Rauchpaprika
• Salz, Pfeffer

Für die Sandwiches

• 100g Räuchertofu
• Öl zum Anbraten
• 4 große Scheiben Brot
• Pflücksalat
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Sriracha Sauce (oder andere scharfe Chili-Soße)

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Arbeitsschritte

1. Für die Soße den Sauerrahm mit der kleingehackten getrockneten Tomate vermischen. Mit Rauchpaprika, Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen. Den Räuchertofu in Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne erhitzen, das Öl zugeben und dann den Tofu von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommen hat. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Die Soße auf den Brotscheiben verstreichen, ein paar Salatblätter auf zwei der Brotscheiben geben, Tomaten und Tofuscheinen darauf verteilen und dann mit etwas Sriracha Sauce beträufeln – hier müsst ihr entscheiden, wie scharf es werden soll. Avocado darauf verteilen und dann mit den zwei verbliebenen Brotscheiben deckeln. Die Sandwiches etwas zusammendrücken, dann in Papier einwickeln und in der Mitte auseinanderschneiden.

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Hinweise

• Enjoy!