Simple & Easy Easter Butter Cookies

(about 24 cookies)

For the dough:
1/2 cup (120g) butter, at room temperature
4.2 oz. (120g) sugar
1/2 tsp. vanilla extract
1 medium egg
2 cups (250g) all-purpose flour
1 pinch of baking powder

For the chocolate decoration:
10-14 oz. (300-400g) chocolate glaze (depending on the form you use)

(etwa 24 Kekse)

Für den Teig:
120g weiche Butter
120g Zucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1 Ei (M)
250g Mehl (Type 405)
1 Prise Backpulver

Für die Schokoladendeko:
300-400g Schokoladenglasur (je nach Silikonform)

1. Add the butter and sugar to a large bowl and beat on high speed until light and fluffy. Add the vanilla extract and egg and mix until well combined. Mix the flour with baking powder and add to the bowl. Knead until you get a nice smooth dough. Form a ball, flatten and wrap in plastic wrap. Place in the fridge for at least 1 hour.

2. Preheat the oven to 190°C (375°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Roll out the dough on a floured surface to a thickness of about 5mm. Cut out the cookies and place on the baking sheet. Bake the cookies for about 7-9 minutes until the edges start to get golden brown. Take out of the oven, let cool down on the baking sheet for some time, then transfer to a wire rack and let cool down completely.

3. Warm up the chocolate glaze until liquid and fill into the silicone molds*. Let harden completely, then remove carefully. Add some drops of melted chocolate on the cookies and press the chocolate decoration on top. Let harden and dry.

1. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Den Vanille Extrakt und das Ei zugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Klarsichtfolie einschlagen – für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5mm dick ausrollen und dann Kekse ausstechen, auf das Backblech legen und für etwa 7-9 Minuten backen. Die Ränder sollten ein wenig Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen, etwas auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

3. Die Schokoladenglasur erwärmen, in die Silikonformen* füllen und dann wieder fest werden lassen (z.B. im Kühlschrank). Die Schokoladendekorationen aus den Formen lösen und dann mit einigen Tropfen geschmolzene Schokoladenglasur auf die Kekse kleben.