Der Cookie Friday ist zurück! Yay! Das waren schlimme zwei Wochen ohne Cookies, oder? Die Cookies sind »back in da house« – besser als jemals zuvor! Wie ich letzte Woche schon angekündigt hatte, gibt es eine kleine Überraschung. Und nun ratet mal… Es gibt eine Überraschung! Tadaaaa (just kidding).
Heute hab’ ich einen Gast auf meinem Blog, der mich beim Cookie Friday unterstützt! Yay! Ich könnte euch jetzt natürlich alles Mögliche über meinen Gast erzählen, aber ich denke mal, ich lass’ sie einfach selbst das Ruder übernehmen… Man muss sich ja selbst nicht mehr Arbeit als notwendig machen.
In den nächsten Wochen wird es immer mal wieder Gäste geben, die das ein oder andere Rezept mitbringen. Ich hoffe, euch gefällt das kleine »Cookie Friday Projekt«. Weiter unten könnt ihr übrigens den neuen Cookie-Friday-Banner sehen. Wenn man ein »Special Event« anleiert, dann muss alles drumrum auch irgendwie passen, oder nicht?!
Hallo liebe Leser von Bake to the roots,
ich bin Sarah vom Blog Knusperstübchen und blogge über all die Leckereien, die meine Lieben und mich glücklich machen. Nicht immer knuspert es, aber köstlich ist es immer. Dabei gibt es nicht nur süße Dinge auf dem Blog, sondern auch immer wieder herzhafte Dinge, die unser Herz hüpfen lassen. Wichtig dabei ist mir, wie Marc, dass die Dinge selbst gemacht sind und eben nicht aus der Tüte kommen. Ich habe eine Zeit lang in den USA und in Irland gelebt und auch von hier eine Menge Rezepte mitgebracht, die nun nach und nach ihren Platz im Knusperstübchen finden. Vielen lieben Dank, Marc, dass ich heute Dein Gast sein darf.
Die Cookies, die ich Euch mitgebracht habe, sind schon lange ein sehr großer Favorit hier im Knusperstübchen. Wer könnte einer Mischung aus Brownie und Cookie auch widerstehen? Sie sind innen wunderbar weich und sehr saftig, weshalb sie auch so sehr an Brownies erinnern. Außer aber wartet eine wunderbare Knusperhülle, die bei Cookies einfach sein muss. Wem das noch nicht reicht, sei gesagt, dass ich sie für Euch sogar noch ein wenig mit einer Erdnussbuttercreme getoppt habe. Kennt Ihr Reese’s Peanut Butter Cups? Wenn Ihr diese kleinen Süßigkeiten mögt, werdet Ihr diese Cookies definitiv lieben.
ZUTATEN / INGREDIENTS
Für den Teig:
225g Zartbitterschokolade*
30g Butter
2 Eier (M)
100g brauner Zucker*
60g Zucker (fein)*
60g Mehl (Type 405)*
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille Extrakt*
75g Vollmilchschokolade*, gehackt
Außerdem:
4 EL Erdnussbutter*
120g Puderzucker*
1 EL weiche Butter
etwas geschmolzene Schokolade für die Dekoration (optional)
For the dough:
8 oz. (225g) semi-sweet chocolate*
1 oz. (30g) butter
2 medium eggs
1/2 cup (100g) brown sugar*
1/3 cup (60g) sugar (fine)*
(60g) all-purpose flour*
1/4 tsp. baking powder
1 pinch of salt
1/2 tsp. Vanille Extrakt*
2.6 oz. (75g) milk chocolate*, chopped
Additionally:
4 tbsp. peanut butter*
1 cup (120g) confectioners‘ sugar*
1 tbsp. butter, softened
some melted chocolate for decorations (optional)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Schokolade und die Butter für den Teig schmelzen und dann leicht abkühlen lassen. Eier und Zucker zusammen aufschlagen, bis die Masse sehr hell wird, dann unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Vanille in die Eier-Schoko-Masse rühren. Die Milchschokolade grob hacken und unterheben. Den Teig etwa esslöffelgroß auf das vorbereitete Blech mit etwas Abstand verteilen.
3. Erdnussbutter, Puderzucker und Butter cremig rühren und mit einem Teelöffel jeweils einen »Klecks« in die Mitte des Cookie-Teigs geben. Die Cookies etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit geschmolzener Schokolade dekorieren (optional) und servieren.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside.
2. Melt semi-sweet chocolate and butter for the cookie dough and let cool down slightly. Now beat eggs and both sugars until light and fluffy. While whisking add the chocolate-butter mixture. Combine flour, baking powder, and salt. Add this together with the vanilla to the bowl and mix in. Chop the milk chocolate and fold it into the dough. Place the dough with a tablespoon onto the baking sheet, leave some space in between.
3. Now whisk together peanut butter, confectioners’ sugar and the soft butter and add some of the mixture onto each portion of cookie dough (in the middle). Bake the cookies for about 10 minutes. Leave to cool, sprinkle with melted chocolate (optional) and serve.
Vielen Dank, liebe Sarah, dass du mein erster Cookie-Friday-Gast warst mit so einem tollen Rezept! Ich muss immer noch sabbern beim Anblick der tollen Fotos! Die Cookies werden auf jeden Fall hier auch mal gebacken!
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Brownie Erdnussbutter Cookies
- Prep Time: 00:30
- Cook Time: 00:10
- Total Time: 00:40
- Yield: 12 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Lecker lockere Cookies mit viel Schokolade und Erdnussbutter – created by Sarah vom Knusperstübchen. Absolute Leckerbissen, die kleinen Dinger!
Zutaten
Für den Teig:
225g Zartbitterschokolade*
30g Butter
2 Eier (M)
100g brauner Zucker*
60g Zucker (fein)*
60g Mehl (Type 405)*
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille Extrakt*
75g Vollmilchschokolade*, gehackt
Außerdem:
4 EL Erdnussbutter*
120g Puderzucker*
1 EL weiche Butter
etwas geschmolzene Schokolade für die Dekoration (optional)
Arbeitsschritte
1. Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Schokolade und die Butter für den Teig schmelzen und dann leicht abkühlen lassen. Eier und Zucker zusammen aufschlagen, bis die Masse sehr hell wird, dann unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Vanille in die Eier-Schoko-Masse rühren. Die Milchschokolade grob hacken und unterheben. Den Teig etwa esslöffelgroß auf das vorbereitete Blech mit etwas Abstand verteilen.
3. Erdnussbutter, Puderzucker und Butter cremig rühren und mit einem Teelöffel jeweils einen »Klecks« in die Mitte des Cookie-Teigs geben. Die Cookies etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit geschmolzener Schokolade dekorieren (optional) und servieren.
Hinweise
Knusper Knusper
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Liebe Sarah,
lieber Marc,
ich habe diese wundervollen Cookies gestern gebacken und muss sagen, ich möchte sie eigentlich gar nicht teilen, denn sie sind geschmacklich einfach der Hammer!
Ein tolles Rezept. Danke dafür!
Viele liebe Grüße
Tanja
Na das Lob geht voll und ganz an Sarah!
Muss sie auch bald mal ausprobieren :)
LG und schönes WE!
Marc
Hallo,
Das Rezept klingt lecker. Nur in der Anleitung steht „Kakao, Schokolade und Butter schmelzen“, allerdings taucht der Kakao geschweige denn die benötigte Menge nicht in der Zutatenliste auf.
Gruß,
Liv
Da hat sich ein Fehler in der Druckversion eingeschlichen. Oben drüber im Rezept steht alles so wie es sein soll.
VG Marc
Alles klar, vielen Dank! ^^ Habe das Rezept jetzt ausprobiert und auch wenn das Erdnussbutter-Topping bei mir eher eine sehr schwerfällig zu knetende Masse war, die ich dann eher in Form von festen „Taler“ an Stelle von „Klecksen“ auf die Teighäufchen drücken musste, ist das Endergebnis trotzdem superlecker! :D
LG,
Liv