Beschreibung
Lecker lockere Cookies mit viel Schokolade und Erdnussbutter – created by Sarah vom Knusperstübchen. Absolute Leckerbissen, die kleinen Dinger!
Zutaten
Für den Teig:
225g Zartbitterschokolade*
30g Butter
2 Eier (M)
100g brauner Zucker*
60g Zucker (fein)*
60g Mehl (Type 405)*
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille Extrakt*
75g Vollmilchschokolade*, gehackt
Außerdem:
4 EL Erdnussbutter*
120g Puderzucker*
1 EL weiche Butter
etwas geschmolzene Schokolade für die Dekoration (optional)
Arbeitsschritte
1. Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Schokolade und die Butter für den Teig schmelzen und dann leicht abkühlen lassen. Eier und Zucker zusammen aufschlagen, bis die Masse sehr hell wird, dann unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Vanille in die Eier-Schoko-Masse rühren. Die Milchschokolade grob hacken und unterheben. Den Teig etwa esslöffelgroß auf das vorbereitete Blech mit etwas Abstand verteilen.
3. Erdnussbutter, Puderzucker und Butter cremig rühren und mit einem Teelöffel jeweils einen »Klecks« in die Mitte des Cookie-Teigs geben. Die Cookies etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit geschmolzener Schokolade dekorieren (optional) und servieren.
Hinweise
Knusper Knusper
