Trash Can Chocolate Donuts

For the donuts:
1.4 oz. (40g) butter, melted
3 tbsp. brown sugar
1 tsp. vanilla extract
1 medium egg
2/3 cup (160ml) buttermilk
3/4 cup (100g) all-purpose flour
1/3 cup (40g) cocoa powder
1/2 tsp. baking powder
pinch of salt
3 tbsp. blanched almonds, chopped

For the topping:
3-4 tbsp. caramel (e.g. Bonne Maman*)
about 2 cups chopped chocolate candy, chocolate, pretzels, nuts, cookies etc.

Für die Donuts:
40g Butter, geschmolzen
3 EL brauner Zucker
1 TL Vanille Extrakt
1 Ei (M)
160ml Buttermilch
100g Mehl (Type 550)
40g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
3 EL Mandeln, blanchiert & gehackt

Für das Topping:
3-4 EL Karmel (z.B. von Bonne Maman*)
etwa 2 Tassen gehackte Schokoriegel, Schokolade, Salzbrezeln, Nüsse, Cookies usw.

2. Add the melted butter and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the vanilla extract and egg and mix until well combined. Add half of the buttermilk and mix in. Mix the flour, cocoa powder, baking powder, and salt in a second bowl to combine, then add together with the remaining buttermilk to the bowl and mix until just combined. Add the chopped almonds and fold in. Fill the donut molds until they are almost full and bake for 8-10 minutes or until a toothpick inserted into the donuts comes out clean. Take out of the oven, let cool in the pan for some time, then remove and let cool down completely on a wire rack. Clean and grease the pan and repeat with remaining dough to get more donuts.

3. Chop or crush the chocolate candy (e.g. KitKat, Snickers, Maltesers), chocolate, salted pretzels, nuts and/or cookies and mix in a bowl. Cover the top and sides of the donuts with caramel and then press them into the chocolate candy mixture or sprinkle it on top – you want as much as possible sticking to the donuts. Set aside so the caramel can dry a bit. It will still be a bit of a mess eating the donuts ;)

2. Die geschmolzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Vanille Extrakt und das Ei dazugeben und gut verrühren. Etwa die Hälfte der Buttermilch in die Schüssel geben und gut unterrühren. Das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zusammen mit der restlichen Buttermilch in die Schüssel geben und alles nur kurz verrühren (bis keine Klumpen mehr zu sehen sind). Die gehackten Mandeln dazugeben und unterheben. Den Teig in die vorbereite Form füllen und die – die Vertiefungen sollten bis fast zum Rand gefüllt werden. Für 8-10 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen ob noch Teig kleben bleibt und die Donuts erst herausholen, wenn dieser sauber rauskommt. Donuts aus dem Ofen holen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Die Form säubern und erneut einfetten und die restlichen Donuts backen, wenn noch Teig übrig war.

3. Die Schokoladenriegel (z.B. Kitkat, Snickers, Malteser), Schokolade, Salzbrezeln, Nüsse, Cookies usw. in kleine Stücke brechen/hacken oder zerbröseln und in einer Schüssel vermischen. Die Donuts bis auf die Unterseite komplett mit Karamell einstreichen und dann in die Schokoriegelmischung drücken oder darüberstreuen – etwas festdrücken und dann zur Seite legen, damit das Karamell etwas trocknen kann. Es wird aber vermutlich eine klebrige Angelegenheit (Schweinerei) bleiben ;)