No-Bake Toblerone Chocolate Cheesecake

For the base:
7 oz. (200g) Oreos
1.4 oz. (40g) butter, melted

For the cheesecake filling:
7 oz. (200g) Toblerone Dark Chocolate Honey & Almond Nougat*
14 oz. (400g) cream cheese, at room temperature
1/4 cup (50g) sugar
1 tsp. vanilla extract
15.8 oz. (450g) cold heavy cream, divided

For the decoration (optional):
some whipped cream
some chocolate shavings
fresh fruits (e.g. strawberries)

Für den Boden:
200g Oreos (mit Füllung)
40g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:
200g Toblerone Dark Chocolate Honig Mandel Nougat*
400g Frischkäse, Zimmertemperatur
50g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
450g Schlagsahne (kalt), aufgeteilt

Für die Dekoration (optional):
etwas Schlagsahne
etwas geraspelte Schokolade
frische Früchte (z.B. Erdbeeren)

1. Add the Oreos for the base to a freezer bag and crush with a rolling pin until you get fine crumbs – alternatively add the cookies to a food processor and mix until you get fine crumbs. Add the melted butter and mix to combine. Pour the moist cookie crumbs into an 8-inch baking tin with a loose bottom* and press down to get one even layer. Place in the fridge until needed.

2. For the filling chop the chocolate and add to a microwave-safe bowl. Add about 1.8 oz. (50g) of the heavy cream to the bowl and warm up in the microwave until the chocolate has melted. Be careful not to burn the chocolate. You want it warm and not hot. Stir melted chocolate and heavy cream to get a thick ganache/chocolate sauce. Set aside.

3. In a large bowl mix the cream cheese with sugar until well combined. Add the ganache and mix until well combined.

4. In a tall bowl whisk the remaining cold heavy cream (14 oz./400g) until stiff peaks form. Gradually add the cream to the large bowl and fold in carefully – you want to keep as much volume as possible. Pour the chocolate cheesecake filling into the prepared tin with the Oreo base, distribute evenly, and smooth out the top. Place in the fridge for at least 4 hours or overnight.

5. Remove the chilled cheesecake from the tin and place on a serving plate or cake stand. Decorate to your liking with whipped cream, chocolate shavings, and some fresh berries. Enjoy!

1. Die Oreos für den Boden in einen Gefrierbeutel packen und mit einem Nudelholz zerbröseln. Alternativ kann man die Arbeit auch in einer Küchenmaschine/Mixer erledigen – Hauptsache, man bekommt feine Keksbrösel. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermengen. Die feuchten Brösel in eine 20cm (8 inches) Backform mit Hebeboden* füllen und am Boden festdrücken – es sollte eine kompakte, glatte Schicht entstehen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung die Schokolade grob hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Etwa 50g der Sahne dazugeben und alles in der Mikrowelle erwärmen. Man sollte darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird. Die geschmolzene Schokolade mit der Sahne zu einer glatten Schokoladensoße (Ganache) verrühren. Zur Seite stellen.

3. Den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Die Schokoladensoße dazugeben und gut unterrühren.

4. Die verbliebene kalte Sahne in einem hohen Gefäß aufschlagen, bis sie schnittfest ist. Die aufgeschlagene Sahne dann nach und nach zur Käsekuchenmasse in der großen Schüssel dazugeben und vorsichtig unterheben. Es sollte so viel Volumen wie möglich erhalten bleiben. Die Masse dann in die vorbereitete Form gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

5. Den durchgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer setzen. Nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln und einigen frischen Beeren dekorieren. Gutes Gelingen!