Es riecht nach leckeren Brownies in der Küche, aber es sind nirgends welche zu finden – was ist hier passiert?! Für dieses Rätsel braucht man nicht Sherlock Holmes zu sein. Es sind ganz einfache und leckere Brownie Cookies. Fall gelöst, Watson. War ehrlich gesagt auch nicht so schwer, wenn man das Bild dazu sehen kann…
Einer der Gründe, weshalb ich meinen Cookie Friday irgendwann einmal ins Leben gerufen habe, war der Wunsch nach schnellen und einfachen Rezepten, damit man am Wochenende ohne viel Aufwand etwas Leckeres zum Naschen zu Hause hat. Diese Brownie Cookies erfüllen diese Wünsche zu 100%! Wer könnte solch lecker duftenden Cookies auch widerstehen…! Ach so, riechen geht hier ja nicht wirklich. Schade eigentlich, oder? Na dann muss wohl das Argument »schnell und einfach« ziehen.
Der Teig ist in nullkommanix zusammengerührt und die sind Cookies schnell gebacken – perfekt für ungeduldige Schokoholiker. Wer mag, kann noch ein paar gehackte Nüsse mit in den Teig mischen, oder oben auf die Cookies draufstreuen. Ihr solltet nur darauf achten, dass die Cookies nicht zu lange backen.
Wie bei Brownies, sollten die Cookies nur so lange wie gerade notwendig gebacken werden. Schaut also nach Ablauf der 14 Minuten nach, wie weit die Cookies durchgebacken sind – wenn sie noch weich sind, aber ein Zahnstocker sauber rauskommt, sofort rausnehmen. Jede weitere Minute würde sie trockener machen, und das wollen wir nicht.
Wer möchte, kann auch noch ein wenig zusätzliche (gehackte) Schokolade mit in den Teig geben – es hat ja noch nie geschadet, etwas mehr Schokolade beim Backen zu verwenden, oder? Da muss man dann aber bei der Stäbchenprobe etwas aufpassen. Sticht man zufällig in eine Stelle, mit geschmolzener Schokolade, kann es so aussehen, als ob die Dinger noch nicht fertig wären. In dem Fall also lieber mehrfach testen. Dann haben hat ein Cookie zwar mehrere Löcher drin, aber der erste Cookie ist ja eh für den Bäcker und muss sofort probiert werden…
Anyway. Ran an die Rührschüssel und los geht’s! Happy Cookie Friday!
Hier sind noch weitere Rezepte für Cookies zum Ausprobieren…
XL Double Chocolate Chip Cookies
NY Style Pumkin Spice Pekannuss White Chocolate Cookies
Einfache Carrot Cake Cookies
Chewy Bananen Chocolate Chip Cookies
Churro Cookies Crumbl Style
ZUTATEN / INGREDIENTS
(etwa 10 Cookies)
120g Zartbitterschokolade*, gehackt
30g Mehl (Type 405)*
1/8 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Butter
70g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1/2 TL Vanille Extrakt*
(about 10 cookies)
4 oz. (120g) semi-sweet chocolate*, chopped
1/4 cup (30g) all-purpose flour*
1/8 tsp. baking powder
1 pinch of salt
2 tbsp. butter
1/3 cup (70g) brown sugar*
1 large egg
1/2 tsp. vanilla extract*
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einer Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt zugeben und alles gut verrühren. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren.
3. Mit einem Löffel oder Cookie Scoop* (Eisportionierer) etwa zehn Portionen Teig mit genügend Abstand zueinander auf dem Backblech platzieren. Das Blech in den Ofen schieben und die Cookies dann für etwa 14-16 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und die Cookies erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Melt the chocolate in the microwave or in a bowl over a pot with simmering water, and let it cool down again.
2. Mix the flour with baking powder and salt. In a large bowl mix the butter and sugar until well combined. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. Add the melted chocolate and mix until combined. Finally, add the flour mixture and mix until just combined. Do not overmix.
3. Use a spoon or cookie scoop* and place about ten portions of dough on the baking sheet – leave enough space in between. Bake the cookies for about 14-16 minutes or until a toothpick inserted in the center of a cookie comes out clean. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Brownie Cookies
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:15
- Total Time: 00:30
- Yield: 10 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Schnell und einfach gemacht – diese superleckeren Brownie Cookies sind der absolute Knaller. Genau das Richtige für Schokofans und alle, die es werden wollen.
Zutaten
120g Zartbitterschokolade*, gehackt
30g Mehl (Type 405)*
1/8 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Butter
70g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1/2 TL Vanille Extrakt*
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einer Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt zugeben und alles gut verrühren. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren.
3. Mit einem Löffel oder Cookie Scoop* (Eisportionierer) etwa zehn Portionen Teig mit genügend Abstand zueinander auf dem Backblech platzieren. Das Blech in den Ofen schieben und die Cookies dann für etwa 14-16 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und die Cookies erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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