Cookie Dough Brownie Balls

For the brownie balls:
14 oz. (400g) brownies (e.g. with this recipe)
up to 3.5 oz. (100g) cream cheese
1/3 cup (75g) butter, softened
1/4 cup (50g) brown sugar
1 tbsp. milk
1 tsp. vanilla extract
1 cup (130g) all-purpose flour
pinch of salt
2 oz. (60g) semi-sweet chocolate, chopped

For the glaze:
10 oz. (300g) semi-sweet chocolate, melted
1 tbsp. coconut oil

some chopped semi-sweet chocolate for decorations

Für die Brownie Bälle:
400g Brownies (z.B. nach diesem Rezept)
bis zu 100g Frischkäse
75g Butter
50g brauner Zucker
1 EL Milch
1 TL Vanille Extrakt
130g Mehl (Type 550)
Prise Salz
60g Zartbitterschokolade, gehackt

Für die Glasur:
300g Zartbitter Kuvertüre
1 EL Kokosöl

etwas gehackte Schokolade als Deko

2. Add the butter, sugar, milk, and vanilla extract in a large bowl and mix until light and fluffy. Mix the flour with salt and add to the bowl – mix until just combined. Add the chopped chocolate and fold in. Make about 20 balls and place them in the fridge for about 20-30 minutes to firm up.

3. Form about 20 balls out of the brownie mixture. Take one of the brownie balls and flatten it in the palm of your hand. Place one of the cookie dough balls on top and wrap the brownie mixture around that ball to create a bigger ball with the cookie dough enclosed. Place on a board or small baking sheet and repeat with the remaining balls. Place in the fridge for about 30 minutes.

4. Melt the chocolate glaze in a heatproof bowl in the microwave or over a pot with simmering water. Add the coconut oil and mix it in to thin out the chocolate – that makes it easier to work with. Dip the balls into the chocolate to cover completely, remove excess chocolate and place on a wire rack or a large piece of baking parchment. Continue until all balls are coated. Before the chocolate starts to set sprinkle the brownie balls with chopped chocolate. Place in the fridge to cool down and firm up completely before serving. Store in a cool place.

2. Butter, Zucker, Milch und Vanille Extrakt in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Mehl mit Salz vermischen und zur Schüssel dazugeben – nur so lange rühren, bis sich alles gerade mal so verbunden hat. Die gehackte Schokolade dazugeben und unterheben. Den Teig in etwa 20 Kugeln formen und dann für 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie etwas fester werden.

3. Aus dem Brownie Mix ebenfalls etwa 20 Kugeln formen. Jeweils eine der Brownie Kugel in die Hand nehmen, in der Handfläche plattdrücken und dann einen Cookie Dough Ball darauf setzen – mit dem Brownie Mix umhüllen und damit eine neue Kugel formen. Die Bälle dann auf ein Brett oder kleines Backblech setzen und noch einmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Die Kuvertüre in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle oder über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Kokosöl dazugeben und unterrühren – die Schokolade sollte dadurch einfacher zu verarbeiten sein. Die Bälle nacheinander komplett in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abstreifen und dann auf ein Gitter oder Stück Backpapier setzen. Bevor die Schokolade fest wird, die Bälle mit gehackter Schokolade bestreuen. In den Kühlschrank stellen und bis zum Servieren trocknen/fest werden lassen. An einem Kühlen Ort lagern.