Cinnamon Crinkle Cookies

5 oz. (140g) butter
1 cup (200g) sugar
1/4 cup (50g) brown sugar
2 medium eggs
1 tsp. vanilla extract
2 1/2 cups (325g) all-purpose flour
1 tsp. baking powder
1 1/2 tsp. ground cinnamon
1/2 tsp. salt

1/2 cup (70g) confectioners’ sugar

140g Butter
200g Zucker
50g brauner Zucker
2 Eier (M)
1 TL Vanille Extrakt
325g Mehl (Type 550)
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz

70g Puderzucker zum Wälzen

2. Add the sugars to a large bowl and mix until combined. Add the cooled butter and mix until well combined. Add the eggs one after another and mix until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix in. Mix the flour with baking powder, cinnamon, and salt and gradually add to the bowl and mix in. Do not overmix. Place the dough in the fridge for about 1 hour.

3. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Make small balls (about 1 tablespoon) out of the dough. Add the confectioners’ sugar to a small bowl and roll the balls in it until completely covered. Place on the baking sheet with some space in between. Bake for 12-14 minutes. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet for some time, then remove and let cool down completely on a wire rack. Repeat with the remaining dough – you should get about 30 cookies.

2. Die beiden Zuckersorten in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Die abgekühlte Butter dazugebe und alles gut verrühren. Die Eier einzeln dazugeben und alles so lange aufschlagen, bis es hell und luftig ist. Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und dann nach und nach zur Rührschüssel dazugeben. Alles nur kurz verrühren! Den Teig dann für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Aus dem Teig jetzt kleine Kugeln formen (jeweils etwa 1 EL Teig). Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und die Teigkugeln darin wenden, bis sie komplett mit Puderzucker bedeckt sind. Mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen und für 12-14 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und erst auf dem Backblech, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen – es sollte etwa 30 Cookies ergeben.