Churro Donuts

(12 donuts)

For the dough:
2 cups (260g) cake flour
2 tsp. baking powder
3/4 cup (150g) sugar
pinch of nutmeg
1/2 tsp. ground cinnamon
1/2 tsp. salt
2 eggs
1 tsp. rum
3/4 cup (180ml) buttermilk
2 tbsp. (30g) butter, melted

For the topping:
2 tbsp. (30g) butter, melted
1/2 cup (100g) sugar
1 tbsp. ground cinnamon

(12 Donuts)

Für den Teig:
260g Mehl (Type 550)
2 TL Backpulver
150g Zucker
Prise Muskatnuss
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 Eier
1 TL Rum
180ml Buttermilch
30g Butter, geschmolzen

Für das Topping:
30g Butter, geschmolzen
100g Zucker
1 EL Zimt

1. Preheat the oven to 425˚F (220°C). Grease a donut baking pan and set aside.

2. Mix the flour, baking powder, sugar, nutmeg, cinnamon and salt to a large bowl and mix well. Mix the eggs with the rum in a small bowl, then add together with the buttermilk and melted butter to the large bowl and mix all until well combined. Pour the batter into the molds – each about 2/3 full – and bake the first six donuts for 8-9 minutes. Take out of the oven and let cool down a bit in the pan, then remove and let cool down on a wire rack. Repeat with the remaining dough, so you get 12 donuts all in all.

3. Melt the butter and let cool down a bit. Mix the sugar with cinnamon in a small freezer bag. Brush the donuts with some melted butter, then add a donut to the freezer bag and shake until covered completely with the sugar mixture. Serve with some chocoalte sauce.

4. If you want donuts with confectioner’s sugar, leave out the cinnamon and rum from the dough and roll the baked donuts in confectioner’s sugar instead of cinnamon-sugar. You can keep the rum of course or drink it straight :P

1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Donut-Backblech einfetten und zur Seite stellen.

2. Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Muskatnuss, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Eier mit dem Rum in einer kleinen Schüssel verrühren und dann zusammen mit der Buttermilch und der geschmolzenen Butter zur großen Schüssel zugeben und verrühren. Den Teig in die Form füllen – jede Mulde etwa 2/3 voll – und dann für 8-9 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle 12 Donuts gebacken sind.

3. Die Butter für das Topping schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Zucker mit dem Zimt in einem kleinen Gefrierbeutel vermischen. Die Donuts mit der geschmolzenen Butter bestreichen, dann einzeln in den Gefrierbeutel geben und schütteln, bis sie mit der Zuckermischung bedeckt sind. Mit Schokoladensoße servieren.

4. Wer lieber Donuts mit Puderzucker mag, lässt den Zimt und Rum einfach aus dem Teig raus und wendet die Donuts dann in Puderzucker statt der Zimt-Zucker-Mischung. Der Rum kann natürlich auch drin bleiben oder einfach getrunken werden :P