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Dezember 3, 2015

Bûche de Noël – Food Blogger Adventskalender

Kuchen, Weihnachten, Werbung 171 Replies

Na seid ihr schon alle im Adventsfieber? Ich hoffe jeder hat einen schönen Adventskalender zu Hause stehen von einem geliebten Menschen :) Ich hab einen, auch wenn ich mehrmals drauf hinweisen musste, dass man selbst in meinem Alter noch einen bekommen sollte…. ;P

Für all die, die keinen bekommen haben – keine Sorge – wir haben hier was für Euch! Den Food Blogger Adventskalender! Jeden Tag eine neue weihnachtliche Leckerei und dazu noch viele kleine Gewinnspiele – klingt doch gut, oder?

Food Blogger Adventskalender
Bûche de Noël | Bake to the roots
Bûche de Noël | Bake to the roots

Bei mir gibt es heute also das dritte Türchen im Food Blogger Adventskalender (Link führt auf die Facebook Page mit mehr Infos und den Links zu jedem einzelnen Blog) – mit einem/einer leckeren Bûche de Noël. Ich kann mir leider nicht merken ob man die oder der sagt – der Baumstamm oder die Biskuitrolle? Egal – der/die/das – auf jeden Fall lecker! :)

Ich wollte ja schon immer mal eine/n Bûche de Noël machen – mir gefällt das Gebäck alleine schon vom Aussehen gut und wenn man sich im Internet oder in Backbüchern umschaut, dann gibt es da ja wunderschöne und kreative Versionen! Ich hab mich für eine etwas einfachere und rustikalere Version entschieden. Dafür dass ich erst das zweite mal in meinem Leben eine Biskuitrolle gemacht hab, sieht sie ganz ok aus denke ich – nächstes mal wird noch etwas ordentlicher gerollt :P

Die Grundlage ist hier ein recht einfacher Schokoladenbiskuit, gefüllt mit einer leckeren Orangen-Schoko-Sahne-Creme….mmmm die ist wirklich lecker! Das besondere ist hier das Lebkuchengewürz, das dem Ganzen etwas schön weihnachtliches gibt! Träumchen! Ich hätte alleine nur die Füllung essen können ;)

Die Verzierung ist gar nicht so schwer wie sie vielleicht aussehen mag – geschmolzene Schokolade auf ein Backpapier und dann zusammenrollen und fest werden lassen – das ergibt dann diese „Borke“ oder „Rinde“ für den Baumstamm – wirklich sehr einfach. Das Anschneiden ist da schon etwas schwieriger, weil die Schokolade natürlich nicht da bricht, wo man es gerne hätte – ganz besonders, wenn man für ein Foto einen schönen Anschnitt haben will :P

Jetzt aber mal zurück zum Adventskalender und dem kleinen Goodie, das Ihr hier gewinnen könnt! Weil Advent ist und man jetzt ja quasi durchgehend nach Geschenken Ausschau hält, gibt es heute hier einen Gutschein für Euch, mit dem ihr ein tolles Geschenk schon mal auf der sicheren Seite habt! :) Der Onlineshop keksliebe.de* war so nett und hat mir für dieses Gewinnspiel einen (1) Gutschein über 40 Euro für Euch zur Verfügung gestellt, mit dem Ihr Euch im kompletten Sortiment von Keksliebe etwas aussuchen könnt – zu Weihnachten passend z.B. die Merry X-Mas Kollektion mit den süßen Keksen, die ihr auf dem Foto sehen könnt. Damit macht ihr (nicht nur zu Weihnachten) jemandem Lieben sicher eine große Freude – oder ihr behaltet die Kekse einfach für Euch selbst – wird keiner übel nehmen :P

Keksliebe Weihnachtskekse
Keksliebe Weihnachtskekse

Was ist zu tun, damit ihr diesen Gutschein gewinnen könnt? Ganz einfach – kommentiert hier unter diesem Post und beantwortet mir folgende Frage: Welche Plätzchen habt ihr noch vor zu backen für Weihnachten? Der/die glückliche Gewinner/in wird per Los gezogen. Zeit ist von heute bis zum Samstag (05.12.2015) um 23:59Uhr. Ihr müsst über 18 Jahre alt sein und in Deutschland, Österreich oder der Schweiz wohnen. Alle Regeln und Hinweise stehen am Ende dieses Posts noch einmal. Viel Glück!

So und nun erstmal zum Rezept – unten gibt’s dann noch etwas mehr Infos ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

Für die Dekoration:
100g Zartbitterschokolade
Kakao zum Bestäuben

Für die Füllung:
240ml Orangensaft
50g Zucker
2 EL (15g) Speisestärke
1 TL Lebkuchengewürz
100g Vollmilchschokolade, gehackt
2 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
100g Sahne

Für den Teig:
4 Eier, getrennt
50g Zucker
Prise Salz
20g Mehl (Type 405)
20g Kakao
20g Speisestärke

For the decoration:
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate
cocoa powder for dusting

For the filling:
1 cup (240ml) orange juice
1/4 cup (50g) sugar
2 tbsp. (15g) cornstarch
1 tsp. gingerbread spices
3.5 oz. (100g) milk chocolate, chopped
2 tbsp. orange liquor (eg. cointreau)
3.5 oz. (100g) heavy cream

For the dough:
4 eggs, separated
1/4 cup (50g) sugar
pinch of salt
0.7 oz. (20g) all-purpose flour
0.7 oz. (20g) cocoa powder
0.7 oz. (20g) cornstarch

Bûche de Noël | Bake to the roots
Bûche de Noël | Bake to the roots

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Mit der Schokoladenborke für die Dekoration anfangen – dazu die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen. Die Schokolade auf einem großen Stück Backpapier dünn ausstreichen und dann zusammenrollen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen (oder 2 Stunden in den Kühlschrank).

2. Für die Füllung den Orangensaft zusammen mit dem Zucker, Stärke und Lebkuchengewürz in einen kleinen Topf geben und so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt zu einem Pudding. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade zugeben und schmelzen lassen. Den Orangenlikör zugeben und alles gut verrühren. Die Masse komplett abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. In den Kühlschrank stellen.

3. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Eier trennen und zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz kurz aufschlagen und dann die Hälfte des Zuckers(25g) einrieseln lassen und zu steifem Eischnee aufschlagen. Zur Seite stellen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Speisestärke vermischen und über die Eimasse sieben. Etwa 1/3 des Eischnees dazugeben und alles vorsichtig verrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und zu einem Rechteck verstreichen – eine Seite sollte etwa 26cm (10 inch) haben und ca. 1cm/0.4inch dick sein. Den Biskuit etwa 10 Minuten backen.

4. Das Blech herausnehmen und den Biskuit sofort mit der Oberseite nach unten auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen und den Biskuit zusammen mit dem Küchentuch aufrollen. Abkülen lassen.

5. Den Biskuit entrollen und mit etwa 2/3 der Füllung bestreichen – auf einer der kurzen Seiten einen Streifen frei lassen – zu dieser Seite hin die Rolle aufrollen und dann für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Die Rolle auf eine Servierplatte legen und mit der restlichen Creme bestreichen, die Enden ggf. etwas zurechtschneiden. Das Backpapier mit der Schokolade entrollen – die Schokolade sollte dabei unregelmäßig zerbrechen. Die Rolle damit belegen, mit etwas Kakao bestäuben (optional) und servieren.

1. Start with the chocolate shreds for the decoration. Chop the chocolate and add to a heatproof bowl over a pot with simmering water – let melt slowly. Spread the melted chocolate thinly on a large piece of baking parchment, roll up and place in the freezer for about 30 minutes (or 2 hours in the fridge).

2. For the filling add the orange juice together with sugar, cornstarch and gingerbread spices to a saucepan and mix until well combined. Bring to a boil – the mixture should thicken so you get a pudding. Remove from the heat and fold in the chopped milk chocolate – stir until melted and smooth. Add the orange liquor and mix until combined. Let cool down completely. Whip the heavy cream until stiff peaks form. Add to the orange-chocolate-mixture and gently fold in. Place in the fridge.

3. Preheat the oven to 350˚F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Separate the eggs. Add the egg whites to a bowl and add a pinch of salt. Beat on high speed until white, slowly add the sugar and whisk until stiff peaks form. Set aside. Add the egg yolks to a large bowl and mix with the remaining sugar until pale and fluffy. Mix flour, cocoa powder and cornstarch. Sift the mixture on top of the egg yolks, add about 1/3 of the stiff egg whites and mix gently until well combined. Add the remaining egg whites and carefully fold in. Transfer to the baking sheet and spread to a rectangle with one side at least 10 inches (26cm) and a thickness of about 0.4 inches (1cm). Bake for about 10 minutes.

4. Place a clean kitchen towel on your working space and sprinkle with confectioner’s sugar. Take the cake out of the oven and place on top of the kitchen towel upside down. Remove the baking parchment and roll up tight with the kitchen towel and let cool down.

5. Unroll the cake and spread 2/3 of the filling on top – leave a border on one of the short sides without filling and roll up the cake to that side. Place in the fridge for about 15 minutes.

6. Place the roll on a serving plate and spread the remaining cream of the filling on top and the sides. Cut off the ends if necessary. Unroll the baking parchment with the chocolate – the chocolate will break in irregular pieces. Decorate the cake roll, dust with some cocoa powder (optional) and serve.

Keksliebe Weihnachtskekse

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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.

Bûche de Noël
Serves 5
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Prep Time
1 hr
Cook Time
10 min
Total Time
2 hr
Prep Time
1 hr
Cook Time
10 min
Total Time
2 hr
Für die Dekoration
  1. 100g Zartbitterschokolade
  2. Kakao zum Bestäuben
Für die Füllung
  1. 240ml Orangensaft
  2. 50g Zucker
  3. 2 EL (15g) Speisestärke
  4. 1 TL Lebkuchengewürz
  5. 100g Vollmilchschokolade, gehackt
  6. 2 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
  7. 100g Sahne
Für den Teig
  1. 4 Eier, getrennt
  2. 50g Zucker
  3. Prise Salz
  4. 20g Mehl (Type 405)
  5. 20g Kakao
  6. 20g Speisestärke
Instructions
  1. Mit der Schokoladenborke für die Dekoration anfangen - dazu die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen. Die Schokolade auf einem großen Stück Backpapier dünn ausstreichen und dann zusammenrollen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen (oder 2 Stunden in den Kühlschrank).
  2. Für die Füllung den Orangensaft zusammen mit dem Zucker, Stärke und Lebkuchengewürz in einen kleinen Topf geben und so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt zu einem Pudding. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade zugeben und schmelzen lassen. Den Orangenlikör zugeben und alles gut verrühren. Die Masse komplett abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. In den Kühlschrank stellen.
  3. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Eier trennen und zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz kurz aufschlagen und dann die Hälfte des Zuckers(25g) einrieseln lassen und zu steifem Eischnee aufschlagen. Zur Seite stellen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Speisestärke vermischen und über die Eimasse sieben. Etwa 1/3 des Eischnees dazugeben und alles vorsichtig verrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und zu einem Rechteck verstreichen - eine Seite sollte etwa 26cm (10 inch) haben und ca. 1cm/0.4inch dick sein. Den Biskuit etwa 10 Minuten backen.
  4. Das Blech herausnehmen und den Biskuit sofort mit der Oberseite nach unten auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen und den Biskuit zusammen mit dem Küchentuch aufrollen. Abkülen lassen.
  5. Den Biskuit entrollen und mit etwa 2/3 der Füllung bestreichen - auf einer der kurzen Seiten einen Streifen frei lassen - zu dieser Seite hin die Rolle aufrollen und dann für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
  6. Die Rolle auf eine Servierplatte legen und mit der restlichen Creme bestreichen, die Enden ggf. etwas zurechtschneiden. Das Backpapier mit der Schokolade entrollen - die Schokolade sollte dabei unregelmäßig zerbrechen. Die Rolle damit belegen, mit etwas Kakao bestäuben (optional) und servieren.
Notes
  1. Enjoy baking!
Bake to the roots https://baketotheroots.de/
Food Blogger Adventskalender
Food Blogger Adventskalender

Gestern gab es ja leckere Matcha Tannenbäumchen bei sarahskrisenherd.com – weiter geht es morgen bei diejungskochenundbacken.de – da kommt der direkte Link zum Adventskalender morgen – noch dürft ihr ja nicht sehen, was sich hinter Tür 4 versteckt ;)

Teilnahmebedingungen Gewinnspiel:

1. Was kann man gewinnen?
Verlost wird 1 Gutschein über 40 Euro für das Sortiment von keksliebe.de*

2. Wie kann man gewinnen?
Der Preis wird unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man hier unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlässt (gilt für die Deutsche und Englische Version). Pro Teilnehmer ist nur ein Kommentar zugelassen.

3. Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?
Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am Samstag 05.12.2015 23:59 Uhr

4. Wer kann mitmachen?
Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten. 

5. Wer wird von der Teilnahme ausgeschlossen?
Der Veranstalter des Gewinnspiels (Marc Kromer) ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z. B. Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen, Manipulation etc., vorliegen und behält sich vor, rechtliche Schritte einzuleiten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

6. Wie werden die Gewinner ermittelt?
Unter allen Teilnehmern werden die Gewinner durch Los gezogen.

7. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?
Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt über die in der Kommentarfunktion übermittelte Email Adresse.

8. Wie erhalte ich meinen Gewinn?
Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns benötigten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich. Die Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass ihre Adresse an den Sponsor zwecks Versendung des Gewinns weitergeben wird.

9. Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?
Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 2 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.

10. Vorbehaltsklausel
Der Veranstalter des Gewinnspiels behält sich vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit macht der Veranstalter nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Der Veranstalter haftet nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb seines Verantwortungsbereichs liegen.

11. Datenschutzbestimmungen
Erhobene Daten werden ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels genutzt. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle gemachten Angaben gelöscht.

12. Sonstiges
Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Der Veranstalter des Gewinnspiels behält sich vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.

*Für diesen Beitrag und das Gewinnspiel habe ich mit Keksliebe zusammengearbeitet. Dieser Post ist deshalb als Werbung zu deklarieren. Meine Äusserungen sind nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung :)

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171 comments

  1. Also ich backe auf jeden Fall nochmal Haferflockenkekse, mit meiner Mutter zusammen Pfefferkuchen und sonst muss ich mal schauen, wofür die Zeit noch reicht. Vielleicht Zimtsterne oder Vanillekipferl :D

    Antworten

  4. Wie hübsch die Rolle aussieht! <3
    Ich mache gerne beim Gewinnspiel mit und würde mich sehr über einen Gutschein freuen (ich habe keinen Adventskalender ;))
    Liebe Grüße
    Linda

    Antworten

  5. Huhu,
    erstmal finde ichs toll, dass hier auch mal ein männliches Wesen backt und bloggt. Das hat man ja nun doch nicht so oft! ;)
    Und backen will ich noch gaanz viele Plätzchen, vor allem Vanillekipferl und Zimtsterne. Und mal schauen, was mir sonst noch so an Rezepten über den Weg läuft!

    Gruß Annika

    Antworten

    • Wir backenden Männer sind eine bedrohte Art :P
      Die Matcha Weihnachtsbäumchen von gestern sind glaub eine tolle Idee, wenn man noch nach einem Rezept sucht – bei mir hier gibt es die Tage aber auch noch ein paar neue Rezepte :P
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  6. Hallo… also das sieht sowas von lecker aus.. nom nom nom. Da wünscht man sich einen Lebensmitteldrucker, der einem Bûche de Noël gleich auf den Büroschreibtisch druckt!
    Zu den Plätzchen… richtige Plätzchen mache ich nicht mehr… aber Cornflakes Kekse werd ich bestimmt nochmal nachmachen … weil da hat die Keksdose wohl ein Loch im Boden, weil die immer so schnell leer ist. ;)

    Antworten

    • Haha – solche bodenlose Keksdosen kenn ich auch – kaum legt man was rein, isses schon wieder weg :P
      Cornflakes Kekse klingen aber auch gut!
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      Antworten

  8. Hallo Marc,
    danke für das tolle Rezept. Die Biskuitrolle sieht sooooo unglaublich aus. Echt schön geworden.
    Ich werde als nächstes noch ganz klassisch Vanillekipferl backen… und wenn ich es schaffe auch noch die Matcha Tannenbäumchen von SarahsKrisenherd.
    Diese werden dann aber verschenkt! :-)

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Weiter so :-)

    Jessica

    Antworten

  11. Ich backe sehr gerne mit meiner Freundin zusammen. Dieses Jahr stehen noch Vanillekipferl und diese (ach gott wie heißen die mit Marmelade in der Mitte?) und Spritzgebäck auf der Liste. Omas’s Plätzchen, Schwarz-Weiß-Gebäck und Mürbeteigplätzchen sind schon erledigt.
    Liebe Grüße,
    Johannes

    Antworten

    • Linzer Plätzchen, Spitzbuben, Hildabrötchen – diese Dinger mit der Marmelade in der Mitte haben viel zu viele Namen ;)))
      Backender Mann! Sehr gut!! :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  12. Hallo, die Biskuitrolle sieht ja schon mal zum anbeißen aus. Ich backe dies Jahr bestimmt nochmal mit meinen Kindern ganz stink normale Mürbeteig Plätzchen, allerdings mit verschiedenen Aromen,die wir dann stundenlang kreativ dekorieren werden..
    Lg Beate

    Antworten

  13. Das Rezept sieht super aus – stelle ich mir mit dem Lebkuchengewürz wirklich super lecker vor!

    Also bei mir stehen jedes Jahr Heidesand auf dem Programm. Ich glaube, die sind generell weniger bekannt, aber in meiner Familie backt man sie jedes Jahr: die zergehen auf der Zunge! :-)

    Liebe Grüße
    Gesa

    Antworten

    • Hallo Gesa,

      ich glaub Heidesand ist schon recht bekannt – muss aber gestehen, dass ich die selbst auch noch nie gebacken hab – sollte ich vielleicht mal! :)

      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  15. Hallo,

    die Biskuitrolle sieht fantastisch aus!
    Mit ganz viel Glück komme ich dieses Jahr vielleicht noch dazu meine Lieblings Plätzchen (Hilda-Plätzchen) im neuen Backofen zu backen, aber da wir noch vor Weihnachten umziehen möchten weiß ich noch nicht ob das klappt.

    Viele Grüße,
    Bastelmaus 27

    Antworten

  17. Ich backe noch klassisches Spritzgebäck mit viel Butter und nochmals – die erste Partie ist schon weg- Heidesand mit Rosmarin und Meersalz- köstlich!!
    Die Biskuitrolle sieht super aus, möchte ich dringend probieren!
    Viele Grüße aus dem Ruhrpott, Nina

    Antworten

    • Spritzgebäck mag ich zwar, finde ich aber immer so anstrengend aufs Blech zu bekommen ;))
      Plätzchen mit Rosmarin und Meersalz klingen toll!
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  18. ich will auf jeden fall noch vegane vanillekipferl backen und ein schwedisches gebäck (mit safran und rosinen). meine mitbewohnerin kommt aus schweden & schwärmt so sehr davon!

    Antworten

  19. Erstmal danke für das tolle Rezept. Ich hab mal noch etwas auf deinem Blog gestöbert und noch viele weitere für mich interessante Rezepte gefunden (wann soll ich das bloß alles backen und vorallem wer soll das alles essen ;) ) Ich möchte für Weihnachten auf jeden Fall noch Zimtsterne und Zimtwaffeln backen und noch ein Rezept für Plätzchen mit Haferflocken ausprobieren allerdings mit Hirseflocken um es glutenfrei zu kriegen, bin gespannt ob es klappt denn mit Hirseflocken hab ich noch nie gebacken. Ich wünsche dir noch eine schöne Adventszeit und weiterhin viel Spaß mit deinem Blog. LG Sarah

    Antworten

    • Danke Sarah für die netten Worte! :)
      Mit Hirseflocken hab ich auch noch nicht gebacken – drück die Daumen, dass es so klappt wie Du es dir vorstellst!
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  21. Das ist vermutlich der leckerste Baumstamm, den ich je gesehen habe. :)
    Was für eine klasse Idee und so ein schönes Rezept, das wird gleich mal abgespeichert. Da ich schon ziemlich viele Kekse dieses Jahr gebacken habe, gibt es nur noch ein paar Sorten die fehlen. Und auch wenn ganz normale und super chewige Chocolate Cookies wohl nicht die weihnachtlichsten Kekse sind, werden sie auf jeden Fall noch gebacken. Vielleicht bekommen ein paar auch weiße Schokolade und etwas Kardamom, damit das weihnachtliche Aroma nicht mehr fehlt.

    Herzliche Grüße,
    Hanna
    ‚Fräulein Selbstgemacht‘

    Antworten

    • Danke für’s Kompliment! :)
      Der Baumstamm ist vor allem sehr lecker mit den Orangen und Lebkuchengewürz – ich musste mich echt zurückhalten nicht zu viel davon zu essen ;))
      Chocolate Cookies gehen immer! Auch zu Weihnachten :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  22. Also ich werd auf jeden Fall noch Schokoladenbrot mit Walnüssen backen :) das liebt meine Oma und da sie selbst nicht mehr backen kann werd ich es ihr backen.
    Und auf jeden Fall werd ich deine Weihnachtsrolle nachbacken!
    LG Lena

    Antworten

  23. kalter Hund gibts dieses Jahr unbedingt noch, das sind die leckeren Butterkekse, welche man mit Schokoladenganache füllt * himmlisch* aber Kalorienlastig, sch…. man da aber mal auf die Figur ganz gerne ;) schöne Weihnachten an alle :)

    Antworten

  24. Ich werde Zimt-Mandelsplitter-Kügelchen backen sowie dieses Jahr zum ersten Mal Vanillekirpfel und Sterne aus Blätterteig mit einer Toffife-Füllung! Ich bin schon sehr gespannt und voller Freude auf den ganzen Genuss :)

    Antworten

  25. Es gibt für mich nichts besseres als Honiglebkuchen. Die werden auf jeden Fall dieses Jahr noch gebacken :). Die erste Ladung der Kekse ist bereits verputzt ;)

    Antworten

  28. Also zuerst ich finde deinen Blog so toll!! Und die Biscuitrolle sieht sehr lecker aus.
    Ich werde Spitzbuben ( ich liebe sie!!), Vanillekipferln und Spritzgebäck (dürfen in Venezuela, mein Heimatland, nicht fehlen) backen.
    Außerdem will ich deinen Eggnogg nachmachen und auch die venezuelanische Version auch.
    LG
    Glenda

    Antworten

    • Danke für das Kompliment Glenda!
      Die Rolle ist wirklich sehr lecker! Kann ich geschmacklich nur empfehlen! :)
      Wie sieht denn die Venezuelische Version von Eggnog aus? Ist da was anderes drin als beim „normalen“?
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  29. Boh, ich dachte immer so ein Baumstamm, sei mega kompliziert, hört sich ja erstmal (bis auf die Rinde) gar nicht so schlimm an, vielleicht versuche ich mich auch mal dran.
    Ansonsten fehlen mir noch ein paar Pätzchensorten für dieses Jahr, Terassen, Zimtsterne, Makronen, Lebkuchenherzen und eine Sorte die keinen Namen hat, heißen seit Kindertagen immer nur „meine Lieblingsplätzchen“, ist so ein Sandgebäck mit Gabelmuster und vorne schokoglasur drauf, leckkkkkkkkkkkkkkker!

    Antworten

    • Hallo Heike!
      Die Rinde ist auch super einfach zu machen – geht fast von alleine ;)
      Sandgebäck mit Gabelmuster – da haste doch einen Namen :))
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  30. Hallöschen :)
    ich habe mich dieses Jahr endlich mal wieder an Zimtsterne getraut und die sind super geworden :)
    Leider ist die Dose auch schon fast wieder leer, deswegen muss Nachschub her^^ Außerdem wollte ich auch noch Orangenspritzgebäck backen.
    Liebe Grüße,
    Michèle

    Antworten

  32. Oooh, für so einen Keksgutschein bin ich immer zu haben :D
    Wir sind letztes Wochenende vollends ausgerastet und haben 8 verschiedene Sorten Kekse gebacken, unter anderem Vanillekipferl, Spritzgebäck, Kokosmakronen und Toffee-Plätzchen.

    Mein Highlight-Keks ist aber wie jedes Jahr das gute alte Bethmännchen…
    LG Jessica
    P.S. Bei Gewinn folgt gerne ein Bild per Mail :D

    Antworten

  34. Deine Weihnachtsbäckerei sieht lecker aus! Vielleicht probiere ich ja auch mal wieder was Neues aus, aber bis dahin bleibe ich bei den bewährten Lebkuchen.

    Antworten

  36. Ich mach auf jeden Fall noch gefüllte Lebkuchen und Kokosbusserln. Vielleicht werden es auch noch Rumkugeln, aber das muss ich mir erst überlegen.
    LG
    Verena

    Antworten

  37. Meine Spezialität sind Elisenlebkuchen – da die erste Charge schon fast alle ist, backe ich da sicher in den nächsten Tagen nochmal neue. Ansonsten Vanillekipferl, Pfeffernüsse, Spitzbuben als Doppeldecker mit einer Lebkuchencremefüllung und für die Kinder einen eher simplen Ausstechteig…
    Man sieht: ich bin keksaffin – deswegen würde ich mich auch über den Gutschein freuen!
    Viele Grüße, Uwe

    Antworten

    • Ich werde auch nochmal nachbacken müssen dieses Jahr ;)
      Spitzbuben mit Lebkuchencremefüllung klingt fantastisch! Mmmmm…
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  38. Dein Bûche de Noël sieht toll aus, und das Rezept klingt super lecker! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, schon allein um zu sehen, wie das mit der Schokoladen-Deko klappt…:-)
    Ich habe schon ein paar Sorten Plätzchen gebacken, und zwei davon muss ich wohl noch mal nachbacken weil wir sie schon fast verputzt haben. Das sind Vanillekipferln und meine geliebten Schoko-Chili-Taler, die übrigens ganz hervorragend auch zu Rotwein passen!

    Einen schönen Back-Advent und
    LG Sabine

    Antworten

    • Hallo Sabine!
      Die Rolle ist wirklich sehr lecker :) Schuko-Chili-Taler kann ich mir sehr gut vorstellen! Hab mal Cupcakes gemacht mit etwas Chili – ist ein interessantes Geschmackserlebnis.
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  41. Der hat seinen Namen definitiv verdient!
    Grandios hinbekommen!

    Ich will auf jeden Fall noch die „Traumstücke backen“, Kokosmakronen und irgendwas zucker-zimtiges ;)
    Lasse mich da gerne noch inspirieren… Nur auf Ausstechkekse habe ich nicht so Lust ;)
    Liebe Grüße
    Mary

    Antworten

    • Vielen Dank Mary!
      Ich dachte auch immer Ausstecherle wären langweilig – bis ich mal das Rezept meiner ehemaligen Schwiegermutter ausrobiert hab – super lecker! :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  43. Hallo :)
    Der sieht aber lecker aus!
    Ich fange krankheitsbedingt erst dieses Wochenende mit Keksbacken an: Vanillekipferl sind ein Muss, aber auch Schokocrossies, Anisbögen, gebrannte Cashews, Kürbiskernkipferl, Zimtschneckenkekse, Kokoskuppeln und Mürbkekse sind geplant :D
    Lg, Claudia

    Antworten

    • Ach herrje – das liest sich alles super lecker!
      Darf ich nach dem Rezept für Kürbiskernkipferl fragen? Das klingt super interessant! :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  45. Hallo zusammen,
    die Weihnachts-Roulade sieht einfach super aus !!!! Muss ich bei Gelegenheit mal nachbacken.
    Tja, die Weihnachtsplätzchen sind alle schon gebacken (und zum Teil auch schon vernascht …).
    Von daher bin ich eigentlich schon fertig (außer sie würden noch ausgehen … dann muss ich nochmals ran).
    Schönen Tag euch allen.
    Gruß Verena

    Antworten

    • Hallo Verena!
      Vielen Dank! Die Rolle lohnt sich wirklich :)
      Normalerweise bin ich um die Zeit auch schon fertig mit meinen Plätzchen – dieses Jahr war ich etwas unorganisiert und muss noch ein paar backen die nächsten Tage ;)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  46. Hallo Marc,
    mir steht dieses Jahr noch einiges bevor. Zum einen wollte ich noch leckere Schneeflocken Plätzchen zur Arbeit backen. Aber auch in unserem Snowboardurlaub in Frankreich, wollen meine Freunde mich Plätzchen versorgt werden! Deshalb werde ich noch weitere Engelsaugen, Zimmpschnecken-Plätzchen und auch die Vanille-Kipferl backen.

    Liebe Grüße
    Natascha
    von Torten bei Natascha

    Antworten

  47. Tolles Rezept und toller Gewinn! Ich muss auf jeden Fall noch Vanliiekipferl backen. Und für meinen Mann Mr. Hanky Kekse, weil er großer Southpark-Fan ist. Mal sehen wie die mir gelingen.
    Viele Grüße!

    Antworten

  48. Was ich noch backen möchte … viel zu viel auf jeden Fall noch Minced Pies, Marzipan -Mohb-Taler (die gibt es einfach jedes Jahr bei uns :) ) , Vanillekipferl und und und :D

    Liebe vorweihnachtliche Grüße , Linda :)

    Antworten

  49. Halli hallo,

    Wow, der Kuchen sieht gut aus, muss ich unbedingt machen, werde ich bestimmt auch ein paar Sprüche dafür ernten mein Familienname ist nämlich Baumstark – ist doch dann ne Gaudi, wenn er auch noch so schmeckt TOP
    Da ich ne 9 Wochen alte Tochter zu Hause habe ists dieses Jahr nichts mit unserer weihnachtlichen Familienbäckerei, meine Schwester war aber schon fleißig . Als guadr Schwob hab ich aber noch Spitzbuaba und Vanillekipferl in Auftrag gegeben!!!
    Hoffe meine diesjährige passive Rolle in der Weihnachtsbäckerei – Bredla direkt vom Blech essa – zählt hier auch ☺️

    Liebe Grüße, Susann

    Antworten

    • Hallo Susann!
      Der gute Wille zählt ;)) Nächstes Jahr kannst Du dann mit deiner Tochter Ausstecherle machen – da freut die sich bestimmt :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  50. Toller Blog hier!!!

    Also auf jeden Fall sollte und möchte ich noch Schokobäumchen backen…
    die sind rund mit „normalem“ Plätzchenteig, mit Schokoguss angestrichen und obendrauf kommt ein ausgestochener Christbaum aus Marzipan… die sehen sehr dekorativ aus!

    Schöne Weihnachtszeit wünscht
    San

    Antworten

    • Danke Sanku!
      Diese Tannenbäumchen kann ich mir sehr gut vorstellen! Marzipan geht immer! :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG und schöne Weihnachtszeeit
      Marc

      Antworten

  52. Oh, so einen Kuchen wollte ich auch schon immer mal backen, hab mich aber noch nicht rangetraut ;)
    Dieses Jahr hab ich schon früh mit den Keksen und der Stolle angefangen, deshalb werde ich wahrscheinlich gar nicht mehr soo viel im Dezember backen. Aber die Zimtsterne sind schon fast alle, und die Pepparkakor auch. Da muss also noch mal Nachschug her!
    LG

    Antworten

  54. Hallo, ich habe nun schon 10 Sorten Plätzchen gebacken, werde aber wohl noch eine Linzertorte und einen Baumkuchen backen, das ist einfach zu lecker :)
    Liebe Grüsse
    Birgit

    Antworten

  57. Ich möchte mit meiner Mum ein ganzes Wochenende verbringen, Plätzen zu backen.
    Das machen wir jedes Jahr so…
    Wir backen dann bis zu 8 verschiedene Kekssorten.
    Dazu zählen auf jeden Fall Vanillegipfel, Nussecken, Stracciatella-Wolken, Schuko-Brownies und Caramelkekse.
    Jedoch wollen wir dieses Jahr auch mal wieder ein bis zwei neue Plätzchenrezepte ausprobieren.
    Die Cookies von keksliebe.de sehen so schön aus. Wow!
    So gut bekommen wir die nicht hin.

    Liebe Grüße
    Sophie

    Antworten

    • Hallo Sophie!
      Ja so Royal Icing Kekse sind schon nicht so einfach – ich hab mich auch noch nicht so wirklich rangetraut ;)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  59. Meine Mutter hat sich Nougat Sterne gewünscht…. also werde ich diese auf jeden Fall noch backen.
    Eine Bûche mache ich dieses Jahr aber auch wieder :)

    Lg
    Stefan

    Antworten

  62. Ich werde noch Lebkuchenmänner und Elisenlebkuchen backen! Außerdem wie jedes Jahr einen großen Stollen, der dann feierlich am Heiligabend mit der ganzen Familie angeschnitten wird! Ich freue mich schon sehr auf diese schöne Tradition!

    Antworten

  63. Ich werde auf jeden Fall nochmal Vanillekipferl backen – die ersten habe ich vor einer Woche schon mit meinen Freundinnen zusammen gebacken, über die hat sich jedoch meine Familie wie eine Herde Krümmelmonster her gemacht :-) Daher wird es nächstes Wochenende Nachschub geben :-)

    Antworten

  68. Oh wie schoen, ich mache gerne mit.

    Also, ich moechte gerne noch Eulenkekse backen. :) Normaler Keksteig, aber als Eule geformt/verziert.

    LG, Sonja

    Antworten

  69. Was ich auf jeden Fall noch backen will sind Printen und -auch wenn unweihnachtlich- Macarons. Bei uns stehen allerdings schon 6 Sorten im Schrank, ich hoffe meine Familie duldet noch mehr ;)

    Antworten

    • Ich finde Macarons kann man gut zu Weihnachten machen – hab ich letztes Jahr mit Eierlikör gemacht – sehr lecker! :)
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  71. Hey :)
    Bisher hab ich Vannilekipferl und Honiglebkuchen gebacken.
    Als nächstes sollen noch Zimtsterne und Spritzgebäck folgen, je nachdem wann ich Zeit habe, auch ein paar Sorten mehr.

    Liebe Grüße

    Antworten

  72. Hallo Marc

    Deine Buche de Noel sehen ja fantastisch aus und lecker noch dazu – habe die ganze Zeit überlegt, welches Dessert ich zu Weihnachten auf den Tisch bringen könnte oder zu einem leckeren heissen Chai-Tee oder einer heissen Schoogi mit Sahne zum Weihnachtsnachmittagskuchen servieren könnte. Das werde ich ausprobieren! So, nun aber noch zu meinen anderen Backvorhaben: Dominosteine mit Marille und Kürbiskernen möchte ich gerne ausprobieren (hoffe es gelingt mir ;)) und Nuss-Karamell-Spekulatius. Zitronen-Kipferl mit Lavendelzucker habe ich bereits gebacken und die waren super geworden – leider keine mehr übrig ;)

    Lieben Gruss und schönen Abend,
    Denise

    Antworten

  74. Hallöchen :)
    Ich möchte auf jeden Fall noch Anisplätzchen backen, 1 oder 2 Sorten mehr muss ich erstmal noch raussuchen – ich kann mich da einfach nicht entscheiden :D

    Antworten

  75. Die Frage ist ja ein bißchen, ob die Antwort realistisch sein sollte oder das Wunschdenken abbilden darf ;-)

    So ganz spontan fallen mir ein Marzipankipferl, Florentiner, Spitzbuben, Nougattaler, Orangenstäbchen und vielleicht wage ich mich dieses Jahr mal an Zimtsterne.
    Ein Gutschein von keksliebe wäre einfach genial! Vielleicht habe ich ja Glück…

    Antworten

    • Ich seh das nicht so eng mit realistisch/unrealistisch – hauptsache es wird gebacken – in der Realität oder nur in Gedanken :P
      Viel Glück beim Gewinnspiel!

      LG
      Marc

      Antworten

  76. Uns fehlen ganz dringend noch Vanillekipferl und Spitzbuben, meine absoluten Favoriten!! Dafür nutzen wir dann das Wochenende mit der ganzen Familie zusammen :)

    Antworten

  78. Hallo,bin durch Zufall auf Deiner Seite gelandet und bin schwer beeindruckt! Alles sieht so verflixt sauber und ordentlich aus. Die Rezepte sind glaube ich ,perfekt umgesetzt.die Dekoideen sind phänomenal.Weiter so. Da ich eher Grobmotoriger bin, werden es wohl Matchakipferl werden. Beste Grüße marion

    Antworten

  79. Hallo Marc,

    Was für ein Prachtstück du da gebacken hast, das sieht so oberlecker aus, hmmm! :)

    Ich habe dieses Jahr noch nicht angefangen mit den Plätzchen, aber die Liste ist lang – in den letzten Jahren gab es zu viele genial gute Rezepte, die es leider seitdem jedes Jahr aufs Neue geben muss:
    Orangenkekse, Ingwerwürfel, Nusshörnchen, Kardamomsterne, … dieses Jahr neu dazu sollen Vanilleliebchen und Glückskugeln.
    Für die Klassiker wie Zimtsterne, Kipferl und Ausstecher müssen dann andere Leute den Rührlöffel schwingen!

    Liebe Grüße
    Leonie

    Antworten

  82. Mein Vater bekommt jedes Jahr eine volle Dose mit Keksen die er mir geleert vor Weihnachten zurückschickt! Da kommen immer meine speziellen Kekse rein die genau nach seinem Geschmack abgestimmt sind. Also muss ich dieses Jahr noch Zimtsterne, kokosmakronen und nussstangen backen :)

    Liebe Grüße
    Sarah

    Antworten

  83. Oh mein Gott!!!! Das wäre genau das richtige für mich als Keks-Tante ;)
    Ich backe super gerne Ausstechplätzchen mit Orange und Kardamom :)
    Ganz liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
    Teresa

    Antworten
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Über mich

Moin. Mein Name ist Marc. Ich bin Grafikdesigner Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
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Alle Rezepte sind grundsätzlich mit Ober-/Unterhitze gebacken. Umluft hat leider nicht jeder, deshalb sind alle Rezepte auf einen Standardbackofen ausgelegt. Sollte das doch einmal abweichen, ist das dann extra gekennzeichnet.

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