Nussecken Cake Pops

(about 12-14 cake pops)

For the cakepops:
about 18 oz. (500g) baked cake (e.g vanilla or nut)
1.8 – 3.5 oz. (50-100g) cream cheese

For the decorating:
5.3 – 7 oz. (150-200g) white chocolate (or candy melts), melted
1.8 – 3.5 oz.(50-100g) semi-sweet chocolate, melted
coconut oil (optional)
2 oz. (60g) mixed nuts (eg. almonds, walnuts, pecans, hazelnut), chopped and roasted
cake pop sticks

(ca. 12-14 Cake Pops)

Für die Cakepops:
ca. 500g Kuchen (z.B. Vanille- oder Nusskuchen)
50-100g Frischkäse

Für die Dekoration:
150-200g weiße Schokolade (oder candy melts), geschmolzen
50-100g Zartbitter Schokolade, geschmolzen
Kokosfett (optional)
60g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Pecans, Haselnüsse), gehackt und angeröstet
Cake Pop Stile

1. Bake a cake (vanilla or nut) and let cool down completely or use one you already have at home. Add to a large bowl and rub between your hands to get fine crumbles (you can also use a food processor for that). Add a small amout of the cream cheese and mix until you get a moist and sticky mix (add more if the mix is not holding well together). Set aside.

2. Melt the white chocolate or candy melts in a small bowl over simmering water. You dont have to melt all at once – you need just a small amount right now. Make sure no water can get into the bowl or you will end up with one ugly mess. Once the chocolate is melted, take it from the heat and set aside.

3. Form small (two-bites-size) triangles with the cake pop dough. Dip the cake pop sticks into the melted chocolate and stick them into the triangles on one of the shorter sides – be careful not to break the cake pop. Place on a baking parchment or a baking mat and let cool in the fridge for at least 1 hour.

4. While the cake pops are cooling, chop the nuts and place in a small bowl or on a small plate. Melt the remaining chocolate – white and dark. If the chocolate is too thick, add some coconut oil to get it more runny. Take the cake pops out of the fridge and dip into the white chocolate – be careful not to break them or let them slip into the chocolate. Place on a cake pop stand (or similar) and let dry just a bit. The surface should not be dry, just not dripping anymore. Dip into the chopped nuts so everything is covered. Place on the stand to let dry completely. As soon as the chocolate is dry and the nuts stick well, dip one corner of the triangle in the melted dark chocolate. Let dry again.

1. Für die Cake Pops kann man einen einfachen Kuchen (Vanille- oder Nusskuchen) backen und komplett auskühlen lassen, oder einen bereits vorhandenen (gekauften) verwenden. Kuchen in eine große Schüssel geben und mit den Fingern zu kleinen Krümeln verreiben (man kann das auch mit der Küchenmaschine erledigen). Eine kleine Menge Frischkäse zugeben und alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten (sollte der Teig noch krümeln, einfach mehr Frischkäse zugeben). Zur Seite stellen.

2. Die weiße Schokolade oder Candy Melts in einer kleinen Schüssel über köchelndem Wasser schmelzen. Es muss nicht die komplette Schokolade geschmolzen werden – im Moment wird nur wenig benötigt. Sicherstellen, dass kein Wasser in die Schüssel mit der Schokolade kommt, sonst wird die Schokolade unbrauchbar. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kann man sie vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

3. Aus dem Teig kleine Dreiecke formen (sollten mit zwei Bissen weg sein). Die Cake Pop Stile in die geschmolzene Schokolade dippen und dann auf einer der Kurzen Seiten in die Dreiecke stecken – vorsichtig, damit die Cake Pops nicht zerbrechen. Auf Backpapier oder eine Backmatte legen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen.

4. Während die Cake Pops abkühlen die Nüsse klein hacken und in eine Schüssel oder auf einen kleinen Teller geben. Die verbliebene Schokolade ebenfalls schmelzen – weiß und dunkel. Sollte die Schokolade zu dickflüssig sein, etwas Kokosfett zugeben, damit es flüssiger wird. Cake Pops aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig in die weiße Schokolade dippen – aufpassen, dass sie nicht brechen oder von den Stilen rutschen. Auf einen Cake Pop Ständer stecken (oder ähnliches) und nur kurz antrocknen lassen. Die Oberfläche sollte nur nicht mehr tropfen, aber nicht komplett trocken sein. Die Cake Pops in den gehackten Nüssen wenden bzw. damit bestreuen – es sollte alles bedeckt sein. Wieder auf den Cake Pop Ständer stecken und komplett trocknen lassen. Sobald die Schokolade trocken ist und die Nüsse gut halten, eine der Ecken in die dunkle Schokolade dippen und dann wieder trocknen lassen.