Simple & Easy Brownie Cookies

(about 10 cookies)

4 oz. (120g) semi-sweet chocolate*, chopped
1/4 cup (30g) all-purpose flour*
1/8 tsp. baking powder
1 pinch of salt
2 tbsp. butter
1/3 cup (70g) brown sugar*
1 large egg
1/2 tsp. vanilla extract*

(etwa 10 Cookies)

120g Zartbitterschokolade*, gehackt
30g Mehl (Type 405)*
1/8 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Butter
70g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1/2 TL Vanille Extrakt*

1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Melt the chocolate in the microwave or in a bowl over a pot with simmering water, and let it cool down again.

2. Mix the flour with baking powder and salt. In a large bowl mix the butter and sugar until well combined. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. Add the melted chocolate and mix until combined. Finally, add the flour mixture and mix until just combined. Do not overmix.

3. Use a spoon or cookie scoop* and place about ten portions of dough on the baking sheet – leave enough space in between. Bake the cookies for about 14-16 minutes or until a toothpick inserted in the center of a cookie comes out clean. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einer Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

2. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt zugeben und alles gut verrühren. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren.

3. Mit einem Löffel oder Cookie Scoop* (Eisportionierer) etwa zehn Portionen Teig mit genügend Abstand zueinander auf dem Backblech platzieren. Das Blech in den Ofen schieben und die Cookies dann für etwa 14-16 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und die Cookies erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.