Toffifay (Toffifee) Brownie Bites

( 14-16 pieces)

1/4 cup (60g) butter
1/2 cup (100g) brown sugar
1/2 tsp. vanilla extract*
1 large egg
1/3 cup (45g) all-purpose flour
1/3 cup (40g) cocoa powder*
1/4 tsp. baking powder
1 pinch of salt
1 oz. (30g) semi-sweet chocolate*, chopped
14-16 Toffifay*

(14-16 Stück)

60g Butter
100g brauner Zucker
1/2 TL Vanille Extrakt*
1 Ei (L)
45g Mehl (Type 405)
40g Kakao*
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
30g Zartbitterschokolade*, gehackt
14-16 Toffifee*

1. Preheat the oven to 200°C (390°F). Grease a mini muffin tin* and set aside. Melt the butter and let cool down a bit.

2. Add the melted butter, sugar and vanilla extract to a large bowl and mix on high speed until well combined. Add the egg and mix in. Mix the flour with cocoa, baking powder, and salt. Add to the bowl and mix until just combined. Fold in the chopped chocolate.

3. Fill the molds of the mini muffin tin about 3/4 full (works best if you use a piping bag) and bake for about 8-10 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Take out of the oven and press the Toffifay into the still warm mini muffins, then let cool down a bit. Remove from the tin and let cool down completely on a wire rack.

1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Mini-Muffin Blech* leicht einfetten und zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

2. Die geschmolzene Butter in einer großen Schüssel mit dem braunen Zucker und Vanille Extrakt aufschlagen, bis alles gut verrührt ist. Das Ei zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und alles nur so lange rühren, bis es sich gerade so verbunden hat. Die gehackte Schokolade unterheben.

3. Die Mulden des Muffin Blechs jeweils zu etwa 3/4 befüllen (funktioniert am besten mit einem Spritzbeutel) und dann für etwa 8-10 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher halbwegs sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und die Toffifees in die noch warmen Brownies drücken, etwas in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.