Heute bleibt der Ofen kalt! ;)

Wenn’s draußen warm ist, muss man die Bude ja nicht noch extra mit nem heißen Ofen aufwärmen. Das gilt natürlich nur, wenn man eine Focaccia zur Hand hat – ansonsten muss man die natürlich erstmal backen (Rezept gibt es hier).

Meine Mutter hatte den Spruch oft auf den Lippen, wenn sie keine Lust auf Kochen hatte nach der Arbeit. Von uns hat sich keiner darüber beschwert – warum auch – es gab stattdessen ja lecker Abendbrot. Denke das wird auch in vielen anderen Familien so gewesen sein, wenn die Eltern lange arbeiten mussten :) Ich esse heute noch gerne einfach mal Brot oder ein Sandwich am Abend.

Sandwiches sind ne ziemlich praktische Sache – leicht zu machen, einfach zu transportieren und dann sind die Möglichkeiten ja auch fast unbegrenzt, was man alles draufpacken kann. Dieses Sandwich hier hatte ich das erste mal, als ich in New Orleans war – obwohl es hauptsächlich aus italienischen Zutaten besteht, hat es doch dort seinen Ursprung und ist eines der bekanntesten Gerichte der Stadt. Eigentlich etwas seltsam, weil man mit New Orleans ja eher kreolische und französische Küche verbindet :)

Ich hatte diese Sandwich lange nicht mehr auf dem Plan, bis ich in New York wieder darüber gestolpert bin – da wusste ich, dass ich das mal zu Hause machen muss :)

Das Muffaletta (oder Muffuletta – es gibt beide Schreibweisen) hat alles was ein italienisches Sandwich braucht – Oliven, geröstete Paprika, Artischocken und all die leckere Wurst und Schinken… Coppa (sehr lecker), Serrano Schinken, Lomo (sorry, aber da hab ich noch etwas Spanischen Schinken mit eingebaut), Mortadella… alles zusammen sehr lecker! Ein Glas Wein oder kaltes Bier dazu und der Tag endet gut (oder die Mittagspause – je nachdem) :)

INGREDIENTS / ZUTATEN

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.

Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.

Muffaletta Sandwich

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Bake to the roots
• Vorbereitungszeit: 15
• Gesamtzeit: 60

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

Scale 1x2x3x

Für den Olivenbelag

• 100g Oliven (grün & schwarz), fein gewürfelt
• 2 große Stücke eingelegte Artischocken, fein gewürfelt
• 2 einelegte geröstete rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 Stück Stangensellerie, fein gewürfelt
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 2 EL frischer Oregano, fein gehackt
• 3 EL Weißweinessig
• 100ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Für das Sandwich

• 1 Focaccia*
• 100g Coppa, dünn geschnitten
• 100g Salami, dünn geschnitten
• 100g Lomo Ibérico, dünn geschnitten
• 50g Serranoschinken oder Prosciutto, dünn geschnitten
• 50g Mortadella, dünn geschnitten
• 100g Provolone (oder Mozzarella), dünn geschnitten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Arbeitsschritte

1. Oliven, Artischockenstücke, eingelegte Paprika, Schalotte, Knoblauchzehe und Selleriestange fein würfeln und in einer Schüssel vermischen. Gehackte Petersilie und Oregano zugeben und alles mit Essig und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und für etwa 15 Minuten zur Seite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
2. Die Focaccia in der Mitte auseinander schneiden, damit man eine Ober- und Unterseite bekommt. Die Hälfte des Olivenbelags auf der unteren Hälfte der Focaccia verteilen. Die verschiedenen Aufschnitte und den Käse in Schichten auflegen und dann den restlichen Olivenbelag darauf verteilen. Die zweite Focaccia Hälfte auflegen und alles in Plastikfolie wickeln. Für etwa 30 Minuten in den Külschrank legen, damit sich die Aromen im Sandwich verteilen können. Vierteln und servieren.

---

Hinweise

• Enjoy baking!

---

Nährwerte

• Portionsgröße: 4