Double Chocolate Brownies

7 oz. (200g) butter
1 cup (200g) semi-sweet chocolate, chopped
4 eggs
1 cup (200g) sugar
1 tsp. vanilla extract
1 cup (130g) all-purpose flour
1/4 tsp. salt
1/3 cup (50g) chocolate chips
confectioner’s sugar for dusting

200g Butter
200g Zartbitterschokolade, gehackt
4 Eier
200g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
130g Mehl (Type 405)
1/4 TL Salz
50g Schokoladendrops
Puderzucker zum Bestäuben

1. Preheat the oven to 350˚F (175°C). Line a 10 inch (26cm) skillet or a rectangular cake pan with similar size with baking parchment and set aside.

2. Melt butter and chocolate – either in the microwave or a heatproof bowl on a pot with simmering water – just make sure it melts slowly. Set aside and let cool down.

3. In a large bowl beat eggs and sugar on high speed until light and fluffy (about 4-5 minutes). Add vanilla extract and mix in. Add flour, salt and the melted chocolate and mix until just combined. Add the chocolate chips and fold in. Pour into the lined skillet or cake pan and smooth out the top. Bake for 20-24 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean. Don’t bake too long or you will get a dry brownie – the inside should be still soft. Let cool down and dust with confectioner’s sugar befor serving.

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 26cm (10 inch) Gußeisenpfanne oder rechteckige Kuchenform in vergleichbarer Größe mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Butter mit der Schokolade schmelzen – entweder in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser. Egal mit welcher Methode, die Schokolade sollte langsam schmelzen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe aufschlagen, bis alles hell und luftig ist (dauert etwa 4-5 Minuten). Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Mehl, Salz und die geschmolzene Schokoladenmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Schokoladendrops zugeben und unterheben. Den Teig in die Pfanne oder Kuchenform geben und glattstreichen. Im Ofen für 20-24 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Achtung: der Brownie sollte aber nicht zu lange backen, sonst wird er trocken – das Innere sollte noch immer weich sein. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.