Chocolate Biscuits

1/2 cup (120g) butter, at room temperature
1/4 cup (50g) brown sugar
1 tsp. vanilla extract
1 1/4 cup (160g) all-purpose flour
3 tbsp. cocoa powder
1 1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt

120g Butter, Zimmertemperatur
50g brauner Zucker
1 TL Vanille Extrakt
160g Mehl (Type 550)
3 EL Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

2. Add the butter and brown sugar to a large bowl and mix on high speed until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix in. Mix the flour with cocoa powder, baking powder, and salt and add to the mixing bowl – mix until just combined. Shape the dough into 16 walnut-sized balls, flatten them a bit and place on the baking sheet with some space in between. Use a fork to press a criss-cross pattern into the cookies and bake them for 5 minutes. Reduce the heat of the oven to 300°F (150°C) and continue baking the cookies for another 15-18 minutes until the cookies are firm but not hard. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.

2. Die Butter mit dem braunen Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zusammen in die Rührschüssel geben und unterrühren – hier nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Aus dem Teig dann 16 etwa walnussgroße Kugeln formen, diese etwas platt drücken und mit Abstand zueinander auf das Blech setzen. Mit einer Gabel ein Kreuzmuster in die Teiglinge drücken und dann für 5 Minuten backen. Die Temperatur des Ofens auf 150°C (300°F) verringern und dann weitere 15-18 Minuten backen, bis die Cookies fest, aber nicht hart geworden sind. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.