Für den Teig:
170g Butter
100g bauner Zucker
50g Zucker
50g Zartbitterschokolade
290g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
2 TL Natron
2 EL Kakao
1 TL Spekulatiusgewürz
3 EL Kakao Nibs

Für die Dekoration:
40-44 kleine Salzbrezeln
20-22 m&m’s Erdnuss
Zuckeraugen

For the dough:
3/4 cup (170g) butter
1/2 cup (100g) brown sugar
1/4 cup (50g) sugar
1.7 oz. (50g) semi-sweet chocolate
2 1/4 cups (290g) all-purpose flour
3 tsp. baking powder
2 tsp. baking soda
2 tbsp. cocoa powder
1 tsp. speculoos spice
3 tbsp. cocoa nibs

For the decoration:
40-44 small pretzels
20-22 m&m’s peanuts
candy eyes

2. Die Butter mit den beiden Zuckersorten und der Schokolade in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter und Schokolade geschmolzen sind. Glatt rühren, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

3. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Kakao, Spekulatiusgewürz und Kakao Nibs in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung mit der geschmolzenen Butter dazugeben und alles verrühren. Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen, flachdrücken und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Für 5 Minuten backen, dann herausnehmen und je zwei Salzbrezeln als Geweih in die Cookies drücken und zurück in den Ofen schieben und weitere 6 Minuten backen. Wieder herausnehmen und dann sofort die m&m’s als Nasen und die Zuckeraugen in die noch weichen Cookies drücken (Vorsicht – ist noch alles sehr heiß). Auf dem Blech etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Sollten die Brezeln nicht halten, kann man sie mit etwas geschmolzener Schokolade wieder ankleben.

2. Add the butter, sugars, and chocolate to a small pot and heat up until the butter and chocolate are melted, mix until smooth. Set aside to cool down a bit.

3. Mix the flour with baking powder, baking soda, cocoa powder, speculoos spice, and cocoa nibs in a large bowl. Add the melted butter mixture and mix until the dough comes together. Make walnut-sized balls and place with enough space in between on the baking sheet. Flatten the balls a bit and bake for 5 minutes, then press two pretzels into each cookie and bake another 6 minutes. Take out of the oven and press one m&m into each cookie for the nose and the candy eyes (be careful the cookies are hot). Let cool down a bit on the baking sheet, then remove and let cool down completely on a wire rack. If the pretzels come off the come off the cookies at some point, you can fixate them with some melted chocolate.