Einfacher geht es kaum – ein Crumble ist schnell gemacht und schmeckt einfach immer lecker. Was man unter die Streusel (Crumble) packt, ist im Grunde egal. Die Möglichkeiten sind hier fast unbegrenzt. Im Bestfall nimmt man etwas, das gerade Saison hat. Dieser Crumble hier wird mit einer Mischung aus Äpfeln und Cranberrys zubereitet – eine wirklich leckere Kombination.
Letzte Woche hab’ ich das erste Mal seit Langem wieder frische Cranberrys im Supermarkt gesehen. Die kleinen roten Dinger haben Saison von Oktober bis Dezember – den Rest des Jahres bekommt man leider nur die getrockneten, verschrumpelten Dinger, die bei den abgepackten Nüssen zu finden sind. Bei uns sind frische Cranberrys noch nicht so verbreitet, hab‘ ich das Gefühl, aber man kann wirklich leckere Sachen damit anstellen.
In den USA verwendet man Cranberrys wesentlich öfter – dort gehören die säuerlichen Beeren zu Erntedank und Weihnachten wie bei uns die Weihnachtsplätzchen zum Advent. Hätte man vermutlich etwas verständlicher beschreiben können, aber ihr wisst sicher, was ich damit sagen möchte. Soll einfach heißen, dass man in den USA nicht lange suchen muss, wenn man frische Cranberrys haben will.
Ich verwende Cranberrys gerne in meinen Rezepten. Wenn Ihr die Suchfunktion hier auf dem Blog verwendet, werdet ihr einige Rezepte mit diesen Beeren finden. Man kann sie frisch oder getrocknet verwenden und sie passen z.B. prima zu Äpfeln und Nüssen. Süße Äpfel und die leicht säuerlichen Cranberrys sind einfach eine superleckere Kombination… Wer das Crumble hier ausprobiert, wird das sicher auch feststellen.
Wer nicht suchen möchte – hier sind schon mal ein paar leckere Rezepte mit Cranberrys. Den Apfel & Cranberry Pie kann ich besonders empfehlen. Wirklich sehr lecker! Die beiden anderen Gebäcke sind natürlich auch prima! Mein Apfel Pekannuss Cranberry Streuselkuchen hier hier viele Fans – für den Cranberry Marzipan Mohn Stollen muss man schon Stollenfan sein… Da gibt es ja durchaus Personen, die mit Stollen nicht so viel anfangen können. Ich würde ja sagen… einfach mal ausprobieren! Es kann ja nie schaden, etwas experimentierfreudiger zu sein, oder?
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4-5 Portionen)
Für die Füllung:
200g frische Cranberries
1 großer Apfel, gewürfelt
1 EL Zitronensaft
2 EL Vollrohrzucker* (oder Xylit)
Für die Streusel:
100g Dinkelmehl (Type 630)
70g Vollrohrzucker* (oder Xylit)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt*
80g kalte Butter
80g Haferflocken (kernig)*
(4-5 servings)
For the filling:
7 oz. (200g) fresh cranberries
1 large apple, diced
1 tbsp. lemon juice
2 tbsp. raw brown cane sugar (or xylitol)
For the streusels:
3.5 oz. (100g) spelt flour
2.5 oz. (70g) raw brown cane sugar (or xylitol)
1/4 tsp. salt
1/4 tsp. ground cinnamon*
2.8 oz. (80g) cold butter
2.8 oz. (80g) old-fashioned oats*
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Cranberries waschen und auslesen. Den Apfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und dann in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Auflaufform geben, mit Zitronensaft und Zucker (oder Xylit) vermischen und zur Seite stellen.
2. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Dinkelmehl mit Zucker (oder Xylit), Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann alles mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten – die Haferflocken dazugeben und alles gut vermengen.
3. Die Streuselmischung auf die Früchte geben und dann im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen. Die Streusel sollten schön Farbe bekommen haben und die Flüssigkeit der Früchte hier und da schön aufgeblubbert sein. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, dann mit Sahne, Vanillesoße oder Eis servieren.
1. Wash the cranberries and remove any leaves or little stems. Peel the apple (if you like), quarter, core, and cut into small cubes. Add both to a baking dish, mix with lemon juice and sugar (or xylitol) and set aside.
2. Preheat the oven to 200°C (390°F). Mix the spelt flour with sugar (or xylitol), salt, and cinnamon in a bowl. Add the cold butter in small pieces and mix everything with your fingers until you get different-sized streusels. Add the rolled oats and mix everything well.
3. Transfer the mixture to the baking dish and distribute it evenly on top. Bake the crumble for about 30-40 minutes until the streusels got a nice color and some of the liquid of the fruits has bubbled up. Remove from the oven, let cool down, then serve with whipped cream, vanilla sauce, or some ice cream.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Cranberry Apfel Crumble
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:40
- Total Time: 01:00
- Yield: 4 1x
- Category: Nachtisch
- Method: -
- Cuisine: Großbritannien
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Wer frische Cranberries in die Hände bekommt, der sollte diesen Nachtisch unbedingt ausprobieren: Cranberry Apfel Crumble. So lecker!
Zutaten
Für die Füllung:
200g frische Cranberries
1 großer Apfel, gewürfelt
1 EL Zitronensaft
2 EL Vollrohrzucker* (oder Xylit)
Für die Streusel:
100g Dinkelmehl (Type 630)
70g Vollrohrzucker* (oder Xylit)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt*
80g kalte Butter
80g Haferflocken (kernig)*
Arbeitsschritte
1. Die Cranberries waschen und auslesen. Den Apfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und dann in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Auflaufform geben, mit Zitronensaft und Zucker (oder Xylit) vermischen und zur Seite stellen.
2. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Dinkelmehl mit Zucker (oder Xylit), Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann alles mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten – die Haferflocken dazugeben und alles gut vermengen.
3. Die Streuselmischung auf die Früchte geben und dann im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen. Die Streusel sollten schön Farbe bekommen haben und die Flüssigkeit der Früchte hier und da schön aufgeblubbert sein. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, dann mit Sahne, Vanillesoße oder Eis servieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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