1 TL Vanillezucker
Puderzucker
Lemon Curd*

1 tsp. vanilla sugar
confectioner’s sugar
lemon curd*

2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanille Extrakt, Ei, Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Milch, Magerquark und Mohn zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Eier ausstechen – bei der Hälfte der Eier noch ein kleines Loch austechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen für 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

4. Puderzucker mit Vanillezucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Kekse mit Loch damit bestäuben. Auf die Kekse ohne Loch etwas Lemon Curd auftragen und dann mit einem passenden Gegenstück mit Loch zusammenfügen.

2. Sift the flour and baking powder into a bowl. Add sugar, vanilla extract, egg, lemon zest, lemon juice, oil, milk, curd cheese and poppy seed. Mix and knead until you get a nice smooth dough.

3. Roll out the dough thinly on a floured surface and cut out egg shapes – half of the eggs should have an additional hole in the middle. Transfer to a baking sheet prepared with baking parchment and bake for 12-15 minutes. Take out of the oven and let cool down completely on a wire rack.

4. Mix confectioner’s sugar with vanilla sugar. Dust the eggs with a hole in the middle. Place a small amount of lemon curd on all other eggs and match them with the sugar dusted tops.