Die Erdbeerzeit ist einfach die beste Zeit des Jahres! Sobald die kleinen Verkaufsstände für Erdbeeren überall in der Stadt aufpoppen, ist klar – jetzt geht’s los mit den kleinen roten Nüssen ;) Heute haben es sich die lecker-süßen Erdbeeren in/auf einer Galette bequem gemacht. Mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne obendrauf einfach nur genial! Mir läuft alleine schon beim Gedanken wieder das Wasser im Mund zusammen!
Ich finde den „Witz“ mit den Nüssen ja schon seit Jahren lustig und bringe ihn immer wieder – wer dachte, dass Erdbeeren Beeren wären, der liegt leider falsch. Wer sich jetzt wundert, sollte einfach mal googeln ;P
Anyway. Augen auf die Galette ;)
Es gibt kaum einen einfacheren Nachtisch als eine Galette. Der Teig für dieses Gebäck ist im Handumdrehen zusammengeknetet, wenige Zutaten und alles ohne den Einsatz irgendwelcher großen Gerätschaften. Eine Schüssel, ein Teigmischer (oder Messer) und die eigenen Hände – mehr braucht man nicht. Man kann den Teig am Backtag zubereiten, oder ihn bis zu 3 Tage vorab zubereiten und im Kühlschrank lagern – alles easy peasy.
Auch der Belag ist extrem „unaufwändig“ ;) Erdbeeren waschen, klein schneiden, mit ein paar weiteren Zutaten vermischen und das war es dann auch schon. Wenn die Zeit des Backens gekommen ist, rollt man den Teig einfach kurz aus, schmeißt die Erdbeeren drauf, schlägt den Teig etwas über den Belag drüber und das war es dann praktisch auch schon. Für eine schöne Farbe, den Rand noch mit etwas Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen und ab kann das gute Stück in den Ofen. Eine halbe Stunde später habt ihr dann eine leckere, blubbernde Galette. Noch warm mit etwas Vanilleeis und Sahne ein absoluter Traum!
Wenn Ihr noch mehr Rezepte mit Erdbeeren wollt/braucht (man kann eigentlich nie genug davon haben), dann schaut euch doch bei meinen Blogger Kollegen um. Wir haben heute unter dem Motto #Erdbeerboom einige leckere Sachen zusammengesammelt.
Ina Is(s)t: Erdbeer Basilikum Tarte
What Ina loves: süsse Erdbeer Galette
1x umrühren bitte aka kochtopf: Erdbeer-Quark-Kuchen mit Kokos-Streusel
Jankes Seelenschmaus: Erdbeer-Flammkuchen
Kuechenchaotin: Erdbeer-Schnecken (mit Frischkäse-Zitronen-Frosting)
was eigenes: Erdbeer Muffins
Zimtkeks & Apfeltarte: Zarte & fruchtige Erdbeermarmelade
S-Küche: Schnelle Erdbeer Cheesecake Schnitten
Feiertaeglich: Der Pink Drink: Erdbeer-Hibiskus-Kokos-Mocktail
SavoryLens: Fraisier – Französische Erdbeertorte
Gaumenfreundin: Erdbeer Crumble
INGREDIENTS / ZUTATEN
Für den Teig:
130g Mehl (Type 550)
1 TL Xylit (oder Zucker)
1/4 TL Salz
75g kalte Butter
2-3 EL Eiswasser, plus ggf. etwas mehr
Für den Belag:
300g frische Erdbeeren, geviertelt
2 EL Xylit (oder Zucker)
1 EL Limettensaft
1/2 TL Vanille Extrakt
1 EL Speisestärke
etwas Sahne zum Bestreichen
etwas grober Rohzucker (optional)
For the dough:
1 cup (130g) all-purpose flour
1 tsp. xylitol or sugar
1/4 tsp. salt
1/3 cup (75g) cold butter
2-3 tbsp. ice water, plus more if needed
For the topping:
10 oz. (300g) fresh strawberries, quartered
2 tbsp. xylitol or sugar
1 tbsp. lime juice
1/2 tsp. vanilla extract
1 tbsp. cornstarch
some heavy cream for brushing
some coarse raw sugar (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Erdbeeren waschen, trocknen und dann vierteln. In eine Schüssel geben und mit dem Xylit (oder Zucker), Limettensaft, Vanille Extrakt und Speisestärke vermischen und zur Seite stellen.
3. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig direkt auf dem Backpapier ausrollen, bis ein Teigkreis mit etwa 23cm (9 inches) Durchmesser entsteht. Die Erdbeeren in die Mitte setzen und dann den Teig am Rand über die Erdbeeren schlagen, damit später nichts ausläuft. Den Rand mit etwas Sahne bestreichen und die Galette mit etwas Rohrzucker (optional) bestreuen. Für etwa 30-35 Minuten backen – die Erdbeeren sollten blubbern und der Rand der Galette eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Mit Vanilleeis oder etwas Schlagsahne servieren.
2. Wash and dry the strawberries, cut them in quarters, and add them to a bowl. Add the xylitol (or sugar), lime juice, vanilla extract, and cornstarch and mix until well combined. Set aside.
3. Preheat the oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with baking parchment. Roll out the dough directly on the baking parchment – the dough circle should have a diameter of about 9 inches (23cm). Place the strawberry mixture on top and fold the edges over the strawberry topping. Brush the edges with heavy cream and sprinkle raw sugar all over the galette (optional). Bake for about 30-35 minutes or until the topping is bubbling and the edges have a nice golden color. Take out of the oven and let cool down. Serve with vanilla ice cream or some whipped cream.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Erdbeeren Galette
- Vorbereitungszeit: 00:15
- Kochzeit(en): 00:30
- Gesamtzeit: 03:00
- Menge: 1 1x
- Kategorie: Galette
- Küche: Frankreich
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Im Sommer ein absolutes Highlight: eine simple Galette mit Erdbeeren, dazu noch etwas Eis oder Sahne oben drauf… einfach sehr lecker!
Zutaten
Für den Teig:
130g Mehl (Type 550)
1 TL Xylit (oder Zucker)
1/4 TL Salz
75g kalte Butter
2–3 EL Eiswasser, plus ggf. etwas mehr
Für den Belag:
300g frische Erdbeeren, geviertelt
2 EL Xylit (oder Zucker)
1 EL Limettensaft
1/2 TL Vanille Extrakt
1 EL Speisestärke
etwas Sahne zum Bestreichen
etwas grober Rohzucker (optional)
Arbeitsschritte
1. Mehl, Xylit (oder Zucker) und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit einem Teigmischer in noch kleinere Stücke schneiden – die Mischung sollte fast wie grober Sand aussehen. Etwas Eiswasser dazugeben, unterrühren und dann alles verkneten, bis der Teig langsam zusammenhält. Sollte der Teig noch etwas trocken wirken, etwas Eiswasser dazugeben – der Teig sollte allerdings am Ende auf keinen Fall klebrig sein, also nicht zu viel Wasser hinzufügen. Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
2. Die Erdbeeren waschen, trocknen und dann vierteln. In eine Schüssel geben und mit dem Xylit (oder Zucker), Limettensaft, Vanille Extrakt und Speisestärke vermischen und zur Seite stellen.
3. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig direkt auf dem Backpapier ausrollen, bis ein Teigkreis mit etwa 23cm (9 inches) Durchmesser entsteht. Die Erdbeeren in die Mitte setzen und dann den Teig am Rand über die Erdbeeren schlagen, damit später nichts ausläuft. Den Rand mit etwas Sahne bestreichen und die Galette mit etwas Rohrzucker (optional) bestreuen. Für etwa 30-35 Minuten backen – die Erdbeeren sollten blubbern und der Rand der Galette eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Mit Vanilleeis oder etwas Schlagsahne servieren.
Hinweise
Enjoy baking!
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Wie lecker das aussieht! Hab ich mir direkt mal abgespeichert!
Das sieht wieder so köstlich aus! LG, Angelina
Also ich würde gerne probieren! Kannst auch ein Stück von meinem Kuchen probieren. ;-)
Sehr köstlich, lieben Dank;)
Da würde ich mir heute Nachmittag doch gerne mal ein Stückchen klauen -sieht super gut aus!
Viele Grüße, Ina