Oreo Cookie Cream Number Cake

For the dough:
1/2 cup (120g) butter, room temperature
1 cup (200g) sugar (fine)*
1 large egg
1 tsp. vanilla extract*
1 1/2 cups (200g) stronger all-purpose flour*
1/2 cup (60g) dark cocoa powder*
1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt

For the Oreo cream:
8-9 Oreos*
1 1/2 cups (360ml) cold heavy cream
1/2 cup (60g) confectioners’ sugar*
1 tbsp. cream stiffener*

For the whipped cream:
1 1/2 cups (360ml) cold heavy cream
1/2 cup (60g) confectioners’ sugar*
1 tbsp. cream stiffener*
1/2 tsp. vanilla extract*

For the decoration:
chocolate candy, sprinkles, macarons, chocolate shavings etc.

Für den Teig:
120g weiche Butter
200g Zucker (fein)*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
200g Mehl (Type 550)*
60g schwarzes Kakaopulver*
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Für die Oreo-Creme:
8-9 Oreos*
360ml kalte Schlagsahne
60g Puderzucker*
1 EL Sahnesteif*

Für die Schlagsahne:
360ml kalte Schlagsahne
60g Puderzucker*
1 EL Sahnesteif*
1/2 TL Vanille Extrakt*

Für die Dekoration:
Schokoriegel, Sprinkles, Macarons, Schokoraspeln usw.

1. Add the butter and sugar to a large bowl and mix first slowly, then on high speed until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. Mix the flour with cocoa powder, baking powder, and salt in a smaller bowl and then sift into the bowl with the butter/sugar – mix until just combined. Shape the dough into a ball and place it in the fridge for about 30 minutes.

2. Preheat the oven to 180°C (350°F). Draw the number you want to make on a piece of cardboard or paper and cut it out. Take about 1/2 of the dough and roll it out on a piece of baking parchment to a thickness of about 0,5cm. This works best with a second sheet of baking parchment on top. Place your number on the dough and cut it out. Remove the dough around it and transfer the number with the baking parchment on a baking sheet or wooden board and place that in the fridge for about 20 minutes. Cooling the dough helps it to keep the shape. You can bake without freezing it, but then the dough will spread more. Bake the cake layer for about 10-12 minutes until firm. Take it out of the oven, remove it with the baking parchment from the baking sheet and let it cool down on a wire rack. Repeat with the remaining dough. With the third layer you might have to be a bit creative and do some patchwork to get a full number. With my »5« I had enough dough to also cut out some stars at the end for the decoration.

3. For the Oreo cream separate the filling from the cookies and place it in a small microwave-safe bowl. Add the cookies to a freezer bag and crush with a rolling pin to get fine crumbs. Set aside. Microwave the cream filling in several steps until melted. Set aside. Add the cold heavy cream to a large bowl and whisk until thick and creamy. Add the melted filling of the Oreos, the confectioners’ sugar, and cream stiffener and whisk until stiff peaks form. Fold in the crushed Oreo cookies – try not to deflate the whipped cream. Fill into a piping bag with a large round tip and place in the fridge until needed.

4. For the whipped cream add the cold heavy cream to a large bowl and whisk until thick and creamy. Mix the confectioners’ sugar with the stiffener and then add it together with the vanilla extract to the bowl and mix until stiff peaks form. Fill into a piping bag with a large round tip or star tip. Set aside.

5. To assemble the cake, place the first number cookie layer on a serving plate. Pipe the two creams alternating on top of the number to cover it completely – don’t be shy with the cream, you have a lot. If you like, you can sprinkle with some chocolate shavings or sprinkles. Place the second number cookie on top of the cream and press lightly down to connect them. Repeat the piping, then add the last layer and pipe the creams on top as well. Before decorating I recommend to place the cake in the fridge for at least 4 hours or overnight. When ready to serve, decorate the top with your favorite sprinkles, macarons, chocolate candy, pieces of Oreos etc.

1. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und erst langsam, dann auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und dann in die große Schüssel sieben und nur kurz unterrühren. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nummer, die ihr haben wollt, auf ein Stück Pappe oder Papier zeichnen und ausschneiden. Vom Teig etwa die Hälfte auf einem Stück Backpapier (mit einem zweiten Stück Backpapier obendrauf) zu einer Dicke von etwa 0,5cm ausrollen. Die Vorlage auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer die gewünschte Nummer ausschneiden. Teigreste um die Nummer entfernen und sammeln. Die Nummer mit dem Backpapier auf ein Backblech oder Brett legen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Das soll helfen, dass der Teig beim Backen nicht so stark auseinanderläuft. Die Keks-Kuchenschicht für etwa 10-12 Minuten backen, dann herausholen und sofort mit dem Papier auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Bei der dritten Nummer müsst ihr vermutlich etwas kreativ werden und den Teig beim Ausrollen etwas stückeln, damit ihr die ganze Nummer zusammenbekommt. Bei meiner »5« hatte ich am Ende noch ausreichend Teig übrig, um kleine Sterne für die Deko auszustechen.

3. Für die Oreo Creme die Füllung aus den Oreos kratzen und in eine mikrowellensichere Schüssel geben. Die Kekshälften in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten. Zur Seite stellen. Die Füllung der Oreos in der Mikrowelle schmelzen und dann ebenfalls zur Seite stellen. Die kalte Sahne in eine Schüssel füllen und cremig aufschlagen, dann die geschmolzene Oreofüllung dazugeben, den Puderzucker und Sahnesteif und alles so lange aufschlagen, bis die Sahne steif und fest ist. Die Oreobrösel dazugeben und vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank legen.

4. Für die Schlagsahne die kalte Sahne in eine große Schüssel geben und aufschlagen. Bevor die Sahne fest wird, den Puderzucker, Sahnesteif und Vanille Extrakt dazugeben und dann so lange aufschlagen, bis die Sahne steif und fest ist. Ebenfalls in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle oder Sterntülle füllen und zur Seite legen.

5. Für den Zusammenbau des Kuchens als Erstes einen Nummernkeks auf eine Servierplatte oder Brett legen und dann die Oreo Creme und Schlagsahne abwechselnd auf die Keks-Kuchenschicht aufspritzen – man muss hier nicht sparen, es ist genug Creme/Schlagsahne da. Wer mag, kann ein paar Sprinkles oder Schokoraspeln auf die Füllung streuen. Den zweiten Keks auflegen, leicht festdrücken und dann wieder Creme/Schlagsahne aufspritzen, bis alles bedeckt ist. Mit dem dritten Keks ebenso verfahren. Vor dem Dekorieren empfehle ich, den Kuchen noch einmal gut durchzukühlen – mindestens 4 Stunden oder über Nacht. Vor dem Servieren dann nach Belieben mit Sprinkles, Schokoraspeln, Macarons, Schokoriegeln, Oreokeksstücken usw. dekorieren.