Heute hab ich einen lieben Gast bei mir auf dem Blog. Sarah von „Das Knusperstübchen“ macht heute bei meinem Blogevent RE•CREATE mit und hat eins ihrer ersten Rezepte für mich noch einmal neu aufgelegt: Einen leckeren Guinness Cake! Hmm…! :)
Letzte Woche hab ich ja Foodblogger mit meinem Blogevent „RE•CREATE“ dazu aufgerufen, sich ihre „Leichen im Keller“ noch einmal genauer anzuschauen ;) Alte Blogposts und Rezepte, mit denen das Bloggerleben angefangen hat, sind bei den allermeisten sehr unterschiedlich zu dem, was sie nach Monaten oder auch Jahren ins Netz stellen. Jeder Blog entwickelt sich und wandelt sich im Lauf der Zeit.
Oftmals kommt die Frage auf: Überarbeitet man alte Rezepte, schmeisst man sie über Bord oder lässt man sie einfach so wie sie sind? Ich hab für das Blogevent mein allererstes Rezept noch einmal neu interpretiert – der Wandel von damals zu heute, ist gut sichtbar. Sarah hat sich auch eins ihrer ersten Rezpte noch einmal vorgenommen – diesen leckeren Guinness Cake – auch bei Ihr sieht man einen leichten Wandel :)
Hallo Ihr Lieben,
als mir unser lieber Marc von seinem Event-Vorhaben erzählte, wusste ich sofort, was er meint. So oft sitze ich vor alten Beiträgen und erkenne mich und mein Knusperstübchen gar nicht wieder. Wie Marc blogge ich seit etwas mehr als drei Jahren. Anfangs begann alles ohne viel über Food Fotografie nachzudenken und ich bloggte allerhöchstens für meine Familie und Freunde.
Meine Rezepte sind sicher genauso „gut“ und „lecker“ wie heute, doch die Texte und vor allem die Bilder zeigten eher, dass ich bezüglich Fotografie einige Wissenslücken aufwies. Das an sich ist ja auch gar nicht schlimm, wäre da nicht der mich stets begleitende Perfektionismus. Ich scrollte durchs Netz und sah all diese schönen Food-Bilder, die mir schon beim ersten Anblick das Wasser im Mund zusammen liefen lassen. Ich wollte das auch! Nach dem Studieren einiger Foto-Bücher, dem Kennenlernen meiner Kamera und auch der einen oder anderen Anschaffung sitze ich nun hier und bearbeite die „neuen“ Bilder. Ich denke mir, hättest Du doch hier noch ein wenig besser ausgeleuchtet und da den Krümel weggemacht. Ach die oder jene Perspektive wäre vielleicht auch schön gewesen. Und dann halte ich inne. Ich blicke auf meine ersten Guinness Cake Bilder und weiß, okay, ein bisschen hat Dich Dein Blog doch dazu angespornt mehr über Fotografie zu lernen.
Mit großer Freude, lieber Marc, serviere ich Dir auch nachträglich zum Blog-Geburtstag, diesen Guinness Cake und damit einen wahren „Klassiker“ im Knusperstübchen. Dieser Kuchen war es unter anderem, dass ich mit dem Bloggen begann weil einfach jeder, der den Kuchen probierte, das Rezept haben wollte. Mein Bruder wünscht ihn sich zu jedem erdenklichen Anlass und auch sonst ist dieser fluffige Schokoladenkuchen mit leichter Malznote und einer süßen Frischkäse-Creme ein gern gesehener Gast auf der Kuchentafel.
Die Bilder zeigen, ich habe es schon damals zeigen wollen, wie saftig der Kuchen ist und bin gaaaaanz nah ran an den Kuchen. In der Zwischenzeit hatte ich die Bilder schon einmal ausgetauscht. Allerdings ist auch das schon wieder ein oder sogar zwei Jahre her. Somit seht Ihr jetzt sogar drei Bilderstadien und könnt gerne selbst entscheiden, welche Euch am ehesten ein Stückchen probieren lassen wollen. Oder noch besser: Backt und probiert den Kuchen doch einfach. ;)
Vielen Dank liebe Sarah, dass Du heute dabei bist und uns deinen Kuchen von damals und heute gezeigt hast. Ich hätte definitiv alle Versionen mit Freunde verspeist – ich liebe Guinness Cake! :D
Update: Hier geht’s lang zu Sarahs Blogpost: Guinness Schokoladenkuchen
INGREDIENTS / ZUTATEN
250ml Guinness
250g Butter
80g Kakao
100g Zartbitterschokolade
250g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
150ml Crème fraîche
2 Eier
3 TL Natron
275g Mehl
Prise Salz
Für die Creme:
250ml Sahne
300g Frischkäse
50g Puderzucker
1EL Vanillezucker
ggf. 2 EL Baileys (optional)
1 cup (250ml) guinness
8.8 oz. (250g) butter
2/3 cup (80g) cocoa powder
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate
8.8 oz. (250g) brown sugar
2 tbsp. vanilla sugar
5.3 oz. (150ml) crème fraîche
2 eggs
3 tsp. baking soda
2 cups (275g) all-purpose flour
pinch of salt
For the topping:
1 cup (250ml) heavy cream
10 oz. (300g) cream cheese
1/2 cup (50g) confectioner’s sugar
1 tbsp. vanilla sugar
2 tbsp. Baileys (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Butter mit dem Kakao, Zucker, Schokolade und Guinness in einen Topf geben und alles schmelzen lassen.
3. Derweil die Eier schaumig schlagen, Creme Fraiche einrühren. Mehl, Natron und Salz mischen. Schoko-Masse in die Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Mehlmischung einrühren.
Teig gleichmäßig in die Form geben und Kuchen 60-70 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. Der Kuchen kann auch am Vortag gebacken werden.
4. Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Nun den Frischkäse unterrühren bis die Masse steif geschlagen ist. Wer möchte, kann noch etwas Baileys (2 EL) unterrühren, jedoch kein Muss. Masse auf dem Teig verteilen. Kalt stellen und servieren.
2. Add the butter, cocoa, brown sugar, chocolate and guinness to a small saucepan and heat up until the butter is melted and all is well combined.
3. Meanwhile whisk the eggs until light and fluffy. Add the crème fraîche and continue whisking. Add the chocolate-guinness mixture. Mix flour, baking soda and salt, add to the bowl and fold in. Pour the batter into the baking tin and bake for 60-70 minutes.
Let cool down completely. You can bake the cake one day in advance.
4. Mix the heavy cream with the sugar on high speed until stiff peaks form. Add the cream cheese and mix in. Add some Baileys if you like (optional). Spread the topping on top of the cake. Store in the fridge until serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
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Guinness Cake
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit(en): 70
- Gesamtzeit: 90
Zutaten
Für den Kuchen
- 250ml Guinness
- 250g Butter
- 80g Kakao
- 100g Zartbitterschokolade
- 250g brauner Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 150ml Crème fraîche
- 2 Eier
- 3 TL Natron
- 275g Mehl
- Prise Salz
Für die Creme
- 250ml Sahne
- 300g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- 1EL Vanillezucker
- ggf. 2 EL Baileys (optional)
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine hohe 20cm Springform oder eine 26 cm Springform fetten. Zur Seite stellen.
- Butter mit dem Kakao, Zucker, Schokolade und Guinness in einen Topf geben und alles schmelzen lassen.
- Derweil die Eier schaumig schlagen, Creme Fraiche einrühren. Mehl, Natron und Salz mischen. Schoko-Masse in die Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Mehlmischung einrühren.
- Teig gleichmäßig in die Form geben und Kuchen 60-70 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. Der Kuchen kann auch am Vortag gebacken werden.
- Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Nun den Frischkäse unterrühren bis die Masse steif geschlagen ist. Wer möchte, kann noch etwas Baileys (2 EL) unterrühren, jedoch kein Muss. Masse auf dem Teig verteilen. Kalt stellen und servieren.
Hinweise
- Enjoy baking!
Nährwerte
- Portionsgröße: 12
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Cool ich probiere dies gerade aus. Morgen bringe ich den Kuchen ins Büro. Mein Chef ist so Irlandfan und hat Geburtstag. Ich hoffe es gelingt mir und schmeckt. Leider steht nicht in welche Rinne im Backofen, habe es nun in der 2. Untersten.
Danke für das einfache Rezept
Na dann hoffe ich, dass der Kuchen schmeckt!
Geh bei Kuchen immer davon aus, dass sie in der Mitte des Ofens gebacken werden sollen/wollen, wenn sonst nichts dazu im Rezept angegeben ist ;)
Die meisten Kuchen mögen es gerne rundum gleich warm…
LG Marc
Danke vielmals für die Info
Der Kuchen war ein riesen Erfolg! Alle waren begeistert. Den back ich noch mehr.