Club Sandwiches (with Chicken & Bacon)

(2 sandwiches)

For the sauce:
2 tbsp. mayonnaise
1 tbsp. mustard
1 tsp. honey
1 tsp. soy sauce
1 tsp. lime juice
salt, pepper

For the sandwiches:
6 slices of bread
6 slices of bacon
2 hardboiled eggs
1 red onion
1 large tomato
8 slices of chicken breast (cold cuts)
some arugula

(2 Sandwiches)

Für die Soße:
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 TL Honig
1 TL Sojasoße
1 TL Limettensaft
Salz, Pfeffer

Für die Sandwiches:
6 Scheiben Bauernbrot
6 Scheiben Bacon
2 hartgekochte Eier
1 rote Zwiebel
1 große Tomate
8 Scheiben Hähnchenbrust
etwas Rucola

1. For the sauce mix the mayonnaise with mustard, honey, soy sauce, and lime juice. Season with salt and pepper.

2. Boil the eggs until hard, let them cool down, peel them, and cut them into slices. Fry the bacon until crispy and remove the excess fat with some kitchen paper. Peel the onion and cut it into thin rings. Cut the tomato into slices.

3. Start the first sandwich with the first slice of bread, spread some sauce on top. Place three slices of bacon on top, some onion rings, and tomato, then top with a second slice of bread. Spread again some of the sauce on top and continue with four slices of the cold cut, egg, and some arugula. To finish the sandwich add a third slice of bread on top and cut it in half. Repeat with the rest of the bread and toppings. Serve with some French fries or chips. Or plain.

1. Für die Soße die Mayonnaise mit Senf, Honig, Sojasoße und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und dann in Scheiben schneiden. Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten und dann mit etwas Küchenpapier abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.

3. Für ein Sandwich eine Scheibe Brot mit der Soße bestreichen, mit drei Scheiben des angebratenen Bacons belegen, dann Zwiebeln und Tomaten darauf verteilen. Eine zweite Brotscheibe auflegen und ebenfalls mit Soße bestreichen. Vier der Hähnchenbrustscheiben auf die Brotscheibe legen, dann Eierscheiben, etwas Rucola und mit einer dritten Brotscheibe das Sandwich abschließen. Mit den restlichen Brotscheiben und Zutaten ein zweites Sandwich belegen. Die Sandwiches halbieren und mit Pommes oder Chips servieren.