Es ist wieder Cookie Friday und heute gibt es – wie zu erwarten war – eine Ladung frischer Cookies für euch. Auch wenn es aktuell keinen Geburtstag zu feiern gibt, hab ich einfach mal Chunky Birthday Cookies gebacken. Ich nenne sie einfach so, obwohl es im Grunde nur „normale“ Cookies mit einer Ladung Schokolinsen sind. Da das aber ganz gut zu diversen Feierlichkeiten passt, haben sie eben diesen Namen bekommen… und werden ab jetzt eben zu Geburtstagen gebacken ;)

Diese „Geburtstags-Cookies“ sind außen schön knusprig nach dem Backen – innen aber noch immer weich. Manche würden sagen „die sind nicht richtig durchgebacken“ und ich müsste ihnen antworten „ja, genau so sollen sie ja sein“ ;) Für mich hat ein perfekter Cookie diese beiden Texturen. Knusprig und knietschig. Natürlich sollten die Cookies nicht komplett roh sein – das Ei im Teig sollte also nicht zum Küken ausgebrütet worden sein, weil nicht richtig gebacken wurde, aber so ein bisschen weicher dürfen sie im Kern schon noch sein. Die Cookies „reifen“ auch nach der Zeit im Ofen noch etwas nach und werden etwas fester, deshalb holt man sie eigentlich etwas zu früh raus, damit sie danach dann perfekt sind.

Muss man mögen, aber bisher hab ich noch niemanden gefunden, der damit ein Problem hatte. Solltet ihr das nicht ganz so gut finden, dann backt die Cookies ruhig noch einmal 3-5 Minuten länger. Viel länger würde ich sie aber nicht im Ofen lassen, weil sie sonst trocken werden und das schmeckt dann einfach nicht mehr so gut.

Für die Präsentation des perfekten Birthday Cookies darf eine Kerze im Cookie natürlich nicht fehlen. Bei der Dicke der Cookies ist das auch gut machbar – im Grunde sind es ja kleine Kuchen und nicht „nur“ Kekse ;) Wenn ihr jemandem also eine kleine Freude machen wollt, die (wesentlich) unkomplizierter zuzubereiten ist als ein Geburtstagskuchen, dann sind diese Cookies hier wohl genau das Richtige. Darauf noch ein Glas Milch! ;))

INGREDIENTS / ZUTATEN

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.

Chunky Birthday Cookies

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• Autor: Bake to the roots
• Vorbereitungszeit: 15m
• Kochzeit(en): 12m
• Gesamtzeit: 8h 30m
• Menge: 10
• Kategorie: Cookies
• Küche: Amerikanisch

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Beschreibung

Wenn es zu speziellen Anlässen kein Kuchen sein soll, dann sind diese dicken Birthday Cookies richtig. Außen kross und innen schön weich und knietschig ;)

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Zutaten

170g weiche Butter

150g Rohrzucker

1 Ei (M)

1 TL Vanille Extrakt

260g Mehl (Type 550)

2 TL Speisestärke

1 TL Natron

1 TL Salz

150g Smarties oder M&M’s

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Arbeitsschritte

1. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Stärke, Natron und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Schokolinsen unterheben. Die Schüssel abdecken und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in zehn Portionen aufteilen und dann fünf davon mit Abstand zueinander auf das Blech setzen – den restlichen Teig zurück in den Kühlschrank legen. Die Cookies für etwa 12 Minuten backen – sie sollten leicht Farbe bekommen haben. Die Cookies werden noch leicht ungebacken aussehen, aber das ist so gewollt. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

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Hinweise

Enjoy baking!