1. Grease a rectangular springform (9×9 inches) or a round springform (10 inches) and dust with flour. Preheat the oven to 350˚F (175°C).

2. For the cake base separate the eggs. In the bowl of a food processor beat the butter and sugar until light and fluffy. Add the egg yolks one by one and mix until incorporated. Mix the flour with the baking powder. Add the flour and the milk to the bowl and mix quickly until just incorporated. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Gently fold into the batter and fill in the springform. Smooth out the surface and bake in the oven for 12 minutes.

3. Meanwhile prepare the filling. In a large bowl mix the cream cheese, sour cream, sugar, cornstarch, eggs and the caramel sauce until all is well combined. Take the cake base out of the oven and spread the cheesecake filling on top. Bake for another 15 minutes.

4. For the streusel mix the flour, sugar, the butter in small pieces and the egg in a bowl. Peel the apples and grate to the core. Take the cake out of the oven, spread the grated apples on top and sprinkle with the streusel. Bake for another 25-30 minutes. When done take out of the oven and let cool down completely on a cooling rack. Dust with confectioner’s sugar before serving.

1. Eine quadratische Springform (24x24cm) oder eine runde Springform (26cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

2. Für den Boden 3 Eier trennen. But­ter und Zucker mit der Küchenmaschine/Handmixer cremig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unter die Masse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen 12 Minuten backen.

3. In der Zwischenzeit für die Füllung den Frischkäse mit Schmand, Zucker, Stärke den Eiern und der Karamellsauce in einer großen Schüssel glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Frischkäsemasse darauf verteilen. Für weitere 15 Minuten backen.

4. Für die Streusel das Mehl mit Butter in kleinen Stückchen, Zucker und dem Ei zu Steiseln verarbeiten. Äpfel schälen und bis auf das Kerngehäuse abreiben. Kuchen wieder aus dem Ofen nehmen, geriebene Äpfel darauf verteilen und mit den Steuseln bestreuen. Für weitere 25-30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.