Easy Marble Pound Cake

1/2 cup (120g) butter, softened
1 cup (200g) sugar
3 medium eggs
1 tsp. vanilla extract
1 3/4 (230g) all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
2/3 cup (160ml) buttermilk
1/3 cup (40g) cocoa powder
1/3 cup (80ml) hot water

120g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier (M)
1 TL Vanille Extrakt
230g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
160ml Buttermilch
40g Kakao
80ml heißes Wasser

1. Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease a 10×5 inches (25x13cm) loaf pan or line with baking parchment. Set aside.

2. Add the butter and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the eggs one after another and mix well after each addition. Add the vanilla extract and mix in. In a separate bowl mix the flour with baking powder, and salt. Add flour mix alternating with the buttermilk and mix until just combined – do not overmix. Set aside.

3. Add the cocoa to a bowl and mix with the hot water until smooth. Add about 1/3 of the cake batter and mix until well combined. Add the cake batters with a spoon to the prepared loaf pan randomly to get a mixed cake batter. Use a knife or skewer and mix a bit more to get swirls and the marble effect. Place in the oven and bake for 45-60 minutes or until a skewer inserted to the center comes out clean. Take out of the oven and let cool down for about 10-15 minutes in the pan, then remove and let cool down completely on a wire rack. If you like chocolate on top like me, you can brush the cake with melted chocolate – I used about 5 oz. of melted dark chocolate

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Kastenform mit 25x13cm (10×5 inches) einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bevor man das nächste dazugibt. Den Vanille Extrakt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Buttermilch zur Schüssel dazugeben und kurz unterrühren – hier sollte nicht zu viel gerührt werden, sonst wird der Kuchen nicht locker. Zur Seite stellen.

3. Den Kakao in einer zweiten Schüssel mit dem heißen Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Etwa 1/3 des Kuchenteigs dazugeben und unterrühren. Die beiden Teige abwechselnd mit einem Löffel in die vorbereitete Form geben und dann mit einem Messer oder Holzspieß noch einmal leicht vermischen, damit die typische Marmorstruktur entsteht (nicht zu viel, sonst wird es ein hellbrauner Brei). Im Ofen jetzt für 45-60 Minuten backen – mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst dann herausnehmen, wenn der Spieß sauber rauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Wer mag, kann den Kuchen dann noch mit geschmolzener Schokolade überziehen – bei mir waren das etwa 150g dunkle Schokolade ;)