1. Preheat the oven to 350˚F (180°C). Grease a 8×8 inch (20x20cm) baking pan and set aside.

2. Meld the butter. In a large bowl add the brown sugar and melted butter and mix until well combined. Add the egg, vanilla extract and salt and mix. Add the flour and stir until just combined, don’t overmix or the blondies will get quite tough.

3. Fold in the chopped chocolate and cherries. Pour batter into prepared pan and smooth it out. Bake for 30-35 minutes, or until edges begin to slightly pull away from sides of pan and center is set or until a toothpick inserted in the center comes out clean (the time varies depending on the cherries and how much liquid gets into the dough). Let cool completely before cutting into pieces.

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Backform von ca. 20x20cm (8×8 inch) einfetten und zur Seite stellen.

2. Butter schmelzen. In einer großen Schüssel den braunen Zucker und geschmolzene Butter gut verrühren. Ei, Vanille Extrakt und Salz zugeben und verrühren. Mehl zugeben und nur kurz unterrühren, da der Teig sonst zu fest wird beim Backen.

3. Schokolade und Kirschen unterheben. Teig in die Backform geben und glattstreichen. Für 30-35 Minuten backen, oder bis die Blondies leicht von den Seiten der Backform lösen und die Mitte fest ist – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt (die Zeit variiert je nachdem wie viel Flüssigkeit die Kirschen an den Teig abgeben). Komplett auskühlen lassen vor dem Schneiden.