Reuben Grilled Cheese

(for 4 sandwiches)

For the Thousand Island Sauce:
2 tbsp. mayonnaise*
2 tbsp. sour cream
1 tbsp. ketchup*
1 tsp. mustard (medium hot)*
1 tsp. Sriracha sauce*
1 tbsp. orange juice
1 small dill pickle, diced finely
1/2 red onion, diced finely
1/2 hard-boiled egg, diced finely
salt, pepper, cayenne pepper*

For the sandwiches:
8 slices bread (e.g. rye bread)
7 oz. sauerkraut, drained
14 oz. pastrami or roast beef, thinly sliced
8 slices of cheese (e.g. Leerdammer Toast & Burger)
2 large pickles, in slices

some butter for frying

(für 4 Sandwiches)

Für die Thousand-Island-Soße:
2 EL Mayonnaise*
2 EL Schmand
1 EL Ketchup*
1 TL Senf (mittelscharf)*
1 TL Sriracha Sauce*
1 EL Orangensaft
1 kleine Essiggurke, fein gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1/2 gekochtes Ei, fein gewürfelt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer*

Für die Sandwiches:
8 Brotscheiben (z.B. Roggenbrot)
200g Sauerkraut, abgetropft
400g Pastrami oder Roastbeef, dünn geschnitten
8 Scheiben Käse (z.B. Leerdammer Toast & Burger)
2 große Essiggurken, in Scheiben geschnitten

etwas Butter zum Anbraten

1. For the Thousand Island Sauce dice the small pickle, onion and hard-boiled egg very finely. Mix with the mayonnaise, sour cream, ketchup, mustard, Sriracha sauce and orange juice until well combined. Season with salt, pepper and cayenne pepper.

2. Spread some butter on two slices of the bread and place in a medium-hot griddle pan* with the buttered side facing down. Spread some of the Thousand Island Sauce on the bread, add some sauerkraut on top, pastrami or roast beef and some slices of the pickles. Finish with two slices of cheese per sandwich and close with the second slice of bread that is currently in the pan as well. Fry on both sides until the bread is golden brown, crisp, and the cheese has melted – this takes about 3-4 minutes. Repeat with the remaining bread and toppings.

1. Für die Thousand-Island-Soße die kleine Essiggurke, die halbe Zwiebel und das Ei sehr fein würfeln, dann mit der Mayonnaise, Schmand, Ketchup, Senf, Sriracha Sauce und Orangensaft verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

2. Je zwei Scheiben Brot auf der Außenseite mit Butter bestreichen und dann mit den gebutterten Seiten nach unten in eine nicht zu heiße Grillpfanne* legen. Die Brotscheiben mit etwas Thousand-Island-Soße bestreichen, auf eine der Scheiben dann Sauerkraut verteilen, mit Pastrami oder Roastbeef und einigen Essiggurkenscheiben belegen und mit zwei Scheiben Käse pro Sandwich abschließen. Das Sandwich mit der zweiten Brotscheibe zusammenklappen und dann so lange auf beiden Seiten anrösten, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot goldbraun und knusprig ist – das dauert etwa 3-4 Minuten. Mit den übrigen Brotscheiben und Zutaten wiederholen.