Funfetti Baked Donuts

For the batter:
1 large egg
1/2 cup (100g) sugar
2 1/2 tbsp. melted butter
1/2 cup (120ml) milk
1 cup (130g) all-purpose flour
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
2 tbsp. rainbow sprinkles

For the glaze:
3/4 cup (100g) confectioners’ sugar
1/4 tsp. vanilla extract
2-3 tbsp. heavy cream
pink food color (optional)

rainbow sprinkles for the decoration

Für den Teig:
1 Ei (L)
100g Zucker
2 1/2 EL geschmolzene Butter
120ml Milch
130g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 EL Regebogen Zuckerperlen

Für die Glasur:
100g Puderzucker
1/4 TL Vanille Extrakt
2-3 EL Sahne
Pinke Lebensmittelfarbe (optional)

Regebogen Zuckerperlen für die Dekoration

2. In a large bowl mix the egg with sugar until light and fluffy. Add the melted (and cooled) butter and milk and mix in. Mix the flour with baking powder, and salt and add to the bowl. Mix until just combined. Add the rainbow sprinkles and fold in – try to work quickly and mix gently, or the sprinkles lose all of the colors. Transfer the batter to donut pan and fill the rings almost full, leaving the center free. Bake for 10-12 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean. Take out of the oven and let cool down a bit in the oan, then remove and let cool down completely on a wire rack.

3. For the glaze mix the confectioners’ sugar with vanilla extract and heavy cream until smooth (add some food color if you like and mix in). Glaze the donuts and sprinkle with rainbow sprinkles. Let dry.

2. Das Ei mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die geschmolzene und abgekühlte Butter und Milch dazugeben und verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und kurz unterrühren. Die Zuckerperlen vorsichtig unterheben – hier auch nicht zu viel rühren, sonst verlieren die Zuckerperlen die Farbe. Den Teig auf die Donut-Formen verteilen (die Mitte sollte frei bleiben) und dann für 10-12 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und dann aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Die Donuts aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Für die Glasur den Puderzucker mit Vanille Extrakt und Sahne glattrühren (wer es bunt mag, mischt noch Lebensmittelfarbe unter) und die Donuts damit bestreichen. Zuckerperlen darüberstreuen und trocknen lassen.