7 oz. (200g) chocolate butter biscuit cookies
1/4 cup (50g) brown sugar
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
2.8 oz. (80g) butter, melted
1/2 tsp. vanilla extract
1 large egg
3.5 oz. (100g) chocolate chips

200g Schokolade Butterkekse
50g brauner Zucker
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
80g Butter, geschmolzen
1/2 TL Vanille Extrakt
1 Ei (L)
100g Schokoladendrops

2. Add the chocolate cookies to a freezer bag and crush with a rolling pin until you get very fine crumbs. Add the crumbs together with the brown sugar, baking soda, and salt to a bowl and mix to combine. Add the melted butter and vanilla extract and mix, then add the egg and mix until everything is well combined. Add the chocolate chips and fold in. Use a cookie scoop or tablespoons to place dough portions with some space in between on the baking sheet. Bake for 10-12 minutes or until the edges of the cookies are slightly crisp (the centers will still be a bit soft). Take out of the oven and let cool down for several minutes on the baking sheet. As soon as you can move them, transfer to a wire rack to cool down completely. Repeat with the remaining dough.

2. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Die Keksbrösel zusammen mit dem braunen Zucker, Natron und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Die geschmolzene Butter und den Vanille Extrakt dazugeben und alles verrühren. Das Ei dazugeben und alles gut verrühren – der Teig wird die Konsistenz von sehr nassem Sand haben. Die Schokoladendrops dazugeben und unterheben. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Esslöffeln Teigportionen mit etwas Abstand auf das Blech setzen und dann für 10-12 Minuten backen. Die Ränder der Cookies sollten durchgebacken sein – die Mitte der Cookies kann aber noch etwas weich sein. Die fertigen Cookies aus dem Ofen holen und auf dem Blech für ein paar Minuten abkühlen lassen. Sobald man die Cookies bewegen kann, auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.