Have you made some bread yourself lately? No? Why? Is it too complicated? Not enough time? Dunno how to do it properly? ;)
Well – almost all of the above statements could have been mine :P I love fresh baked bread but I hardly make it at home. For no good reason, cause it is actually pretty easy. Not talking about those recipes where you have to do various steps for days (make a pre-dough etc.) – but even that is no sorcery – you just have to follow some instructions and need time – but not much work all in all ;)
Some time ago Brotliebling was asking me, if I wanted to try one of their baking mixes for bread they offer on their website. Maybe I should explain a bit first…?!
Brotliebling: We guarantee – your bread will always be a success!
Well – brotliebling.de* is an online shop where you can order baking mixes for bread – from typical breads (you can find in a bakery) to more unusual breads with fruits and herbs – all organic, vegan and you can even get gluten-free bread mixes.
As you might know, cause I mentioned it here and there – I am not really a fan of the baking mixes :P I was a bit skeptical at the beginning. I guess Miriam – the one that wrote me – noticed that right away ;) She explained me how Brotliebling works and I looked at the website and started reading – what they do, why they do it etc…. Well what can I say – as you can see I was curious, got a package and tested the bread… :)
The instructions for the bread are easy to understand – everybody should be able to do it. Everything you need is in there – flours, rising agent, herbs, fruits or nuts – even the baking parchment. You basically just need some water and an oven :) The result was great – the smell of fresh baked bread in the kitchen is awesome and the bread was great.
I haven’t changed my opinion about baking mixes completely – don’t worry (if you ever worried) – but I think the idea behind Brotliebling and the bread mixes is great. Showing people that baking bread is not that difficult, organic ingredients, the donations they make… I think that makes it really good product and service.
Miriam from Brotliebling was so kind answering some of my questions – she explains the idea behind Brotliebling much better than I do. Sorry – the interview is only in German.
Wer bist Du und was machst Du bei Brotliebling?
Ich bin Miriam (22) und in unserem jungen Team sozusagen “die Henne im Korb”! Wenn es um leckere Rezepte für Aufstriche oder Brotkreationen geht, du Tipps und Tricks rund um’s Brot backen suchst oder dir einfach ein bisschen Appetit beim Stöbern durch unsere Bildergallery holen willst, dann bist du bei mir genau richtig. Bei Brotliebling verbinde ich das Nützliche mit dem Schönen und mein Studium der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit meiner Leidenschaft für Fotografie und Backen.
Was genau ist Brotliebling? Wie funktioniert Brotliebling?
Mit Brotliebling wird eigenes Brot backen wieder selbstverständlich: einfach, schnell, gesund und lecker. Mit den Brotbackmischungen in Bio-Qualität liefern wir dem Kunden alles direkt nach Hause, was benötigt wird, um ein ofenfrisches Brot zu zaubern. Von den Brotzutaten über Backpapier bis hin zu Streumehl und Hefe. Alles ist dabei!
Wer kam auf die Idee? Wie kam man auf die Idee?
Gegründet wurde Brotliebling 2012 von Johannes Arning.
“Ich habe einfach gutes, echtes Handwerksbrot in Berlin vermisst. Hier gibt es meistens nur Backshops die Teigrohlinge aufbacken, welche abends schon nicht mehr genießbar sind und bei denen man nicht weiß, wie viele Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker drin sind. Ich wollte das ändern!”
Was zeichnet ein Sozialunternehmen aus? Was möchte Brotliebling erreichen? Was ist Euer Ziel? Was ist Euer Ansporn?
Bei uns ist ein gutes Brot mehr als guter Geschmack. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, ein nachhaltig wirtschaftendes Unternehmen mit sozialem Engagement und vorbildlicher Ökobilanz zu sein. Nicht nur, dass alle Zutaten der Backsets Bio-zertifiziert und frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern sind; alle Pakete werden außerdem CO2-neutral transportiert und für jedes Kilo verkauften Mehls geht 1€ an eine Bildungseinrichtung, die sich gegen Kinderarmut in Berlin stark macht.
Was unterscheidet Brotliebling von den Angeboten im Supermarkt?
Bei uns weiß man, was drin ist! Nur die besten Zutaten, die einzeln verpackt zu dir nach Hause kommen. Ob Roggenmehl, Gerstenmalz, Trockensauerteig oder Streumehl. Du hast die volle Kontrolle über das, was in Deinem Lieblingsbrot drin steckt. Außerdem haben wir ganz besondere Rezepte: individuelle Zutaten wie getrocknete Feigen, Aprikosen, Paranüsse oder Koriander gibt es im Supermarktregal nicht zu finden!
Was bietet ihr alles an bei Brotliebling?
Neben unseren Brotmischungen bekommst du bei uns alles, was du zum Backen sonst noch brauchst. Ob Gärkörbchen, Brotbeutel oder Schneidebrettchen. Dazu leckere Brotaufstriche aus kleinen Manufakturen aus Berlin und ganz Deutschland. Mit viel Liebe und Sorgfalt für dich ausgewählt. Unsere Pakete sind nicht nur die ideale Grundausstattung für alle, die sich am eigenen Brot versuchen wollen, sondern auch ein schönes Geschenk für Freunde, Familie, Kunden und Mitarbeiter.
Kann wirklich jeder backen? Gelingen die Brote immer?
Mit Brotliebling kann endlich wieder jeder sein eigenes Brot backen, denn wir lösen die Probleme, die es oft beim Backen gibt: Welche Zutaten brauche ich? In welcher Menge? Und wo kann ich sie kaufen? All diese Fragen muss man sich mit Brotliebling nicht mehr stellen: In unseren Backsets befindet sich alles, was man für ein gutes Brot benötigt. Und wer wirklich zum Backprofi werden will, der kann sich in unserem Blog informieren: Hier geben wir laufend Profi-Tipps – zum Beispiel, wie man seinen eigenen Sauerteig herstellt.
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Was ist dein Lieblingsbrot?
Das ist eine gemeine Frage! (Grins) Natürlich schmecken mir alle unsere Brotsorten sehr gut! Aber am liebsten mag ich wohl das Dinkelbrot. Leicht nussig im Geschmack und dazu mit einer super lockeren Krume. Frisch aus dem Ofen und hauchdünn mit Butter bestrichen und unserem Butterbrotsalz bestreut. Ein Genuss!
“The best bread is made at home”
That’s it already – no recipe for you today. I hope you still liked the post and will be baking soon some fresh bread at home – with or without a baking mix ;)
Leave a comment if you like – see you soon for a new recipe (for Cookie Friday)!
*I received the bread mix from Brotliebling for free, that’s why I have to declare this Post as Advertising. All I wrote in this article is still based on my own opinion and has not been affected by anybody :)
I love my job, but in between I love to bake and try new things in the kitchen. A lot of my friends and colleagues encourage me to bake - for a very simple reason: they get the leftovers - and it seems they like it most of the time ;) 
