Chocolate Pear Cake

For the dough:
2 pears (about 10 oz.), not too soft
3 eggs
1 1/4 cups (250g) sugar
2 cups (260g) all-purpose flour
3 tsp. baking powder
3 tbsp. cocoa powder
1/2 tsp. ground cinnamon
1/2 cup (120ml) vegetable oil
1/4 cup (60ml) milk
1/2 cup (50g) almonds, slivered

For the decoration:
5.3 oz. (150g) milk chocolate glaze
1/3 cup (80g) butter
1/4 cup (30g) almonds, slivered

Für den Teig:
2 Birnen (ca.300g), nicht zu weich
3 Eier
250g Zucker
260g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
3 El Kakaopulver
1/2 TL Zimt
120ml Pflanzenöl (1/2 cup)
60ml Milch
50g Mandeln, gehobelt

Für die Dekoration:
150g Vollmilchkuvertüre
80g Butter
30g gehackte Mandeln

1. Preheat the oven to 350°F (180°F). Grease a 10×5 inches (25x12cm) loaf pan or line with baking parchment. Set aside.

2. Peel the pears, core and cut into 0.4 inches (1cm) dices. Set aside. Add the eggs and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy (about 3-4 minutes). Mix the flour with baking powder, cocoa, and cinnamon. Add to the bowl, alternating with the oil and milk and mix until just combined. Add the almonds and pears to the bowl and fold in. Pour the batter into the prepared loaf pan and bake for 50-60 minutes until a toothpick inserted in center comes out clean. Cover with some aluminum foil if the top gets too dark. Take out of the oven and let cool down in the pan for about 15-20 minutes, then remove carefully and let cool down completely on a wire rack.

3. Chop the chocolate and melt together with the butter, mix until smooth. Let cool down a bit, then glaze the cake with it. Sprinkle the slivered almonds on top and let dry.

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 25x12cm (10×5 inches) Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Birnen schälen, entkernen und dann in 1cm (4.0 inches) große Würfel schneiden. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen (ca. 3-4 Minuten). Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt vermischen und dann abwechselnd mit dem Öl und der Milch zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die gehobelten Mandeln und die Birnen unterheben und dann die Masse in die vorbereitete Form füllen. Für 50- 60 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken. Den Kuchen herausnehmen und für 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen schmelzen und glattrühren, etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen damit übergießen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und antrocknen lassen.