Heute machen wir uns nicht viel Arbeit mit den Cookies für den Cookie Friday. Heute braucht ihr keinen Ofen anzuschmeißen – eine Mikrowelle oder ein Herd reichen aus. Im Hochsommer könnte es vielleicht sogar reichen, mit etwas Sonnenschein zu arbeiten… aber so weit sind wir noch nicht. Es ist Ende März und recht kalt hier in Berlin – aber wir haben Cookies! Das ist ja schon mal was. No-Bake Amaranth Schokolade Cookies, die auch noch zuckerfrei sind. Was will man mehr?!
Für manche Menschen ist Mehl etwas schwierig – Glutenunverträglichkeit aka. Zöliakie kann recht unangenehm werden, deshalb sollten Personen mit dieser Diagnose auf Mehl verzichten. Andere verzichten freiwillig auf Mehl – in dem Fall aber eher auf Grund der Kohlehydrate. Egal welcher Grund es jetzt am Ende ist, die Möglichkeiten auf Mehl zu verzichten sind vielfältig. Ich hab hier mal eine kleine Liste mit meinen Lieblingsrezepten zusammengestellt, die komplett ohne Mehl auskommen.
Heute gibt es einen amerikanischen Cookie Klassiker einmal in einer etwas „gesünderen“ Form… sagen wir es mal so ;) Diese Keto Snickerdoodles sind ohne Zucker und Mehl gebacken – wenn ihr also Probleme mit Gluten habt, oder auf Zucker im Essen achten müsst, dann sind diese low-carb Cookies genau richtig. Schmecken tun sie natürlich auch noch richtig gut ;)
Es ist wieder „Bake Together“ angesagt. Manche werden sich vielleicht wundern, weil es vor zwei Wochen schon ein „Bake Together Spezial“ zum Thema Äpfel gegeben hat, aber das war ja ein kleines Event speziell zum Tag des deutschen Apfels. Heute ist wieder alles wie immer und Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich haben uns ein passendes Thema rausgesucht und zusammen (weit voneinander entfernt) gebacken. Dem Januar entsprechend haben wir uns diesmal dem Thema „low-carb“ gewidmet. Saisonal ist ja immer besser und Januar ist „low-carb“ Season :P Mag man beim Anblick dieses Keto Schokoladenkuchens vielleicht nicht sofort erkennen, aber der ist so low-carb… low-carber geht fast nicht :P
Backen kann manchmal sehr einfach sein. Natürlich nicht, wenn man eine dreistöckige Torte haben möchte, aber wenn es ein simpler Zitronenkuchen sein darf, dann ist das wirklich keine Hexenkunst. Schafft auch der Betriebswirtschaftsstudent ohne Backerfahrung, der seinen Ofen in der WG sonst nur zum Aufbacken von Fertigpizza verwendet :P Das soll jetzt kein BWL-Studenten-Bashing werden, aber ich wollte mal ein typisches Beispiel anbringen, wie ich es aus eigener WG-Erfahrung so kenne… Dieser Moelleux au Citron oder auch einfach nur Zitronenkuchen genannt schmeckt lecker und ist wirklich easy peasy zuzubereiten… ihr werdet sehen ;)
Es ist schon wieder Cookie Friday! Yay! Ihr wisst ja, was das bedeutet. Eine frische Ladung Cookies für alle! Diesmal hab ich mich mal wieder einem älteren Rezept von mir gewidmet und eine zuckerfreie Version davon gemacht – leckere Haselnuss Chocolate Chip Cookies. Beim Anschauen der Bilder läuft mir schon wieder der Sabber aus dem Mundwinkel raus ;) Zum Glück hab ich mir davon eine große Portion eingefroren und kann mir nachher, wenn ich hier fertig bin, einen gönnen ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
