Happy Cookie Friday! Ich hoffe es geht euch allen gut und ihr habt noch keinen Lagerkoller ;) Heute hab ich noch einmal ein leckeres Cookie Rezept, das ohne Mehl funktioniert – eine immer noch viel gefragte Option, wenn es um Backrezepte geht. Diese (Zuckerfreien) Bo-Bake Schokolade Haferflocken Cookies müsst ihr noch nicht einmal in den Backofen packen. Einfacher geht es kaum…
Ostern ist rum – Back to business ;) Ich hoffe Ihr hattet eine gute Zeit und konntet mit Familie oder Freunden ein paar nette Tage verbringen – natürlich nur im erlaubten Rahmen ;) Bei uns war Ostern ruhig, aber ein paar Sachen konnte ich dann doch backen… allerdings wird davon nichts auf dem Blog landen. Das war alles nur für den „Hausgebrauch“. Dieser leckere (Keto) Zitrone Mohn Gugelhupf hier ist noch vor Ostern entstanden und hat uns die Zeit davor versüßt. Solltet ihr also noch immer Probleme mit der Organisation von Mehl haben, dann könnt ihr ja mal diesen Kuchen hier ausprobieren – hier sind Mandeln als Ersatz im Einsatz ;)
Heute machen wir uns nicht viel Arbeit mit den Cookies für den Cookie Friday. Heute braucht ihr keinen Ofen anzuschmeißen – eine Mikrowelle oder ein Herd reichen aus. Im Hochsommer könnte es vielleicht sogar reichen, mit etwas Sonnenschein zu arbeiten… aber so weit sind wir noch nicht. Es ist Ende März und recht kalt hier in Berlin – aber wir haben Cookies! Das ist ja schon mal was. No-Bake Amaranth Schokolade Cookies, die auch noch zuckerfrei sind. Was will man mehr?!
Für manche Menschen ist Mehl etwas schwierig – Glutenunverträglichkeit aka. Zöliakie kann recht unangenehm werden, deshalb sollten Personen mit dieser Diagnose auf Mehl verzichten. Andere verzichten freiwillig auf Mehl – in dem Fall aber eher auf Grund der Kohlehydrate. Egal welcher Grund es jetzt am Ende ist, die Möglichkeiten auf Mehl zu verzichten sind vielfältig. Ich hab hier mal eine kleine Liste mit meinen Lieblingsrezepten zusammengestellt, die komplett ohne Mehl auskommen.
Heute gibt es einen amerikanischen Cookie Klassiker einmal in einer etwas „gesünderen“ Form… sagen wir es mal so ;) Diese Keto Snickerdoodles sind ohne Zucker und Mehl gebacken – wenn ihr also Probleme mit Gluten habt, oder auf Zucker im Essen achten müsst, dann sind diese low-carb Cookies genau richtig. Schmecken tun sie natürlich auch noch richtig gut ;)
Es ist wieder „Bake Together“ angesagt. Manche werden sich vielleicht wundern, weil es vor zwei Wochen schon ein „Bake Together Spezial“ zum Thema Äpfel gegeben hat, aber das war ja ein kleines Event speziell zum Tag des deutschen Apfels. Heute ist wieder alles wie immer und Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich haben uns ein passendes Thema rausgesucht und zusammen (weit voneinander entfernt) gebacken. Dem Januar entsprechend haben wir uns diesmal dem Thema „low-carb“ gewidmet. Saisonal ist ja immer besser und Januar ist „low-carb“ Season :P Mag man beim Anblick dieses Keto Schokoladenkuchens vielleicht nicht sofort erkennen, aber der ist so low-carb… low-carber geht fast nicht :P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
