Happy Cookie Friday! Da Ostern ja bald ansteht, gibt es heute passend dafür ein paar leckere Doppeldecker Kekse mit Marmeladenfüllung. Die kleinen Dinger sind schnell zubereitet und können auch noch „Last Minute“ im Osterkörbchen landen, wenn es mal kein Schoko-Osterhase sein soll ;)
Die Tage um Ostern herum ist nicht nur ein Anlass um Schoko-Osterhasen zu mampfen, sondern auch die Zeit für Hefegebäck – dieses Jahr mit Lockdown & Co. machen solche Gebäcke fast noch mehr Sinn als sonst, weil viele mehr Zeit zu Hause verbringen und so problemlos ein Auge auf deinen Hefeteig werfen können – selbst, wenn sie im Home-Office mit Zoom Calls beschäftigt sind ;P Diese Haselnuss Wollknäuel Brot ist hier ein Vorzeigekandidat sozusagen – im Grunde wenig Arbeit, aber zwischendurch viel Wartezeit, in der man andere Dinge erledigen kann…
Es ist mal wieder so weit – der letzte Sonntag des Monats bedeutet „Bake Together – Die Backüberraschung“ mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Jeden Monat ein neues Rezept für unsere kleine Back-Challenge und diesmal dreht sich alles um „Resteverwertung“. Welche Reste in diese Mini Triple Chocolate Cheesecakes gewandert sind, erkläre ich gleich ;)
Eigentlich bin ich ja ein großer Fan von Ostern. Nicht unbedingt wegen den Hasen und was damit so alles zusammenhängt. Von mir aus könnte man auch mit kleinen Schweinchen oder Ottern feiern ;P Ich mag Ostern, weil man ein paar Tage frei hat, das Wetter oft schon gut mitspielt und natürlich auch wegen all den Leckereien, die man an diesen Tagen serviert bekommt. Dieses Jahr ist alles anders, aber ich wollte trotzdem ein bisschen Osterstimmung haben, deshalb gibt es jetzt ein paar leckere Double Chocolate Ostereier Cookies… man gönnt sich ja sonst nix ;P
Ihr habt in letzter Zeit ja schon einige Rezepte mit Eierlikör von mir vorgesetzt bekommen. Heute setze ich da noch einmal eins drauf und mach den Cookie Friday zum „Eierlikör Cookie Friday“. Man gönnt sich ja sonst nix und für Ostern sind diese Cookies ein toller süßer Snack für zwischendurch. Ich würde sie allerdings vor dem Osterhasen und allen Eierlikör-Fans in der Familie erstmal verstecken, sonst sind sie schneller weg, als ihr schauen könnt :P
Super saftig und super lecker. Das sind die Worte, die mir als Erstes für diesen Eierlikör Gugelhupf einfallen. Reicht doch fast schon als Argumente, diesen Kuchen zu backen, oder? ;) Na ja… vielleicht solltet ihr noch Eierlikör mögen, sonst könnte es für diesen Oster-Klassiker etwas schwierig werden. Alle anderen sollen sich aber schon einmal ein Tellerchen schnappen – ich schneide das Ding gleich auf. First come, first serve ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
