Kulleraugen bzw. Engelsaugen oder Husarenkrapferl sind wohl mit die einfachsten Weihnachtsplätzchen, die man im Advent zubereiten kann. Diese kleinen Haselnuss Krokant Kulleraugen sind da keine Ausnahme. Auch wenn der bzw. die Namen etwas seltsam sind, schmecken tun die kleinen runden Kekse mit Marmeladenkern aber immer. Definitiv eins unserer liebsten Plätzchenrezepte zum Backen und auch zum Naschen ;)
Engelsaugen kennt vermutlich jeder, der schon einmal Weihnachtsplätzchen gebacken oder gegessen hat. Normalerweise sind das leicht wuchtige Plätzchen mit einem Klecks Marmelade obendrauf. Diese Baiser Engelsaugen hier sind etwas anders – statt einer Teigkugel wird hier ein dünner Keks mit einem Baiser Topping gebacken und dann mit Marmelade gefüllt. Ähnlich, trotzdem ganz anders ;P
Im Advent und an Weihnachten bringt man ja gerne mal kleine Aufmerksamkeiten mit, wenn man bei Freunden oder der Verwandtschaft eingeladen wurde. In meinem Fall sind das statt der üblichen Flasche Wein oder Glühwein gerne mal kleine Geschenke aus der Küche, wie Stollen, Weihnachtsplätzchen oder diese Haselnuss Nougat Pralinen. Die sind relativ einfach gemacht und machen ordentlich was her, finde ich ;)
Rugelach waren bei unserer Familie früher nie auf der Backliste für Weihnachten. Bei uns wurden immer nur die im Süden üblichen „Klassiker“ gebacken – Zimtsterne, Vanillekipferl oder Spitzbuben. Rückblickend muss ich sagen, wir hätten schon etwas früher mal über den Plätzchentellerrand schauen sollen ;P Rugelach sind sehr einfach zuzubereiten und durch verschiedene Füllungen auch schnell anzupassen. Diese hier haben z.B. eine einfache Haselnussfüllung. Sehr lecker!
Letzte Woche gab es eine Ladung bunter Weihnachtsplätzchen, die nicht unbedingt der üblichen Plätzchen-Norm entsprochen haben – bunte Polka Dot Lebkuchen Plätzchen. Heute leg ich noch einmal eins drauf und zeige euch mit diesen Lama & Kaktus Xmas Cookies, wie Weihnachtsplätzchen noch aussehen können. Der Weihnachtsbaum und die Dekorationen überall sind immer so schön bunt – warum können das nicht auch die Plätzchen zum Knabbern sein? ;)
Für Weihnachten gibt es ja vermutlich unendlich viele Plätzchenrezepte. Bei uns gibt es immer einen „Grundstock“ an klassischen Plätzchen, die wir jedes Jahr machen. Zusätzlich dazu wird immer wieder mal etwas ausprobiert. Cantuccini oder Biscotti stehen da jedes Jahr hoch im Kurs, weil man hier viele verschiedene Zutaten und Aromen kombinieren und ausprobieren kann. So wie diese Schokolade & Espresso Cantuccuni mit Mandeln. Sehr sehr lecker ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
