Es ist mal wieder Zeit für ein neues „Bake Together – Die Backüberraschung“! Der Monat ist fast rum, das heißt Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich haben uns mal wieder ein gemeinsames Thema rausgesucht und in der Küche gewerkelt. Mein Ergebnis seht Ihr hier – eine leckere Mirabellen Schmand Filo Tarte. Im Sommer, wenn es draußen heiß ist, ist so eine gut gekühlte Tarte ein absolutes Highlight und dazu auch noch fix auf dem Tisch ;)
Ich bin ein riesiger Fan von Himbeeren. Die kleinen Dinger sind super lecker und perfekt als Snack zwischendurch. Man kann sie auch so gut wie überall draufschmeißen und was drunter ist, wird automatisch leckerer ;P Diese Himbeeren Kokosnuss Mousse Tarte wäre auch ohne die Deko-Himbeeren schon alleine super lecker. Ich glaube, das kann man schon von den Fotos her erahnen, oder nicht? Eins meiner liebsten Sommerrezepte. Super cremig und erfrischend!
Für viele ist ja eher der Herbst die Zeit für Apfelkuchen und Co. Macht auch Sinn, weil Äpfel hierzulande zu dieser Jahreszeit geerntet werden. Durch clevere Lagerhaltung sind Äpfel aber das ganze Jahr über verfügbar. Viele Apfelsorten halten bei korrekter Lagerung bis zu 9 Monate, manche sogar 12 Monate. Das heißt – 365 Tage im Jahr leckere Apfelkuchen, wie diese Normannische Apfeltarte. Yay! ;)
Mit Rhabarber kann man verdammt viel anstellen. In erster Linie sind das natürlich süße Kuchen und Nachtisch, aber auch herzhafte Gerichte kann man mit Rhabarber ordentlich „aufpeppen“ ;) Das Rezept heute ist definitiv süß. Eine klassische Rhabarber Tarte mit großzügigem Meringue Topping. Ich hätte das Rezept gerne zuckerfrei umgesetzt, damit ich selbst ohne Reue zugreifen kann, aber dann hätte das mit dem Flambieren nicht so gut geklappt. Also volle Ladung Zucker… aber das wird die meisten ja vermutlich nicht stören ;P
Ihr kennt das sicher auch – da macht man sich ein paar leckere Wraps mit Hühnchen und Salat zum Abendessen und dann bleiben immer einige Tortilla Fladen übrig und man weiß nicht so recht, was man damit anstellen soll. Nochmal Wraps am nächsten Tag? Hm… gibt es auch eine andere Möglichkeit? Auf jeden Fall! Leckere Flammkuchen mit Tortillas zum Beispiel – herzhaft oder süß. Beides eine gute Möglichkeit, Reste zu verarbeiten ;)
An Pflaumen kommt man im Herbst ja nicht vorbei. Die Saison neigt sich langsam aber schon dem Ende zu… wer also noch ein paar kleine bunte Pflaumen bekommt, sollte sie unbedingt verarbeiten. Zum Beispiel zu einer leckeren bunten Pflaumen Galette. Die ist super einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig. Mit etwas Eis oder Schlagsahne ist sowas bei uns immer ein beliebter Begleiter zum Tässchen Kaffee am Nachmittag ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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