Tacos sind einfach genial – entweder als Snack zwischendurch oder als ganze Mahlzeit, die schnell auf dem Tisch steht. Vorausgesetzt, man wählt die richtige Füllung ;) Pulled Pork, das man hier gerne verwendet, muss eine ganze Weile schmoren, bis es perfekt ist – bei Pulled Mushrooms geht das alles viel schneller. Aus dem Grund sind diese Veganen Carnitas aka. Pulled Murshroom Tacos mit Guacamole auch so beliebt. Ratzfatz auf dem Teller. Was will man mehr, nach einem langen Arbeitstag? ;)
Mit leckeren Cupcakes kriegt man mich ja immer. Ich weiß auch nicht genau, woran das liegt – an der Größe vielleicht? Am Fakt, dass jeder seinen eigenen kleinen Kuchen bekommt? Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass es so viele leckere Versionen davon gibt. Diese Salted Caramel Schokolade Cupcakes gehören auf jeden Fall in die Top 10 der leckersten Cupcakes. Für viele vielleicht ein gewagtes Statement, aber probiert die Dinger einfach mal aus – ich bin mir sicher, dass mir (fast) jeder zustimmen wird. Dass die kleinen Kollegen dazu auch noch vegan sind, ist ein kleiner Bonus obendrauf ;P
Heute ist der letzte Tag der „Vegan Bake Together“ Woche mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Endspurt! ;) Heute lassen wir es noch einmal mit einem leckeren Kuchen krachen! Eigentlich sind es ja zwei Kuchen – dieser leckere vegane Kuchen mit Banane & Himbeeren hier und bei Andrea gibt es auch noch einen… nur da weiß ich leider noch nicht, was es geworden ist. Wir überraschen uns mit unseren Rezepten ja immer gegenseitig ;)
Ich bin ein großer Fan von Curry – egal ob mild oder schärfer. Ok, wenn die Augen anfangen zu tränen und man Feuer spuckt, dann ist es vielleicht etwas zu scharf, aber generell sind diese Gerichte der asiatischen Küche einfach alle super lecker. Oft vollgepackt mit Gemüse, einer lecker gewürzten Soße und dazu dann noch Reis… so gut! Dieses vegane Gelbe Curry mit Tofu macht hier keine Ausnahme. Relativ fix auf dem Tisch und dazu auch noch ein Hingucker mit den Farben ;)
Wer es beim Kochen nicht ganz so kompliziert möchte, der liegt mit Suppe und Eintopf eigentlich immer richtig. In kürzester Zeit kann man mit oft nur wenigen Zutaten ein leckeres Gericht zubereiten und damit im Bestfall eine Großfamilie sattbekommen. Diese leckere vegane Suppe Kichererbsen & Kartoffeln braucht zwar etwa 1 Stunde, bis sie fertig ist, aber einen Großteil dieser Zeit muss man nichts tun – da köchelt die Suppe einfach so vor sich hin ;)
Wie sagt man so schön – es geht auch ohne Fleisch. Vegetarische und vegane Gerichte kommen bei uns seit einigen Jahren immer öfter auf den Tisch und Fleisch entsprechend immer weniger. Nicht nur, weil wir gerne Gemüse essen, sondern auch einfach, um bewusst weniger Fleisch zu essen. Macht Sinn, oder? ;) Ein reduzierter Fleischkonsum ist gut für die Gesundheit und natürlich auch für die Umwelt… und mittlerweile ist es auch oft einfach günstiger. So auch bei dieser super leckeren Veggie Bolognese (mit Soja).
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
