Wer hier per Zufall gelandet ist, wird sich jetzt sicher denken »hmm… sieht irgendwie sehr grün aus – ist das noch gut?« – wer nach Kuchen und Pandan gegoogelt hat, ist hier wohl mit voller Absicht gelandet und wird vermutlich wissen, wo der Hase läuft ;) Ein leckerer Spinat Pandan Kuchen. Nicht der übliche Kastenkuchen, den man bei Oma zum Kaffee auf den Tisch gestellt bekommt, aber mit Sicherheit nicht weniger lecker!
Wenn es draußen warm und sonnig ist, will man so viel Zeit wie möglich im Freien verbringen – so ist das zumindest bei uns so. Aus dem Grund »treibt« es uns im Sommer recht oft in den Park. Praktischerweise haben wir einen direkt vor der Haustüre ;P Was darf neben dem Feierabendbierchen dann nicht fehlen? Ein paar Snacks natürlich! Sowas Leckeres wie diese Filoteigtaschen mit Hack, Spinat und Feta zum Beispiel. Die kann man prima vorbereiten und dann bei Bedarf ganz einfach in eine Dose packen und mit in den Park nehmen…
Fladenbrot kennt man fast überall auf der Welt – es ist im Grunde das erste »Gebäck«, das mit zerstoßenem bzw. gemahlenem Getreide hergestellt wurde. Mehl und Wasser wird verrührt und dann auf einen heißen Stein geklatscht – kurze Zeit später hat man dann sowas wie einen Pfannkuchen bzw. Fladenbrot. Über die Jahre hat sich das natürlich alles weiterentwickelt und in der Türkei werden Fladenbrote z.B. mit vielen leckeren Füllungen serviert. Als Beispiel hab ich hier ein paar Fladenbrote aka. Pide mit Spinat, Tomaten und Feta. Einfach zuzubereiten und wirklich lecker!
Der Herbst kommt bzw. ist in einigen Gegenden sicher schon da. Bei uns ist es morgens jetzt schon recht kühl und auch oft nebelig. Für mich das eindeutige Zeichen, dass der Sommer vorbei ist. Auf der einen Seite natürlich schade, aber für mich auch ein wenig ein Grund zum Feiern… endlich wieder ein paar herzhaftere Sachen kochen und backen! Nicht nur Salate! Diese cremige Bratkartoffelsuppe mit Spinat ist einfach perfekt für diese „Übergangszeit“. Schon ein bisschen deftiger, aber noch nicht so heftig, dass man danach ins Foodkoma fällt ;P
Ich stolpere ja immer so ein wenig über den Namen Spanakopita – bringe da gerne mal ein paar Buchstaben durcheinander. Ein „Spinatstrudel mit Filoteig“ ist da schon etwas einfacher, wenn auch etwas länger ;) Egal ob richtig ausgesprochen und geschrieben, oder „eingedeutscht“ und übersetzt – Spanakopita ist einfach grandios und eins meiner liebsten Gerichte bzw. Gebäcke aus Griechenland! Wer das leckere Schneckchen noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. πολύ γρήγορα! ;)
Wenn man schnell etwas Leckeres auf dem Tisch haben möchte, dann sind Gnocchi eigentlich immer eine gute Idee. Die kleinen Kartoffelpäckchen gibt es schon fertig im Supermarkt und müssen meist nur kurz erwärmt werden – für einige Minuten in kochendem Wasser, oder gleich in der Pfanne. Ich bevorzuge die Zubereitung in der Pfanne, weil man dann wie hier, bei diesen leckeren Gnocchi mit Chorizo, getrockneten Tomaten und Spinat, einfach alles in der gleichen Pfanne zubereiten kann. Spart Zeit und Kochgeschirr ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
