Vegan | Bake to the roots

baketotheroots Januar 16, 2023

Apple Pie Porridge mit Granola

Der #Veganuary ist aktuell wieder in aller Munde – wie jedes Jahr im Januar. Daher kommt ja auch der Name ;) Das bedeutet, dass auch hier wieder ein paar Rezepte mehr als sonst ohne tierische Produkte auskommen… Zum vierten Mal in Folge gibt es deshalb jetzt das „Vegan Bake Together“ – eine kleine Aktion für den #Veganuary von Andrea aka. Zimtkeks & Apfeltarte und meiner Wenigkeit ;P Zum Start einer ganzen Woche mit leckeren veganen Rezepten gibt es gleich mal etwas zum Frühstück: ein einfaches veganes Apple Pie Porridge mit Granola. Das perfekte Gericht für einen guten Start in den Tag!

Apple Pie Porridge mit Granola | Bake to the roots

baketotheroots November 15, 2022

Veggie Bolognese mit Soja (Vegan)

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Wie sagt man so schön – es geht auch ohne Fleisch. Vegetarische und vegane Gerichte kommen bei uns seit einigen Jahren immer öfter auf den Tisch und Fleisch entsprechend immer weniger. Nicht nur, weil wir gerne Gemüse essen, sondern auch einfach, um bewusst weniger Fleisch zu essen. Macht Sinn, oder? ;) Ein reduzierter Fleischkonsum ist gut für die Gesundheit und natürlich auch für die Umwelt… und mittlerweile ist es auch oft einfach günstiger. So auch bei dieser super leckeren Veggie Bolognese (mit Soja).

Veggie Bolognese mit Soja | Bake to the roots

baketotheroots Oktober 6, 2022

Leckere Eintöpfe für Herbst & Winter

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Wenn es kühler wird, ist die Zeit für leckere Suppen und Eintöpfe gekommen. Im Sommer sind diese deftigen Gerichte ja eher etwas schwierig, weil man bei eh schon hohen Temperaturen nicht noch zusätzlich ins Schwitzen kommen möchte durch eine große Schüssel mit heißer Flüssigkeit. So ein Eintopf kann ja auch gut mal in einem kleinen Foodkoma enden ;) Im Herbst und Winter ist das kein Problem. Da legt man sich dann einfach etwas länger auf das Sofa.

Die Besten Eintopf Rezepte | Bake to the roots

baketotheroots August 4, 2022

Kartoffel Blumenkohl Curry (Vegan)

Curry Rezepte, Eintopf, Vegane Rezepte No Reply

Ich hab einige Gerichte, die koche ich sehr regelmäßig. Dazu gehören Eintöpfe und Curry. Warum? Weil es immer lecker schmeckt und die Zubereitung i.d.R. super einfach ist. So auch bei diesem Kartoffel & Blumenkohl Curry. Man schmeißt alles in einen Topf, lässt es ein wenig vor sich hin köcheln und dann hat man ein leckeres Gericht für eine ganze Familie parat… Oder wenn man nur zwei Personen im Haushalt hat, dann das Essen für mehrere Tage. Ich mag das ganz gerne, wenn ich mal einen Tag was aufwärmen kann und nicht wirklich kochen muss ;P

Kartoffel Blumenkohl Curry | Bake to the roots

baketotheroots Juli 5, 2022

Gerösteter Blumenkohl mit Harissa & Hummus

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Habt ihr schon einmal einen ganzen Blumenkohl in den Ofen geschoben und dort gegart? Eine super einfache Zubereitungsmethode, bei der man eigentlich nichts falsch machen kann… außer natürlich, den Blumenkohl total zu verkokeln, statt nur zu rösten. Wenn man sich an die Zeiten hält und ab und an ein Auge drauf wirft, dann wird so ein gerösteter Blumenkohl mit Harissa und Hummus aber mit Sicherheit gelingen und zum absoluten Lieblingsessen mutieren – so wie bei uns ;)

Harissa Roasted Cauliflower with Red Beet Hummus | Bake to the roots

baketotheroots Mai 31, 2022

Gedämpfte Rote Bete Blätter mit Knoblauch & Pinienkernen

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Mögt ihr Rote Bete? Habt ihr dann schon mal probiert, die Blätter davon zu essen? Leider bekommt man im Supermarkt ja meist nur die Knollen ohne Blätter, aber mit etwas Glück sind ja noch welche dran… auf dem Wochenmarkt sollten die Chancen etwas besser sein ;) Wir haben die Blätter hier mal mit Knoblauch gedämpft und dann mit Pinienkernen serviert. Als kleiner Snack nebenbei eine leckere Sache!